El Jardí dels Sentits Cellar

El Jardí dels Sentits (Il giardino dei sensi) è un progetto maturato 20 anni fa, ma commercializzato solo di recente.

Storia della Cantina

Nostra madre ha ereditato 9 Ha dal vigneto Raventós dei nostri nonni. Nostro padre, capitano di nave, e nostra madre, artista, hanno continuato la tradizione familiare dei vini spumanti su scala molto ridotta. I cava prodotti dalla nostra famiglia subiscono un lungo processo di invecchiamento, rispettando i metodi tradizionali stabiliti dal nonno Raventós Baldrich, che intendevano essere preservati da suo padre. Abbiamo anche mantenuto la pratica di far invecchiare il vino base in botti per un breve periodo, seguendo l'esempio dei nostri bisnonni.

Solo andando avanti

Gestire il vigneto Familiar dal 1998 ci ha fatto scoprire il potenziale di questi piccoli vigneti, sempre lavorati con passione. Il nostro spumante invecchia a lungo, secondo lo stile puro di nostro nonno. Al Jardí dels Sentits, incorporiamo vini provenienti da un appezzamento unico, in modo da esaltare la ricchezza delle varietà mediterranee. La coltura è ecologica dal 2014, incorporando copertura vegetale, rifiuti maturati da noi stessi e alcune tecniche biodinamiche. Il vino stesso vi parlerà direttamente attraverso i vostri sensi!