Guide des régions viticoles de Vénétie

Guide de voyage dans la région viticole de Vénétie

La région viticole de Vénétie est l'une des plus importantes parmi toutes les régions d'Italie. Les vins vénitiens apportent histoire et caractère à la table. En plus des vins, la région aux mille visages offre ses trésors culturels et naturels à découvrir. Commencez par Venise, qui attire des millions de visiteurs chaque année, et terminez par de petites villes féeriques et des villes avec des cathédrales sublimes et des voies navigables charmantes.

Découvrez la liste des dégustations de vins et visites de vignobles en Vénétie.

Découvrez la région viticole de Vénétie grâce à notre guide de voyage :

Vins vénitiens

Où aller pour des expériences œnologiques mémorables

Lieux à visiter, des villes aux endroits naturels hors des sentiers battus

Gastronomie vénitienne

Où se trouve la région viticole de Vénétie ?

La région viticole de Vénétie se trouve au nord-est de l'Italie. Elle s'étend des Dolomites à la mer Adriatique et comprend une large chaîne de montagnes basses et une plaine traversée par des rivières, des canaux et le delta du Pô. La région est bordée par l'Émilie-Romagne au sud, la Lombardie à l'ouest, le Trentin-Haut-Adige au nord-ouest, l'Autriche au nord et le Frioul-Vénétie Julienne au nord-est. La capitale de la Vénétie, Venise, attire des millions de visiteurs chaque année - que ce soit pour le carnaval, la Biennale, le festival du film ou simplement pour une croisière sur le Canale Grande en bateau. L'attrait de Venise met dans l'ombre d'autres endroits tout aussi attrayants en dehors de la ville lagunaire. Les villes et les villages de la Vénétie regorgent de palais féeriques, de cathédrales sublimes et de voies navigables charmantes. De plus, les vins vénitiens résultant de la variété de raisins cultivés ici sont uniques.

Vous souhaitez personnaliser votre séjour œnologique en Vénétie ? Il vous suffit de nous envoyer vos préférences ici, et notre équipe d'experts élaborera l'itinéraire parfait pour vous.

Carte de la région viticole de Vénétie

Ce que la région viticole de Vénétie a à offrir

Les vignobles de la région viticole de Vénétie se trouvent sur les rives du lac de Garde, ainsi que près du lagon de Venise, au pied des Dolomites et dans les collines de Mantoue. La variété des raisins cultivés est unique : elle va des cépages blancs autochtones tels que le Prosecco ou le Garganega aux cépages Chardonnay et Pinot Grigio, en passant par les variétés rouges distinctes Corvina et Raboso, ainsi que le Cabernet et le Merlot. Avec des vins vénitiens aussi connus que l'Amarone, le Valpolicella, le Soave et le Prosecco, la Vénétie est l'une des régions viticoles les plus importantes d'Italie. Vous y trouverez toute une gamme d'activités !

La région viticole de Vénétie produit chaque année 8 millions d'hectolitres de vin. Environ un tiers d'entre eux sont des vins DOC ou DOCG - des vins avec une appellation d'origine enregistrée. Ainsi, 28 consortiums DOC et 14 consortiums DOCG dans toutes les parties de la Vénétie veillent à ce que la qualité reste constante et que la typicité soit préservée.

Vins de Vénétie en Italie - bien plus que du Prosecco

En raison de la diversité des sols de la région viticole de Vénétie, les variétés de raisins les plus diverses y sont cultivées, ce qui se traduit également par la diversité des vins vénitiens produits ici.

Soave et Gambellara

Le cépage dominant dans la région viticole de Vénétie est le cépage blanc à haut rendement Garganega, qui est le principal cépage pour la production des vins Soave et Gambellara. Ce sont l'un des vins les plus populaires de la région viticole de Vénétie. Le Gambellara peut produire des vins blancs parfumés avec une saveur d'amande et de citron fine. Le Soave est l'un des vins blancs les plus connus de la région viticole de Vénétie et même d'Italie.

Le Soave doit être composé d'au moins 70% de raisins Garganega pressés et conservés pendant au moins huit mois s'il souhaite obtenir la précieuse appellation "Classico".

Valpolicella, Amarone et Bardolino

Les cépages rouges indigènes Corvina et Rondinella ont une longue tradition et sont à la base des célèbres Amarone, Valpolicella et Bardolino. Un bon Valpolicella est rouge rubis dans sa jeunesse, puis rouge grenat, il a un corps puissant et est velouté-harmonieux.

Le célèbre vin rouge de la région viticole de Vénétie est l'Amarone. Ce vin dense, riche et souvent cher est fabriqué à partir de raisins séchés à l'air et résinés. L'Amarone est également disponible dans une version sucrée sous le nom de Recioto.

Sur la rive droite du lac de Garde, prospère sur des collines morainiques avec du gravier et du sable, où l'on produit des vins Bardolino.

Et bien sûr, le Prosecco

Le Prosecco est un vin célèbre de la région viticole de Vénétie, et il est la fierté des habitants. La plupart de ces vins blancs vénitiens sont proposés en version frizzante (pétillante) ou spumante (mousseuse) sur le marché, et de "Amabile" (doux) à "secco" (sec), on les trouve dans toutes les variantes. Le Prosecco fait référence à une appellation d'origine et est fabriqué à partir du cépage Glera.

 

Les meilleurs endroits à visiter dans la région viticole de Vénétie

Si vous voyagez dans la région viticole de Vénétie et que vous souhaitez visiter des endroits autres que Venise ou que vous voulez vous éloigner de la nature, vous découvrirez quelques villes culturellement importantes et des lieux touristiques de la région.

Vicence - La ville des orfèvres

Vicence est la quatrième plus grande ville de la région viticole de Vénétie, avec 115 550 habitants. Néanmoins, la capitale de la région homonyme est l'une des villes les plus riches culturellement d'Italie. Vicence, avec ses 24 villas palladiennes, fait partie de la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1994. L'importance de ces villas réside dans leur architecture, qui est le fruit d'une étude détaillée de l'architecture romaine classique par Andrea Palladio. C'est pourquoi Vicence est également appelée la ville palladienne.

Non seulement des joyaux architecturaux immenses tels que des villas et des palais du XVIe siècle sont ouverts aux visiteurs dans la vieille ville. Il y a aussi plus de 1 000 orfèvres à Vicence qui fabriquent des bijoux et embellissent la vie des touristes avec leurs créations. Trois fois par an, il y a une exposition de bijoux de renommée mondiale - le Vicenza Oro. Mais la modernité se manifeste également à Vicence par le biais de l'industrie et des gratte-ciel. Il est préférable de visiter l'endroit et de se faire une idée de la variété de Vicence.

Vérone - la ville qui offre bien plus que Roméo et Juliette

Même si l'histoire de Roméo et Juliette de la tragédie de Shakespeare vient immédiatement à l'esprit lorsque l'on pense à Vérone, ce n'est pas seulement une destination romantique : les vacanciers actifs, ainsi que les amateurs d'art et de culture, y trouveront ce qu'ils recherchent dans la ville italienne du nord et ses environs. Le bâtiment le plus célèbre de Vérone remonte à l'époque romaine et est le point de départ idéal pour une visite de la ville : l'Arena di Verona est un amphithéâtre romain du Ier siècle. Grâce à l'acoustique exceptionnellement belle de l'arène, le lieu s'est rapidement imposé comme une scène pour les opéras, les concerts et autres spectacles.

De plus, le Castelvecchio Scaliger est maintenant l'une des attractions les plus intéressantes de la ville. Le château des seigneurs de Vérone a été construit entre 1354 et 1356 sous Cangrande II Della Scala. Visitez le musée de Castelvecchio, qui a été reconstruit par un célèbre architecte, Carlo Scarpa, entre 1959 et 1973. C'est pourquoi c'est un véritable bijou pour les amateurs d'architecture.

Musée de Castelvecchio à Vérone, Italie

La Piazza Delle Erbe est le cœur de Vérone ; la vie y bat son plein, les étals du marché ouvrent tous les jours, et les charmants bars à vin et cafés vous invitent à vous attarder. Asseyez-vous simplement et admirez la place avec ses nombreux bâtiments historiques environnants. Et si vous terminiez une journée riche en expériences par un apéritif ici ?

Chioggia - la petite sœur de Venise

Comme Venise est probablement incontournable dans tous les guides de la Vénétie, voici un conseil pour la petite sœur de Venise. Maisons colorées, ruelles magiques et canaux pittoresques - tout cela et plus encore vous attend à Chioggia. La petite ville de pêcheurs de la région viticole de Vénétie enchante par son charme particulier et rappelle à première vue Venise. Ce n'est pas un hasard, car Chioggia est située à l'extrémité sud de la célèbre ville lagunaire et est souvent appelée "Petite Venise".

Tout comme à Venise, on trouve ici de nombreux ponts romantiques, des canaux étroits et de mignons petits cafés. La grande différence est qu'il y a peu de touristes ici, ce qui rend la découverte beaucoup plus agréable. Promenez-vous le long du Corso del Popolo, visitez le marché aux poissons de la Pescheria et profitez de l'atmosphère détendue - Chioggia saura vous captiver !

Nature en dehors des sentiers touristiques

De magnifiques paysages montagneux avec un vaste réseau de sentiers de randonnée bien aménagés, des sentiers d'escalade aventureux et de belles routes viticoles à parcourir - dans la région viticole de Vénétie, vous trouverez un excellent mélange de nature pure et de toutes sortes de sports.

Parco della Lessinia - une flore et une faune variées

À une trentaine de kilomètres au nord-est de Bardolino commence le paysage naturel diversifié du Parco Della Lessinia, qui ne se limite pas aux forêts et aux prairies. Lors d'une randonnée à travers le Parco Della Lessinia, les voyageurs découvriront des hameaux pittoresques, où une pause avec un verre de vin et un repas typiquement vénitien leur donnera de la force. De petits ponts naturels aident à franchir les rivières à l'intérieur du parc. Si vous êtes dans le Parco Della Lessinia, vous devriez également visiter le village de Molina. Après avoir visité le "Molin de Lorenzo", un ancien moulin restauré, le chemin vers le "Parco Cascate Molina" n'est pas loin. Les randonneurs y trouveront calme et détente au milieu de cascades sauvages.

Mincio - de magnifiques itinéraires le long de la rivière

Le long de la rive, la nature de la Vénétie se révèle d'une manière particulière. Les voyageurs y trouveront de nombreuses petites villes et villages tels que Ponte Sul Mincio et Borghetto di Valeggio - en partie nichés dans un paysage viticole pittoresque.

En relation avec le Minicio se trouve également la "Strada del Vino Bardolino". Elle commence dans la ville éponyme de Bardolino, passe par les collines du Monte Baldo et se termine finalement à Bussolengo. Une agréable excursion d'une journée sur la "Strada del Vino Bardolino" promet le tronçon d'environ douze kilomètres entre Peschiera del Garda et Vallegio Sul Mincio. Tout au long du parcours, de nombreux domaines viticoles proposent des dégustations des classiques Bardolino et Chiaretto.

Avec des tortellinis faits maison de Vallegio sul Minco, accompagnés d'un vin vénitien classique et de truites de Borghetto di Vallegio, la région autour de la rivière a également beaucoup à offrir aux gourmets exigeants.

Monte Baldo - le massif montagneux le plus élevé du lac de Garde

Le Monte Baldo est une crête des montagnes de Garda d'environ 30 kilomètres de long. Il est situé sur la rive ouest du lac de Garde, près du village de Malcesine. La flore et la faune du Monte Baldo présentent une grande richesse d'espèces. Pour cette raison, il a été surnommé au XVIe siècle le "Jardin de l'Italie". Certaines plantes ont été découvertes pour la première fois sur le Monte Baldo.

Depuis le village de Malcesine, un téléphérique monte jusqu'à la station de montagne du Monte Baldo depuis 1962. Ainsi, les randonneurs peuvent explorer la variété des sentiers sur le massif montagneux avec ses parcs naturels. Les sentiers ont différents niveaux de difficulté. Il y a donc des chemins faciles qui invitent à la promenade. Mais des randonnées en trekking sont également possibles. De plus, les amateurs de VTT trouveront un petit paradis sur le Monte Baldo.

Découvrez le meilleur Guide de voyage œnologique en Vénétie et embarquez pour des Visites guidées des vins inoubliables dans la région de Vénétie.

Gastronomie surprenante de la région viticole de Vénétie

La région viticole de Vénétie est un paradis gastronomique et le berceau de plats simples et étonnamment délicieux. La cuisine nationale est basée sur les fruits de mer, les délicieuses viandes et les légumes de saison ; elle représente une cuisine très simple et saine.

Alors qu'à l'époque ancienne, les épices étaient souvent utilisées davantage dans le reste de l'Europe pour la conservation des aliments que pour leurs changements de saveur, la cuisine vénitienne a adopté certaines des épices des cuisines internationales et a créé de nouveaux plats tels que le Sarde in saor, qui représente l'équilibre entre le sucré, l'acide et le salé. Contrairement aux régions plus méridionales de l'Italie, les pâtes sont moins courantes au profit de la polenta et du risotto.

Carpaccio - un classique à l'origine intéressante

Une spécialité régionale typique de la région viticole de Vénétie est le carpaccio, de fines tranches de viande crue assaisonnées de jus de citron et d'huile d'olive.

L'histoire de ce plat est très intéressante : la première fois qu'il a été cuisiné, c'était dans le bar Jerez à Venise. L'un des clients les plus fidèles du bar était malade et les médecins lui ont conseillé de manger de la viande crue. Le chef du bar, Giuseppe Cipriani, a inventé le carpaccio.

Découvrez le meilleur Guide de voyage œnologique en Vénétie et embarquez pour des Visites guidées des vins inoubliables dans la région de Vénétie.

ed un plat simple et rapide pour le client. Il a coupé de fines tranches de bœuf et a saupoudré les tranches de mayonnaise. Le nouveau plat a été nommé d'après le peintre vénitien Vittore Carpaccio, connu pour les tons rouge et blanc caractéristiques de son travail.

Risotto all' Amarone - la combinaison de trois excellents ingrédients

Le riz joue un rôle central dans la gastronomie de la région viticole de Veneto. Encore aujourd'hui, dans la région de Vérone, la variété intéressante de riz Vialone nano est produite, qui est protégée par la marque DOP (denominazione di origine protetta).

Avant tout, le Risotto all' Amarone est l'un des plats les plus populaires et typiques de la cuisine véronaise, une pièce maîtresse de nombreux restaurants réputés de la ville. Dans cette recette classique, trois excellents produits de la région se rencontrent : le vin Amarone Della Valpolicella, le fromage Monte Veronese et le riz Vialone Nano. Ce dernier est un riz à grains moyens, très bien adapté à la préparation du risotto.

Accord vin : Vous pouvez l'accompagner avec le reste de l'Amarone ou avec un vin Valpolicella plus léger !

Sarde in saòr - un plat de marin vieux

Sarde in Saòr est une partie indispensable des Cicheti, les petits apéritifs proposés dans chaque Osteria authentique de la région viticole de Veneto. Le Saòr, une marinade d'huile, de vinaigre et d'herbes, remonte à la tradition maritime de Veneto. Le Saòr rendait le poisson durable et assurait ainsi l'approvisionnement des marins en protéines et en vitamines. En fait, les marins vénitiens ne souffraient jamais du scorbut. Bien sûr, la conservation des aliments n'est plus un secret aujourd'hui, mais le Saòr reste une excellente marinade pour le poisson, les légumes et la viande.

Conseils d'initiés sur la région viticole de Veneto

Où manger dans la région viticole de Veneto ?

Où séjourner dans la région viticole de Veneto ?

Les meilleurs bars à vin de Veneto ?

Que faire dans la région viticole de Veneto ?

Domaines viticoles partenaires de WineTourism.com à visiter dans la région de Valpolicella

Valentina Cubi - Producteurs de vin artisans en harmonie avec la nature

Terre Di Pietra Sas - Véritable vin familial italien à son meilleur

Tenute Ugolini - Des vignes saines dans les régions viticoles les plus saines du monde

Tenute Fasoli Lorena - Vin familial italien au meilleur de sa forme

Tenute Falezza - Découvrez la cave ultramoderne et la boutique de vins de la cave

Tenuta Vignega - Vins de mode biologiques qui ne manqueront pas de vous séduire

Monte dei Ragni di Zeno Zignoli - Une marque "culte" parmi les connaisseurs de vin

Le Bignele Winery - Découvrez la ferme Le Bignele et l'expérience de la cave

Corte Martini - Un vignoble charmant dans le quartier I Martini en Italie

Corte Lonardi Di Lonardi Silvia - Petite cave de Valpolicella produisant des vins et de l'huile d'olive de haute qualité dans la tradition

Corte Fornaledo - Le goût de l'histoire, de la passion et de la culture

Corte Bravi - Dégustez des vins italiens et découvrez l'histoire riche du poète italien, Dante

Corte Aleardi - Découvrez la cave souterraine en pierre du XVIIIe siècle d'origine italienne

Castellani Michele & Figli - Traditions et modernité dans le même verre de vin

Cantina Sociale Valpolicella Negrar - Production de vin du cœur de la zone classique de Valpolicella

Azienda Agricola Monte Zovo - Découvrez les vignobles de l'amphithéâtre morenic, façonné il y a 2000 ans

Azienda Agricola Manara - Une cave qui se lie à la terre

Accordini Igino - 2 siècles de vinification

Questions fréquemment posées sur la région viticole de Veneto