Meteore Ge-Liakou Winery

La nostra storia: la creazione di un vigneto e di un'azienda vinicola ecologici

All'inizio avevamo solo la volontà, l'amore e un piccolo vigneto.

Nel 2006, con un atteggiamento eco-friendly, abbiamo iniziato a coltivare i nostri vigneti, adottando sistemi di gestione integrata e agricoltura biologica. Nel 2009 viene fondata la prima azienda vinicola a conduzione privata, che possiede le caratteristiche di un'impresa individuale, con attività principale la produzione di vino. Il nostro obiettivo è creare vini di alta qualità, acquisendo tutte le risorse del microclima della regione.

Produzione di vini pregiati presso l'azienda vinicola Liakou con pratiche precise e sostenibili

La cantina e il vigneto LIAKOU si trovano a 470m. altezza. La nostra azienda utilizza al meglio le uve provenienti dai vigneti del Domaine e da quelli dei nostri agricoltori associati nella regione di Meteora, che si trovano a non più di 3 km dalla nostra azienda, per garantire in questo modo, in modo rapido e diretto consegna delle uve al nostro Domaine. Il raffreddamento delle uve avviene in una cella frigorifera separata, e dura non meno di 24 ore. In questo modo, tutte le sue benefiche caratteristiche organiche vengono preservate e non “perse” nel processo di vinificazione. Sfruttando la gravità generata, lo “schiacciamento” avviene ad un'altitudine di quattro metri. La vinificazione avviene in vasche di fermentazione “pigiatrici” appositamente progettate, a temperatura di raffreddamento controllata. Dopo la “pigiatura”, il vino viene trasferito nelle cantine per l'invecchiamento e posto in botti di rovere francese, appositamente selezionate per accogliere ciascuna varietà di conseguenza.