Bretts Outback-Verkostungsabenteuer

Bei diesem kulinarischen und weinreichen Boutique-Erlebnis in Cairns probieren Sie einige der besten Speisen und Weine, die die Atherton Tablelands zu bieten haben. Wir führen Sie durch eine Vielzahl kontrastreicher Landschaften, von üppigem Regenwald bis hin zu atemberaubenden ockerfarbenen Savannenebenen. Der reiche vulkanische Boden ermöglicht es den Bauern, viele verschiedene Nutzpflanzen anzubauen, darunter Bananen, Kaffee, Zuckerrohr, Avocados, Mangos, Macadamianüsse, Zitrusfrüchte und mehr, über die Sie mehr erfahren werden, während wir uns durch die „Food Bowl“ der Region probieren.

Genießen Sie die wunderschöne Aussicht, während wir Sie auf eine faszinierende und köstliche Reise durch ein weiteres Juwel im äußersten Norden von Queensland mitnehmen.

Lake Barrine Nationalpark und Heritage Tea House

Nur eine Stunde Fahrt von Cairns über den malerischen Gillies Highway bringt Sie in die kühle Atmosphäre der Atherton Tablelands, wo Sie einen wunderschönen, bezaubernden Natursee finden, der im Regenwald des Welterbes versteckt ist. Lake Barrine ist etwas Besonderes, da es sich eigentlich um einen wassergefüllten Krater handelt, der vor etwa 10.000 Jahren von einem Vulkanausbruch hinterlassen wurde. Hier genießen wir ein köstliches Frühstück mit lokalen Produkten und einen speziellen „Lake Barrine“-Kaffee oder lokalen Tee im charmanten 80 Jahre alten Teehaus am Seeufer inmitten wunderschöner Terrassengärten mit Blick auf den See.

Das hölzerne Teehaus wurde ursprünglich in den 1930er Jahren als Tanzsaal gebaut und wurde seitdem für viele Zwecke genutzt, darunter als Wassersportzentrum, Gästehaus, Schule und während des Zweiten Weltkriegs als Genesungsheim. Die dritte Generation der Familie Curry ist noch immer Eigentümerin und die vierte Generation leitet das Teehaus und die Bootsfahrten. Ihr Engagement für die Erhaltung des Naturerbes des Sees ist in den letzten 90 Jahren unverändert geblieben.

NERADA TEEPLANTAGE

Die Teeplantage Nerada liegt am malerischen Stadtrand von Malanda. Hier können Sie mehrere der auf der Plantage angebauten sortenreinen Teesorten probieren, wie etwa Plantation Fresh Black, Lemon Myrtle und Royal Devonshire, Schwarztee mit einem Hauch natürlicher Vanille. Zu den Tees gibt es eine Auswahl an lokalen Gallo-Käsen.

Während Sie Ihre Verkostungen genießen, blicken Sie auf die üppigen Felder von Australiens größter Teeplantage. Nerada hat die Rainforest Alliance-Zertifizierung erhalten. Um diese Zertifizierung aufrechtzuerhalten, muss Nerada genau darauf achten, wie viel Energie und Wasser während der Produktionsprozesse verbraucht wird. Sie müssen sich für den Schutz der natürlichen Ökosysteme der Region einsetzen, Wildtierkorridore und aquatische Ökosysteme aufrechterhalten und den Schutz gefährdeter Arten und anderer Tiere in der Region unterstützen. Dazu gehört auch die Pflege der kostbaren Baumkängurus Misty, Billy und ihrer Großfamilie, die auf dem Anwesen leben. Drücken wir die Daumen, dass wir vielleicht eines sehen!!

AUSTRALISCHER PLATYPUS PARK

Der Australian Platypus Park ist die Heimat einer blühenden Schnabeltierpopulation. Diese wunderbaren Tiere können in einem von einer Quelle gespeisten Teich inmitten üppiger tropischer Vegetation gefunden werden . Um eine natürliche Umgebung für die Entwicklung des Schnabeltiers zu schaffen, werden Pflanzen entsprechend dem Lebensraum des Schnabeltiers angebaut.

Wir gehen hinunter, um sie in dieser großartigen Umgebung zu bewundern, und setzen uns dann hin, um aromatische, handgefertigte Räucherprodukte zu genießen, kombiniert mit einer einzigartigen Mischung aus einheimischen australischen Kräutern und Gewürzen.

Diese leckeren Leckereien werden alle im Haus unter Verwendung der frischesten und hochwertigsten Zutaten hergestellt und umfassen Krokodil, Red Claw (Yabby) und Känguru mit frischen, lokalen Salaten, abgerundet mit einem Boutique-Bier „Tarzali Lakes“, Drachenfrucht-Apfelwein, Zitronenmyrtee und einigen Kostproben der Produktreihe Murdering Point Tropical Fruit Winery. (Menü (EXKLUSIV für unsere Tour.) Zeit, einige der geräucherten Produkte und Saucen zu kaufen.

Alle hausgeräucherten Fleischsorten stammen aus der Region und aus der Umgebung der Hochebenen. Alle Essensreste aus dem Café werden den Tieren als Futter zugeführt.

GALLO DAIRYLAND

Wir fahren nun in Richtung des historischen Dorfes Atherton. Während wir durch dieses blühende Zentrum fahren, erscheint vor uns ein Flickenteppich aus erstaunlichem Ackerland und sanften grünen Hügeln. Wir sind auf dem Weg zu einer voll funktionsfähigen Milchfarm, die sich über 1000 Morgen reichen roten Vulkanbodens erstreckt und köstliche handgemachte Schokolade und eine Gourmet-Käserei bietet.

Hier können wir die köstlichen Käsesorten kaufen, die wir gerade probiert haben, und unwiderstehliche Pralinen mit Schweizer Füllung probieren, die ein Kunstwerk sind, während wir den Blick über die malerische Landschaft schweifen lassen. Treffen Sie einige freundliche Tiere, bevor wir durch eine Vielzahl unterschiedlicher Felder zurück nach Mareeba fahren.

Gallo melkt 350 Kühe zweimal am Tag, was 20 l Milch pro Kuh und Tag entspricht. Zu ihren nachhaltigen Praktiken gehört es, das Tierfutter in die Güllegrube zu schieben, um es als Dünger zu verwenden, und Regenwasser zum Reinigen der Fabrik zu verwenden.

DIE HUMPY NUT WELT

Wir fahren jetzt durch ein Flickwerk aus erstaunlichem Ackerland, verschiedenen Nutzpflanzen und sanften grünen Hügeln, wo wir etwas probieren und einkaufen können. Wir halten bei „The Humpy“, dem besten Ort, um frisch geerntete Produkte der Atherton Tablelands direkt vom Erzeuger zu kaufen. Von Gemüse über tropische Früchte und Hunderte verschiedener Nusssorten bis hin zu Trockenfrüchten, lokal hergestellten Marmeladen und Soßen.

Hier können wir einige saisonale Früchte und viele verschiedene Geschmacksrichtungen scharfer Erdnüsse und Macadamianüsse aus der Region probieren. Wir lassen Ihnen Zeit, in diesem erstaunlichen und eigenartigen Lebensmittelladen zu stöbern, damit Sie für den Rest Ihres Aufenthalts Leckereien kaufen können.

MT UNCLE DISTILLERY

Gleich die Straße hinunter erreichen wir die australische Brennerei des Jahres 2017, Mount Uncle Distillery, die erste und einzige Brennerei in Nord-Queensland. Hier probieren wir einige ihrer preisgekrönten Liköre und Spirituosen.
Machen Sie dann einen Spaziergang durch dieses atemberaubende Anwesen inmitten von Kaffee- und Bananenplantagen mit wunderschönen Gärten und freundlichen Tieren.

Das gestiegene Interesse und Verständnis für das indigene Erbe Australiens ist zum Teil auf Bildung und die Verfügbarkeit einheimischer Lebensmittel und Zutaten zurückzuführen. Dies gilt insbesondere für die Entwicklung der australischen Gin-Industrie bei gleichzeitiger Förderung ethischer und nachhaltiger Praktiken.

Die 2002 gegründete Mount Uncle Distillery war eine der ersten Brennereien, die in ihrem Gin-Rezept einheimische Pflanzenstoffe verwendete. Gründer Mark Watkins entdeckte ein altes Gin-Rezept, das von lokalen Siedlern verwendet wurde, und stellte sich der Herausforderung, die traditionellen Zutaten durch einheimische zu ersetzen.

Kaffeeplantage der Familie Jacques

Der nächste Halt ist die Kaffeeplantage der Familie Jaques in dritter Generation. 85.000 Arabica-Kaffeebäume wachsen in den reichen Böden und erzeugen ein weiches und kräftiges Aroma, das nur an diesem bemerkenswerten Ort zu finden ist. Hier erhalten wir einen bezaubernden Einblick in die feineren Details des Kaffees vom Baum bis in die Tasse. Wir schlendern durch die Gärten und beenden unseren Halt mit einer köstlichen Tasse Jaques-Kaffee, der „ganz nach Ihrem Geschmack“ mit Scones, lokaler Marmelade, Mungalli-Creme und Kaffeelikör zubereitet wird.

Ein familiengeführtes Unternehmen, das ganzjährig bis zu 15 Mitarbeiter beschäftigt, seit 40 Jahren in Australien tätig ist und Ende der 1970er Jahre Pionierarbeit im australischen kommerziellen Kaffeeanbau leistete. Jaques Coffee ist ein stolzes nachhaltiges Unternehmen, das 2019 sein Solarsystem weiter ausbaute. Insgesamt 470 Solarmodule decken nun den gesamten Betrieb ab, von der Farmpumpe über das Touristenzentrum und die Kaffeerösterei bis hin zu den Verarbeitungsmühlen, die bis zu 1 Megawatt Strom pro Tag produzieren.

Eine weitere stolze Leistung der Familie Jaques ist die Entwicklung des weltweit ersten mechanischen Kaffeeerntegeräts in den 1980er Jahren, das noch heute als eines von zwei Kaffeeerntegeräten auf der Plantage im Einsatz ist.