Guía de la región vinícola de Brouilly

Situado en el extremo sur de los crus de Beaujolais en Francia, Brouilly es una denominación de origen para vinos tintos. Es la subregión vinícola más grande de Beaujolais, y su ubicación exacta está al oeste de Belleville Sur Saone, al sur de Morgon y Moulin à Vent. Las laderas inferiores de Mont Brouilly y los pueblos circundantes incluyen considerables viñedos de la variedad de uva Gamay. Los vinos de Brouilly son famosos por su sabor frutal y fresco.

¡Descubre más sobre tours de degustación de vinos en Brouilly!

Historia de la denominación de origen del vino Brouilly

Los romanos fueron los primeros en plantar viñedos en Brouilly. Ya en el 59 a.C., los descubrimientos arqueológicos demuestran el cultivo de la vid. En la Edad Media, los monjes benedictinos tuvieron un papel vital en el desarrollo de la viticultura en esta zona.

El nombre de la denominación de origen proviene de la montaña más cercana, que tomó su nombre de un famoso teniente romano destacado en la zona hace unos 2000 años.

Además de ser el Cru más grande, también fue una de las primeras áreas autorizadas para vender sus vinos en el mercado parisino, ya en 1769, lo que convirtió a Brouilly en uno de los lugares más conocidos de Beaujolais.

En 1938 nacieron las Denominaciones de Origen Protegidas de Brouilly y Côte de Brouilly: sus cosechas fueron reconocidas, las bodegas de venta y degustación se multiplicaron, la fama nacional creció al mismo tiempo que aumentaba la influencia internacional.

Terroir rocoso de la región vinícola de Brouilly

La zona de viñedos de la región vinícola de Brouilly rodea la montaña y cubre tierras en estas seis comunas: Cercié, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne, Quincié-en-Beaujolais y Saint-Lager. Esta área de distrito vinícola está etiquetada como un geo-sitio, que forma parte de la red "GeoParques Mundiales de la UNESCO". Como resultado, hay un mirador panorámico en la cima de la montaña Brouilly que muestra la diversidad del terroir de la región.

El terroir es excepcionalmente homogéneo para la región vinícola de Brouilly. Está compuesto por granito, esquisto y rocas. Las uvas obtienen su fuerza de un rico terroir de rocas volcánicas y la famosa "piedra azul de Brouilly". Este nombre absurdo proviene de los destellos azulados generados por la piedra a medida que se desgasta.

Las condiciones de cultivo de la vid en pendientes pronunciadas a veces son difíciles. Por lo tanto, los productores hacen todo lo posible para asegurarse de que el sabor de las uvas se refleje en las botellas y producir increíbles Crus cuyas cualidades se van revelando con el paso de los años.

La región vinícola de Brouilly disfruta de un entorno perfecto que permite que las uvas florezcan y se obtenga una cosecha de frutas intensas. Con su color rojo granate extremo, esta denominación es la estrella de la región vinícola de Beaujolais, ofreciendo a los amantes del vino un vino mejorado por el terroir volcánico.

Variedades de uva de la región vinícola de Brouilly

Brouilly es una denominación de origen para vinos tintos, por lo que la variedad de uva más cultivada es la uva Gamay de color púrpura. Esta uva es famosa por producir el ligero y frutal vino tinto de Brouilly. Aunque ofrece aromas frescos de frutas rojas y confitadas, generalmente produce poca concentración de sabor y peso corporal.

Los vinos de Brouilly, con su color rojo extremo, ofrecen una paleta compleja: aromas de frutas rojas como ciruelas frescas, combinadas con notas florales, picantes y minerales. El paladar es vibrante y estructurado debido a las piedras azules y al sol, que le dan a los vinos un carácter mineral y especiado. Después de envejecer, los vinos de Brouilly se vuelven más corpulentos y redondos.

Aunque las reglas de la denominación de origen se aplican solo a los vinos tintos, las variedades de uva blanca Chardonnay, Aligoté y Melon de Bourgogne pueden representar hasta el 15 por ciento del área de viñedo. Estas variedades de uva blanca pueden ser una parte menor de la mezcla en los vinos AOC de Brouilly.

Comida para maridar con el vino Brouilly

1. Baeckeoffe

Baeckeoffe es un plato francés que contiene verduras, patatas, vino y tres tipos de carne marinada: cerdo, ternera y cordero. El nombre de esta comida proviene del horno del panadero, ya que las mujeres francesas dejaban las ollas para el panadero por la mañana.

Ellas salían a hacer el trabajo diario y, cuando regresaban a casa, recogían la olla del panadero. Otra idea sobre la creación del plato es que se hacía el sábado por la noche y se dejaba en el horno del panadero durante la noche para que se enfriara.

El Baeckeoffe se sirve a menudo con pan y se recomienda maridar con vino tinto Brouilly.

2. Steak tartare

Si eres amante de la carne, este plato es perfecto para maridar con el vino Brouilly. El steak tartare se elabora con carne de res cruda cortada en rodajas que se sazona con sal, pimienta, salsa Worcestershire, Tabasco y mostaza. La carne se combina con yema de huevo cruda, alcaparras, cebolla, perejil y pepinillos picados.

El steak tartare suele acompañarse de pan tostado, pan de centeno o papas fritas. Se cree que el steak tartare fue originalmente una interpretación del beefsteak à l'Américaine, un plato de carne de res cruda picada que se hizo famoso en Francia a finales del siglo XX.

Al principio, el steak tartare se servía con salsa tártara. Sin embargo, ahora puedes encontrar el plato sin ninguna salsa. Mientras pruebas el plato, no olvides beber un poco de vino Brouilly.

3. Jambon d'Ardenne

El Jambon d'Ardenne de Bélgica toma su nombre del altiplano boscoso situado en el sur y sureste de Valonia. Para obtener el Jambon d'Ardenne ideal, cada jamón se sala en seco y luego se sumerge en salmuera para absorber los sabores de una mezcla tradicional de especias como tomillo, laurel, bayas de enebro y clavos de olor.

Después del salado, los jamones se ahuman con serrín de roble, lo que le da a esta carne sus características. Disfrutado en toda Bélgica, Francia y otros países europeos, este jamón se corta en varios cortes: Jambon d'Ardenne se refiere a un jamón entero con hueso; un corte central sin hueso muy apreciado se llama Fleur o Coeur d'Ardenne, y también hay otros cortes musculares más pequeños.

El jamón de las Ardenas se sirve típicamente con verduras y frutas crudas, pero también es excelente para acompañar con una copa de vino tinto.

Lugares para visitar en Brouilly

1. Notre-Dame Aux-Raisins

Las laderas de Brouilly son donde se produce el afrutado y aromático vino Brouilly. Desde la explanada, el paisaje se despliega sobre los viñedos, las colinas de Beaujolais y la llanura del Saona y Dombes. En la cima, la capilla de Notre-Dame-aux-Raisins (1857), construida para proteger los viñedos, sigue siendo un lugar de peregrinación. Se construyó para proteger el viñedo después del granizo, las heladas y el mildiu que lo devastaron entre 1850 y 1852.

2. Géoscope en Mont Brouilly

Para comprender mejor los suelos de Brouilly, debes visitar el Géoscope en Mont Brouilly. Este es un sitio educativo que muestra todas las rocas que se encuentran en la región, explica cómo se formaron y ofrece una excelente vista de los viñedos.

Hoy en día, Mont Brouilly está en el centro de varias iniciativas para la preservación del medio ambiente, la mejora del paisaje y el origen, y la expansión turística del territorio, ya que está catalogado como "Área natural sensible del Departamento del Ródano" y como "sitio geológico" del Geoparque Beaujolais.

¡Explora las mejores bodegas en Brouilly!

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Brouilly