Las aventuras de cata de Brett en el interior del país

En esta experiencia gastronómica y vinícola de lujo desde Cairns, podrá degustar algunos de los mejores platos y vinos que ofrece Atherton Tablelands. Lo llevaremos a través de una variedad de paisajes contrastantes, desde una exuberante selva tropical hasta impresionantes llanuras de sabana de color ocre. El rico suelo volcánico permite a los agricultores cultivar muchos y diversos cultivos, desde plátanos, café, caña de azúcar, aguacates, mangos, nueces de macadamia, cítricos y más, sobre los que aprenderá a medida que degustamos nuestro recorrido por el 'Food Bowl' de la región.

Disfrute de las hermosas vistas mientras lo llevamos en un viaje fascinante y sabroso a través de otra joya del extremo norte de Queensland.

PARQUE NACIONAL DEL LAGO BARRINE Y CASA DE TÉ PATRIMONIAL

A tan solo una hora en coche desde Cairns por la pintoresca carretera Gillies Highway se llega al ambiente fresco de Atherton Tablelands, donde se encuentra un hermoso y encantador lago natural escondido en una selva tropical declarada Patrimonio de la Humanidad. El lago Barrine es algo especial, ya que en realidad es un cráter lleno de agua que dejó una erupción volcánica hace aproximadamente 10.000 años. Aquí disfrutamos de un delicioso desayuno con productos locales y disfrutamos de un café especial "Lake Barrine" o un té local en la encantadora casa de té de 80 años junto al lago, entre hermosos jardines en terrazas con vistas al lago.

La casa de té de madera se construyó originalmente en la década de 1930 como salón de baile y desde entonces ha tenido muchos usos, incluido un centro acuático, una casa de huéspedes, una escuela y, durante la Segunda Guerra Mundial, fue un hogar de convalecencia. La tercera generación de la familia Curry todavía es propietaria, y la cuarta generación administra la casa de té y los cruceros en barco. Su compromiso con la preservación del patrimonio natural del lago se ha mantenido inalterado durante los últimos 90 años.

PLANTACIÓN DE TÉ DE NERADA

La plantación de té Nerada está situada en las pintorescas afueras de Malanda. Aquí podrá degustar varios de los tés de origen único cultivados en la plantación, como Plantation Fresh Black, Lemon Myrtle y Royal Devonshire, té negro con un toque de vainilla natural. Los tés se combinarán con una selección de quesos locales de Gallo.

Mientras disfruta de sus degustaciones, podrá contemplar los exuberantes campos de la plantación de té más grande de Australia. Nerada ha obtenido la certificación Rainforest Alliance para mantener esta certificación. Nerada debe vigilar de cerca la cantidad de energía y agua que se consume en los procesos de producción. Deben trabajar para proteger los ecosistemas naturales de la región, mantener los corredores de vida silvestre y los ecosistemas acuáticos, y apoyar la protección de las especies en peligro de extinción y otra fauna en el área local. Esto incluye cuidar de los preciosos canguros arborícolas, Misty, Billy y su familia extendida, que viven en la finca. ¡Crucemos los dedos para que podamos ver alguno!

PARQUE AUSTRALIANO DEL ORNITORRINCO

El Parque Australiano del Ornitorrinco alberga una próspera población de ornitorrincos. Estas maravillosas criaturas se pueden encontrar en un estanque alimentado por un manantial rodeado de una exuberante vegetación tropical . Para crear un entorno natural para el desarrollo del ornitorrinco, se cultivan plantas de forma natural acorde con el hábitat del ornitorrinco.

Bajamos a verlos en este magnífico entorno y luego nos sentamos a disfrutar de productos ahumados artesanales y sabrosos, combinados con una mezcla única de hierbas y especias nativas locales australianas.

Estas sabrosas delicias se producen en casa utilizando solo los ingredientes más frescos de calidad e incluyen cocodrilo, garra roja (Yabby) y canguro con ensaladas locales frescas rematadas con una cerveza boutique 'Tarzali Lakes', sidra de fruta del dragón, té de limón y mirto y algunas degustaciones de la gama de frutas tropicales Murdering Point Winery. (Menú (EXCLUSIVO para nuestro recorrido). Tiempo para comprar algunos de los productos ahumados y salsas.

Toda la carne ahumada que se elabora en el establecimiento se obtiene de fuentes locales de las mesetas. Los restos de comida del café se utilizan para alimentar a los animales.

GALLO LECHERO

Ahora nos dirigimos hacia el histórico pueblo de Atherton. Al atravesar este próspero centro, se abre ante nosotros un mosaico de increíbles tierras de cultivo y ondulantes colinas verdes. Nos dirigimos hacia una granja lechera en pleno funcionamiento que se extiende sobre 1000 acres de rico suelo volcánico rojo con deliciosos chocolates artesanales y una fábrica de quesos gourmet.

Aquí podremos comprar los deliciosos quesos que acabamos de probar y degustar unos irresistibles bombones rellenos al estilo suizo que son una obra de arte mientras contemplamos el pintoresco paisaje. Conoceremos algunos animales amigables antes de regresar a Mareeba a través de una variedad de cultivos diversos.

Gallo ordeña 350 vacas dos veces al día, lo que equivale a 20 litros de leche por vaca al día. Algunas de sus prácticas sostenibles incluyen el arrastre del pienso de los animales hacia el pozo de estiércol para utilizarlo como fertilizante y el uso del agua de lluvia para limpiar la fábrica.

EL MUNDO DE LAS NUECES JOROBADAS

Ahora nos dirigimos a través de un mosaico de increíbles tierras de cultivo, diversos cultivos y ondulantes colinas verdes para disfrutar de una degustación y hacer compras. Nos detenemos en 'The Humpy', el mejor lugar para comprar productos recién cosechados de Atherton Tablelands directamente de los productores. Desde verduras hasta frutas tropicales y cientos de variedades diferentes de nueces, frutas secas, mermeladas y salsas de producción local.

Aquí podremos probar algunas frutas de temporada y muchos sabores diferentes de cacahuetes y nueces de macadamia locales picantes. Te dejamos tiempo para que explores esta increíble y peculiar tienda de comestibles para que puedas comprar delicias para el resto de tu estancia.

DESTILERÍA MT UNCLE

Luego, siguiendo el camino, llegamos a Mount Uncle Distillery, el destilador australiano del año 2017, la primera y única destilería del norte de Queensland. Aquí probamos algunos de sus licores y bebidas espirituosas premiadas.
Luego dé un paseo por esta impresionante propiedad ubicada entre plantaciones de café y banano, con hermosos jardines y animales amigables.

El creciente interés y la comprensión del patrimonio indígena de Australia han sido impulsados, en parte, por la educación y la accesibilidad a alimentos e ingredientes nativos, y en ningún otro lugar más que en el desarrollo de la industria de la ginebra australiana, al tiempo que se apoyan prácticas éticas y sostenibles.

Fundada en 2002, Mount Uncle Distillery fue una de las primeras destilerías en incorporar ingredientes botánicos autóctonos en su receta de ginebra. Su fundador, Mark Watkins, descubrió una antigua receta de ginebra utilizada por los colonos locales y se propuso el reto de reemplazar los ingredientes tradicionales por ingredientes autóctonos.

PLANTACIÓN DE CAFÉ DE LA FAMILIA JAQUES

La siguiente parada es la plantación de café de la familia Jaques, de tercera generación. Con 85.000 árboles de café arábico que crecen en suelos ricos, producen un sabor suave y vibrante, único en esta extraordinaria ubicación. Aquí obtenemos una visión encantadora de los detalles más finos del café, desde el árbol hasta la taza. Paseamos por los jardines y terminamos nuestra parada con una deliciosa taza de café Jaques hecho "tal como a usted le gusta", con bollos, mermelada local, crema Mungalli y licores de café.

Una empresa familiar que emplea hasta 15 personas al año, que lleva 40 años en el negocio en Australia y fue pionera en la industria del cultivo comercial de café australiano a fines de la década de 1970. Jaques Coffee es una empresa orgullosamente sustentable que agregó más a su sistema solar en 2019, tiene un total de 470 paneles solares que ahora compensan toda la operación desde el bombeo de la granja, el centro turístico, las secadoras de café de la tostadora y los molinos de procesamiento que producen hasta 1 megavatio de energía por día.

Otro logro del que se enorgullece la familia Jaques es el diseño de la primera cosechadora de café mecánica del mundo en la década de 1980, que todavía se puede ver en funcionamiento hoy en día como una de las dos cosechadoras de café en funcionamiento en la plantación hoy en día.