Cointes Winery

Terreno adatto alle vigne

Il Massiccio della Malepère si trova in una zona triangolare le cui estremità sono le città di Carcassonne, Limoux e Castelnaudary. La denominazione riunisce 31 comuni che insieme producono enormi quantità di questa bevanda.
Il castello di Cointes si trova nella parte nord-orientale di questo massiccio. A causa della sua posizione, è soggetto agli influssi climatici sia oceanici che mediterranei. Il versante esposto a sud del terreno presenta nella parte superiore un terreno ghiaioso che gradualmente si fonde con il terreno argilloso-calcareo nella parte inferiore del pendio. La combinazione del terreno, degli equilibrati fattori geologici e climatologici e dell'antico amore familiare per la vite e il vino, ha dato vita ad un'unità produttiva omogenea ed efficiente.

Famiglia e storia

I primi proprietari del castello, André e Jean Cointes, nel 1646, diedero il proprio nome allo stato e iniziarono a produrre vino qui. È nel 1987 che François e Anne Gorostis rilevano l'attività di Paul e Clémence, nonni di François. L'attaccamento familiare all'azienda e la passione per il buon vino li hanno portati a rilevare l'attività e diventare gli attuali proprietari della cantina.
Nel 1923, quando il nonno di François acquistò lo Château de Cointes, la produzione della tenuta alimentò il commercio. Poi poco a poco furono introdotti i vitigni mediterranei e bordolesi. L'innovazione e lo sviluppo continuano attraverso vari investimenti nella vinificazione e nello stoccaggio. La metà della produzione viene venduta ai commercianti di vino, l'altra metà viene esportata nei paesi del Nord Europa e in Asia.