Guida alle regioni vinicole Brouily

Situato nel punto più meridionale dei cru del Beaujolais in Francia, Brouilly è un'appellazione per vini rossi. È la più grande sottoregione vinicola del Beaujolais, e si trova a ovest di Belleville Sur Saone, a sud di Morgon e Moulin à Vent. Le pendici inferiori del Mont Brouilly e i villaggi circostanti includono considerevoli vigneti della varietà di uva Gamay. I vini di Brouilly sono famosi per il loro sapore fruttato e fresco.

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Storia dell'appellazione del vino di Brouilly

I Romani furono i primi a piantare vigneti a Brouilly. Già nel 59 a.C., scoperte archeologiche testimoniano l'inizio della viticoltura. Nel medioevo, i monaci benedettini ebbero un ruolo fondamentale nello sviluppo della viticoltura in questa zona.

Il nome dell'appellazione del vino deriva dalla montagna più vicina, che ha preso il nome da un famoso luogotenente romano di stanza nell'area circa 2000 anni fa.

Oltre ad essere il più grande Cru, è stata anche una delle prime aree autorizzate a vendere i suoi vini sul mercato parigino fin dal 1769, rendendo Brouilly uno dei siti più conosciuti del Beaujolais.

Nel 1938 sono nate le Denominazioni di Origine Protetta Brouilly e Côte de Brouilly: i loro vini sono stati riconosciuti, le cantine di vendita e degustazione si sono moltiplicate, la fama nazionale è cresciuta allo stesso tempo dell'influenza internazionale.

Terroir roccioso della regione vinicola di Brouilly

L'area viticola della regione vinicola di Brouilly circonda la montagna e copre terreni in queste sei comuni: Cercié, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne, Quincié-en-Beaujolais e Saint-Lager. Questa area del distretto vinicolo è etichettata come un geo-sito, che fa parte della rete "GeoPark Globale dell'UNESCO". Di conseguenza, c'è un punto panoramico sulla cima della montagna Brouilly come vetrina del diverso terroir della regione.

Il terroir è unico e omogeneo per la regione vinicola di Brouilly. È composto da granito, scisto e rocce. Le uve traggono la loro forza da un ricco terroir di rocce vulcaniche e dalla famosa "pietra blu di Brouilly". Questo nome assurdo deriva dai bagliori bluastri generati dalla pietra mentre si consuma.

Le condizioni di coltivazione delle viti su pendii ripidi sono talvolta difficili. Pertanto, i produttori fanno ogni sforzo per garantire che il sapore delle uve si manifesti nelle bottiglie per produrre incredibili Cru le cui qualità si rivelano gradualmente nel corso degli anni.

La regione vinicola di Brouilly gode di un ambiente perfetto che permette alle uve di prosperare e di ottenere un raccolto di frutta intensa. Con il suo rosso granato estremo, questa appellation è la stella della regione vinicola del Beaujolais, offrendo agli amanti del vino un vino migliorato dal terroir vulcanico.

Varietà di uva della regione vinicola di Brouilly

Brouilly è un'appellazione per vini rossi, quindi la varietà di uva più diffusa è l'uva Gamay di colore viola. Questo vitigno è famoso per la produzione del leggero e fruttato vino rosso di Brouilly. Mentre offre aromi freschi di frutta rossa e caramellata, produce tipicamente poca concentrazione di sapore e peso corporeo.

I vini di Brouilly, con il loro colore rosso estremo, offrono una complessa gamma di aromi: aromi di frutta rossa come prugne fresche, combinati con note floreali, pepate e minerali. Il palato è vibrante e strutturato perché le pietre blu e il sole conferiscono ai vini un carattere potente, minerale e speziato. Dopo l'invecchiamento, i vini di Brouilly diventano più corposi e rotondi.

Mentre le regole dell'appellazione si applicano solo ai vini rossi, le varietà di uva bianca Chardonnay, Aligoté e Melon de Bourgogne possono costituire fino al 15 percento dell'area dei vigneti. Queste varietà di uva bianca possono essere una parte minore dell'assemblaggio nei vini AOC di Brouilly.

Cibo da abbinare con il vino di Brouilly

1. Baeckeoffe

Il Baeckeoffe è un piatto francese che contiene verdure, patate, vino e tre tipi di carne marinata: maiale, manzo e agnello. Il nome di questo cibo deriva dal forno del panettiere, poiché le donne francesi lasciavano le pentole al panettiere al mattino.

Lasciavano per fare il lavoro quotidiano e quando tornavano a casa, ritiravano la pentola dal forno del panettiere. Un'altra idea sulla creazione del piatto è che veniva preparato il sabato sera e lasciato nel forno del panettiere durante la notte per raffreddarsi.

Il Baeckeoffe viene spesso servito con del pane e si consiglia di abbinarlo al vino rosso di Brouilly.

2. Steak tartare

Se sei un amante della carne, questo piatto è perfetto per l'abbinamento con il vino di Brouilly. Lo steak tartare è fatto con fettine di carne cruda condite con sale, pepe, salsa Worcestershire, Tabasco e senape. La carne viene combinata con tuorlo d'uovo crudo, capperi, cipolle, prezzemolo e cetriolini tritati.

Lo steak tartare è di solito accompagnato da pane tostato, pane di segale o patatine fritte. Si ritiene che lo steak tartare sia originariamente un'interpretazione del beefsteak à l'Américaine, un piatto di carne di manzo cruda tritata che divenne famoso in Francia alla fine del XX secolo.

All'inizio, lo steak tartare veniva servito con salsa tartara. Tuttavia, ora puoi trovare il piatto senza alcuna salsa. Mentre assaggi il piatto, non dimenticare di bere un po' di vino di Brouilly.

3. Jambon d'Ardenne

Il Jambon d'Ardenne del Belgio prende il nome dall'altopiano boscoso situato nel sud e nel sud-est della Vallonia. Per ottenere il Jambon d'Ardenne ideale, ogni prosciutto viene prima salato a secco e poi immerso nella salamoia per assorbire i sapori di una miscela tradizionale di spezie come timo, alloro, bacche di ginepro e chiodi di garofano.

Dopo la salatura, i prosciutti vengono affumicati con segatura di quercia, che conferisce a questa carne le sue caratteristiche. Apprezzato in tutto il Belgio, la Francia e altri paesi europei, questo prosciutto viene tagliato in diverse parti: Jambon d'Ardenne si riferisce a un prosciutto intero con l'osso; un taglio centrale senza osso molto apprezzato si chiama Fleur o Coeur d'Ardenne, e c'è anche un altro taglio muscolare più piccolo.

Il prosciutto delle Ardenne viene di solito servito con verdure e frutta crude, ma è ottimo anche per accompagnare un bicchiere di vino rosso.

Luoghi da visitare a Brouilly

1. Notre-Dame Aux-Raisins

Le pendici di Brouilly sono dove viene prodotto il fruttato e aromatico vino di Brouilly. Dall'esplanade, il paesaggio si apre sui vigneti, sulle colline del Beaujolais e sulla pianura della Saona e della Dombes. In cima, la cappella di Notre-Dame-aux-Raisins (1857) costruita per proteggere i vigneti, rimane un luogo di pellegrinaggio. È stata costruita per proteggere il vigneto dopo la grandine, il gelo e la peronospora che lo hanno devastato tra il 1850 e il 1852.

2. Géoscope sul Mont Brouilly

Per comprendere meglio i suoli di Brouilly, dovresti visitare il Géoscope sul Mont Brouilly. Si tratta di un sito educativo che mostra tutte le rocce presenti nella regione, spiega come si sono formate e offre una vista eccellente sui vigneti.

Oggi, il Mont Brouilly è al centro di diverse iniziative per la salvaguardia dell'ambiente, la valorizzazione del paesaggio e dell'origine e l'espansione turistica del territorio, poiché è elencato come "Area naturale sensibile del Dipartimento del Rodano" e come "sito geologico" del Geopark Beaujolais.

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Domande frequenti sulla regione vinicola di Brouilly