Producteur de vins depuis 1920
Implantée depuis 1923, notre famille perpétue la tradition de la vinification du Champagne sur la Côte des Blancs Sud. La vinification se poursuit de père en fils.
La vinification au Champagne Poirot
Le vignoble est essentiellement situé à Vertus et classé en premier cru. Nous n'y cultivons que 2 cépages, le chardonnay à 85% et le pinot noir à 15%.
Chez Vertus nous effectuons le pressurage jusqu'à la mise en bouteille et le début de l'élevage en vieille cave.
Et c'est ici à Bergères les Vertus que nous réalisons le remuage et le dégorgement.
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