Guide des régions viticoles de Brouilly

Situé dans le sud des crus du Beaujolais en France, Brouilly est une appellation de vins rouges. C'est la plus grande sous-région viticole de Beaujolais, et son emplacement exact se trouve à l'ouest de Belleville Sur Saône, au sud de Morgon et Moulin à Vent. Les pentes inférieures du Mont Brouilly et les villages environnants comprennent de nombreux vignobles du cépage Gamay. Les vins de Brouilly sont célèbres pour leur goût fruité et frais.

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Histoire de l'appellation Brouilly

Les Romains furent les premiers à planter des vignobles à Brouilly. Déjà en 59 av. J.-C., des découvertes archéologiques attestent de la culture de la vigne. Au Moyen Âge, les moines bénédictins ont joué un rôle essentiel dans le développement de la viticulture de cette région.

Le nom de l'appellation viticole provient de la montagne la plus proche, qui a pris son nom d'un célèbre lieutenant romain stationné dans la région il y a environ 2000 ans.

En plus d'être le plus grand Cru, c'était également l'une des premières régions autorisées à vendre ses vins sur le marché parisien dès 1769, ce qui fait de Brouilly l'un des sites les plus connus du Beaujolais.

En 1938, les appellations d'origine protégée Brouilly et Côte de Brouilly sont nées : leurs millésimes ont été reconnus, les caves de vente et de dégustation se sont multipliées, la renommée nationale a augmenté en même temps que l'influence internationale.

Terroir rocheux de la région viticole de Brouilly

La zone viticole de Brouilly entoure la montagne et couvre des terres dans ces six communes : Cercié, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne, Quincié-en-Beaujolais et Saint-Lager. Cette zone viticole est labellisée comme un géosite, qui fait partie du réseau des "Géoparcs mondiaux de l'UNESCO". Par conséquent, il y a un point de vue panoramique au sommet de la montagne de Brouilly qui met en valeur la diversité du terroir de la région.

Le terroir est exceptionnellement homogène pour la région viticole de Brouilly. Il est composé de granit, de schiste et de roches. Les raisins tirent leur force d'un terroir riche en roches volcaniques et de la célèbre "pierre bleue de Brouilly". Ce nom absurde provient des éclats bleuâtres générés par la pierre lorsqu'elle se dégrade.

Les conditions de culture de la vigne sur les pentes raides sont parfois difficiles. Par conséquent, les producteurs font tout leur possible pour que la saveur des raisins ressorte dans les bouteilles afin de produire des Crus incroyables dont les qualités se révèlent progressivement au fil des années.

La région viticole de Brouilly bénéficie d'un environnement parfait permettant aux raisins de s'épanouir et d'obtenir une récolte de fruits intenses. Avec sa couleur rouge grenat intense, cette appellation est la star de la région viticole du Beaujolais, offrant aux amateurs de vin un vin amélioré par le terroir volcanique.

Cépages de la région viticole de Brouilly

Brouilly est une appellation pour les vins rouges, donc le cépage le plus largement planté est le Gamay, de couleur pourpre. Ce cépage est célèbre pour produire le vin rouge léger et fruité de Brouilly. Tout en offrant des arômes de fruits rouges frais et confits, il produit généralement peu de concentration de saveurs et de poids corporel.

Les vins de Brouilly, avec leur couleur rouge intense, offrent une palette complexe : des arômes de fruits rouges comme les prunes fraîches, combinés à des notes florales, poivrées et minérales. Le palais est vibrant et structuré car les pierres bleues et le soleil confèrent aux vins un caractère puissant, minéral et épicé. Après un vieillissement, les vins de Brouilly deviennent plus corsés et plus ronds.

Alors que les règles de l'appellation s'appliquent uniquement aux vins rouges, les cépages blancs Chardonnay, Aligoté et Melon de Bourgogne peuvent représenter jusqu'à 15% de la surface des vignobles. Ces cépages blancs peuvent être une partie mineure de l'assemblage dans les vins AOC de Brouilly.

Accords mets-vins avec le vin de Brouilly

1. Baeckeoffe

Le Baeckeoffe est un plat français contenant des légumes, des pommes de terre, du vin et trois types de viande marinée - porc, bœuf et agneau. Le nom de ce plat vient du four du boulanger, car les femmes françaises laissaient les pots chez le boulanger le matin.

Elles partaient faire le travail quotidien, et quand elles rentraient chez elles, elles récupéraient le pot chez le boulanger. Une autre idée sur la création du plat est qu'il était préparé le samedi soir et laissé dans le four du boulanger pendant la nuit pour refroidir.

Le Baeckeoffe est souvent servi avec du pain et il est recommandé de l'accompagner d'un vin rouge de Brouilly.

2. Steak tartare

Si vous êtes amateur de viande, ce plat est parfait pour l'accord avec le vin de Brouilly. Le steak tartare est préparé avec du bœuf cru tranché assaisonné de sel, de poivre, de sauce Worcestershire, de Tabasco et de moutarde. La viande est mélangée avec un jaune d'œuf cru, des câpres, des oignons, du persil et des cornichons hachés.

Le steak tartare est généralement accompagné de pain grillé, de pain de seigle ou de frites. On pense que le steak tartare était à l'origine une interprétation du beefsteak à l'américaine, un plat de bœuf cru haché qui est devenu célèbre en France à la fin du XXe siècle.

À l'origine, le steak tartare était servi avec de la sauce tartare. Cependant, maintenant vous pouvez trouver le plat sans sauce. Lors de la dégustation du plat, n'oubliez pas de boire un peu de vin de Brouilly.

3. Jambon d'Ardenne

Le Jambon d'Ardenne de Belgique tire son nom du plateau forestier situé au sud et au sud-est de la Wallonie. Pour obtenir le Jambon d'Ardenne idéal, chaque jambon est d'abord salé à sec, puis plongé dans la saumure pour absorber les saveurs d'un mélange traditionnel d'épices telles que le thym, le laurier, les baies de genièvre et les clous de girofle.

Après le salage, les jambons sont fumés avec de la sciure de chêne, ce qui confère à cette viande ses caractéristiques. Apprécié dans toute la Belgique, la France et d'autres pays européens, ce jambon est découpé en plusieurs morceaux : Jambon d'Ardenne fait référence à un jambon entier avec os ; un morceau désossé très prisé est appelé Fleur ou Coeur d'Ardenne, et il existe également d'autres coupes de muscles plus petites.

Le jambon des Ardennes est généralement servi avec des légumes et des fruits crus, mais il est également excellent pour accompagner un verre de vin rouge.

Lieux à visiter à Brouilly

1. Notre-Dame Aux-Raisins

Les pentes de Brouilly sont l'endroit où est produit le vin de Brouilly fruité et aromatique. Depuis l'esplanade, le paysage se dévoile sur les vignobles, les collines du Beaujolais et la plaine de la Saône et de la Dombes. En haut, la chapelle Notre-Dame-aux-Raisins (1857), construite pour protéger les vignobles, reste un lieu de pèlerinage. Elle a été construite pour protéger le vignoble après la grêle, le gel et l'oïdium qui l'ont ravagé entre 1850 et 1852.

2. Géoscope sur le Mont Brouilly

Pour mieux comprendre les sols de Brouilly, vous devriez visiter le Géoscope sur le Mont Brouilly. Il s'agit d'un site éducatif qui montre toutes les roches présentes dans la région, explique comment elles se sont formées et offre une excellente vue sur le vignoble.

Aujourd'hui, le Mont Brouilly est au centre de plusieurs initiatives pour la préservation de l'environnement, la valorisation du paysage et de l'origine, et l'expansion touristique du territoire, car il est classé "Espace naturel sensible du Département du Rhône" et "site géologique" du Geopark Beaujolais.

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Questions fréquemment posées sur la région viticole de Brouilly