Meteore Ge-Liakou Winery

Nuestra historia: creación de un viñedo y una bodega ecológicos

Al principio solo teníamos la voluntad, el amor y un pequeño viñedo.

En 2006, y con una actitud respetuosa con el medio ambiente, comenzamos a cultivar nuestros viñedos, implementando sistemas de gestión integrada y agricultura ecológica. En 2009, se establece la primera bodega de propiedad privada, que posee las características de una empresa unipersonal, con actividad principal de producción de vino. Nuestro objetivo es crear vinos de alta y fina calidad, adquiriendo todos los activos del microclima de la región.

Elaboración de vinos finos en la bodega Liakou con precisión y prácticas sostenibles

La bodega y el viñedo LIAKOU están situados a 470 m de altitud. Nuestra bodega aprovecha al máximo las uvas que crecen en los viñedos del Domaine y los que pertenecen a nuestros agricultores asociados en la región de Meteora, que se encuentran a no más de 3 km de nuestra bodega, para garantizar de esta manera, una entrega rápida y directa de las uvas a nuestro Domaine. El enfriamiento de las uvas se realiza en una cámara de congelación separada y dura no menos de 24 horas. De esta manera, se conservan todas sus características orgánicas beneficiosas y no se "pierden" en el proceso de elaboración del vino. Aprovechando la gravedad generada, el "triturado" se produce a una altitud de cuatro metros. La vinificación se produce en tanques de fermentación de "prensado" especialmente diseñados, a temperaturas de enfriamiento controladas. Después del "triturado", el vino se transfiere a bodegas para su envejecimiento, y se coloca en barricas de roble francés, especialmente seleccionadas para acomodar cada variedad en consecuencia.