Aventuras de degustação do Brett's Outback

Esta experiência boutique de comida e vinho de Cairns irá provar alguns dos melhores alimentos e vinhos que Atherton Tablelands tem a oferecer. Nós o levaremos por uma variedade de paisagens contrastantes, desde florestas tropicais exuberantes até planícies de savana ocre deslumbrantes. O rico solo vulcânico permite que os agricultores cultivem muitas e diversas safras de bananas, café, cana-de-açúcar, abacates, mangas, nozes de macadâmia, frutas cítricas e muito mais, sobre as quais você aprenderá enquanto saboreamos nosso caminho ao redor do 'Food Bowl' da região.

Aprecie as belas vistas enquanto o levamos em uma viagem fascinante e saborosa por outra joia do extremo norte de Queensland.

PARQUE NACIONAL DO LAGO BARRINE E CASA DE CHÁ PATRIMONIAL

A apenas 1 hora de carro de Cairns pela cênica Gillies Highway, você chega à atmosfera fresca de Atherton Tablelands, onde você encontrará um lindo e encantador lago natural escondido na Floresta Tropical Patrimônio Mundial. O Lago Barrine é algo especial, pois é na verdade uma cratera cheia de água deixada por uma erupção vulcânica há aproximadamente 10.000 anos. Aqui, desfrutamos de um delicioso café da manhã com produtos locais e de um café especial "Lake Barrine" ou chá local na charmosa casa de chá à beira do lago de 80 anos, entre lindos jardins em terraços com vista para o lago.

A casa de chá de madeira foi construída originalmente na década de 1930 como um salão de dança e desde então teve muitos usos, incluindo um centro aquático, casa de hóspedes, escola; e durante a Segunda Guerra Mundial, foi uma casa de convalescentes. A 3ª geração da família Curry ainda é dona, e a 4ª geração administra a casa de chá e os passeios de barco. Seu compromisso com a preservação da herança natural do lago permaneceu inalterado nos últimos 90 anos.

PLANTAÇÃO DE CHÁ NERADA

A Nerada Tea Plantation está situada nos arredores cênicos de Malanda. Aqui você degustará vários chás de origem única cultivados na Plantation, como Plantation Fresh Black, Lemon Myrtle e Royal Devonshire, chá preto com um toque de baunilha natural. Os chás serão harmonizados com uma seleção de queijos Gallo locais.

Enquanto desfruta de suas degustações, você terá vista para os campos verdejantes da maior plantação de chá da Austrália. Nerada ganhou a certificação Rainforest Alliance para manter essa certificação, Nerada deve manter um olhar atento sobre quanta energia e água são consumidas através dos processos de produção. Eles devem trabalhar para proteger os ecossistemas naturais da região, manter corredores de vida selvagem e ecossistemas aquáticos, e apoiar a proteção de espécies ameaçadas de extinção e outras faunas na área local. Isso inclui cuidar dos preciosos cangurus-árvore, Misty, Billy e sua família extensa, que vivem na propriedade. Dedos cruzados para que possamos avistar um!!

PARQUE DO ORNINIZINO AUSTRALIANO

O Australian Platypus Park é o lar de uma população próspera de ornitorrincos. Essas criaturas maravilhosas podem ser encontradas em um lago alimentado por nascentes cercado por vegetação tropical exuberante . Para criar um ambiente natural para o desenvolvimento do ornitorrinco, as plantas são cultivadas naturalmente de acordo com o habitat do ornitorrinco.

Damos uma olhada neles neste cenário magnífico e depois nos sentamos para saborear produtos defumados artesanais e saborosos, combinados com uma mistura única de ervas e especiarias nativas australianas.

Todas essas delícias são produzidas internamente usando apenas os ingredientes mais frescos e de qualidade, e incluem crocodilo, garra vermelha (Yabby) e canguru com saladas locais frescas, finalizadas com uma cerveja artesanal "Tarzali Lakes", cidra de fruta do dragão, chá de murta-limão e algumas degustações da variedade de frutas tropicais da vinícola Murdering Point. (Menu (EXCLUSIVO para o nosso passeio.) Tempo para comprar alguns dos produtos defumados e molhos.

Todas as carnes defumadas na casa são de origem local, vindas de todos os tablelands. Todos os restos de comida do café alimentam os animais.

GALLO TERRA LATINA

Agora seguimos em direção à histórica vila de Atherton. Dirigindo por este centro próspero, uma colcha de retalhos de terras agrícolas incríveis e colinas verdes ondulantes aparecem diante de nós. Estamos a caminho de uma fazenda de laticínios totalmente operacional espalhada por 1000 acres de rico solo vulcânico vermelho com deliciosos chocolates artesanais e uma fábrica de queijo gourmet.

Aqui podemos comprar os deliciosos queijos que acabamos de provar e provar irresistíveis chocolates recheados no estilo suíço que são uma obra de arte enquanto contemplamos a paisagem pitoresca. Conheça alguns animais amigáveis antes de voltar para Mareeba através de uma variedade de plantações diversas.

Gallo ordenha 350 vacas duas vezes por dia, o que equivale a 20 L de leite por vaca por dia. Algumas de suas práticas sustentáveis incluem raspar o lote de ração animal no poço de esterco para usar como fertilizante e usar água da chuva para limpar a fábrica.

O MUNDO DA NOZ HUMPY

Agora seguimos por uma colcha de retalhos de terras agrícolas incríveis, plantações diversas e colinas verdes ondulantes para uma degustação e compras. Paramos em 'The Humpy', o melhor lugar para ir para comprar produtos frescos de Atherton Tablelands diretamente dos produtores. De vegetais a frutas tropicais e centenas de variedades diferentes de nozes, frutas secas, geleias e molhos produzidos localmente.

Aqui, podemos provar algumas frutas da estação e muitos sabores diferentes de amendoim local picante e nozes de macadâmia. Deixamos tempo para você navegar por esta mercearia incrível e peculiar para que você possa comprar guloseimas para o resto da sua estadia.

DESTILARIA TIO MT

Então, logo abaixo na estrada, chegamos à Destilaria Australiana do Ano de 2017, Mount Uncle Distillery, a primeira e única destilaria de North Queensland. Aqui, provamos alguns de seus licores e destilados premiados.
Depois, passeie por esta propriedade deslumbrante aninhada em plantações de café e banana, com belos jardins e animais amigáveis.

O interesse crescente e a compreensão da herança indígena da Austrália foram, em parte, motivados pela educação e pela acessibilidade de alimentos e ingredientes nativos, principalmente no desenvolvimento da indústria de gim australiana, ao mesmo tempo em que apoiam práticas éticas e sustentáveis.

Fundada em 2002, a Mount Uncle Distillery foi uma das primeiras destilarias a adotar botânicos nativos em sua receita de gim. O fundador Mark Watkins descobriu uma receita de gim antiga usada por colonos locais e se propôs o desafio de substituir os ingredientes tradicionais por nativos.

PLANTAÇÃO DE CAFÉ DA FAMÍLIA JAQUES

A próxima parada é na plantação de café da família Jaques, a 3ª geração; com 85.000 pés de café arábica crescendo nos solos ricos, eles produzem um sabor suave e vibrante, único apenas para o local notável. Aqui, temos uma visão encantadora dos detalhes mais finos do café, da árvore à xícara. Passeamos pelos jardins e terminamos nossa parada com uma deliciosa xícara de café Jaques feito "do jeito que você gosta" com scones, geleia local, creme Mungalli e licores de café.

Uma empresa familiar que emprega até 15 funcionários durante todo o ano, está no mercado há 40 anos na Austrália e foi pioneira no setor de cultivo comercial de café no final da década de 1970. A Jaques Coffee é uma empresa orgulhosamente sustentável que expandiu seu sistema solar em 2019, com um total de 470 painéis solares agora compensando toda a operação, desde o bombeamento da fazenda, centro turístico, secadores de café da torrefação e moinhos de processamento, produzindo até 1 megawatt de energia por dia.

Outra conquista de orgulho da família Jaques é o projeto da primeira colheitadeira mecânica de café do mundo, na década de 1980, que ainda pode ser vista em operação hoje como uma das duas colheitadeiras de café em operação na plantação atualmente.