El Jardí dels Sentits Cellar

El Jardí dels Sentits (O Jardim dos Sentidos) é um projeto amadurecido há 20 anos, mas comercializado recentemente.

História da Vinícola

Nossa mãe herdou 9 Has do vinhedo Raventós de nossos avós. Nosso pai, capitão de navio, e nossa mãe, artista, continuaram a tradição familiar de vinhos espumantes em escala muito pequena. Os cavas produzidos por nossa família passam por um extenso processo de envelhecimento, aderindo aos métodos tradicionais estabelecidos pelo avô Raventós Baldrich, que deveriam ser preservados por seu pai. Também mantivemos a prática de envelhecer o vinho base em barricas por um breve período, seguindo o exemplo dado por nossos bisavós.

Apenas indo em frente

Gerenciando o vinhedo Familiar desde 1998, descobrimos para nós o potencial desses pequenos vinhedos sempre trabalhados com paixão. Nosso vinho espumante envelhece muito tempo, no estilo puro do nosso avô. Al Jardí dels Sentits, incorporamos vinhos de uma parcela única, de modo a realçar a riqueza das variedades mediterrâneas. A colheita é ecológica desde 2014, incorporando cobertura vegetal, lixo amadurecido por nós mesmos e algumas técnicas biodinâmicas. O vinho em si falará diretamente com você através dos seus sentidos!