Guia da Região Vinícola Brouilly

Localizado no extremo sul dos crus de Beaujolais, na França, Brouilly é uma denominação para vinhos tintos. É a maior sub-região vinícola de Beaujolais, e sua localização exata é a oeste de Belleville Sur Saone, ao sul de Morgon e Moulin à Vent. As encostas inferiores do Mont Brouilly e as aldeias circundantes incluem consideráveis vinhedos da variedade de uva Gamay. Os vinhos de Brouilly são famosos por seu sabor frutado e fresco.

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História da Denominação de Origem do Vinho Brouilly

Os romanos foram os primeiros a plantar vinhedos em Brouilly. Já em 59 a.C., descobertas arqueológicas testemunham o cultivo de vinho. Na Idade Média, os monges beneditinos tiveram um papel vital no desenvolvimento da viticultura nesta área.

O nome da denominação de origem do vinho vem da montanha mais próxima, que recebeu seu nome de um famoso tenente romano estacionado na área há cerca de 2000 anos.

Além de ser o maior Cru, também foi uma das primeiras áreas autorizadas a vender seus vinhos no mercado parisiense, já em 1769, tornando Brouilly um dos locais mais conhecidos de Beaujolais.

Em 1938, nasceram as Denominações de Origem Protegidas Brouilly e Côte de Brouilly: seus vinhos foram reconhecidos, as caves de venda e degustação se multiplicaram, a fama nacional cresceu ao mesmo tempo em que a influência internacional aumentou.

Terroir Rochoso da Região Vinícola de Brouilly

A área de vinhedos da região vinícola de Brouilly circunda a montanha e cobre terras em seis comunas: Cercié, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne, Quincié-en-Beaujolais e Saint-Lager. Esta área de distrito vinícola é rotulada como um geo-sítio, que faz parte da rede "GeoPark Global da UNESCO". Como resultado, há um ponto de vista panorâmico no topo da montanha Brouilly como uma vitrine do diversificado terroir da região.

O terroir é singularmente homogêneo para a região vinícola de Brouilly. É composto por granito, xisto e rochas. As uvas retiram sua força de um rico terroir de rochas vulcânicas e da famosa "pedra azul de Brouilly". Esse nome absurdo vem dos brilhos azulados gerados pela pedra à medida que ela se desgasta.

As condições de cultivo de vinho em encostas íngremes às vezes são difíceis. Portanto, os produtores fazem todos os esforços para garantir que o sabor das uvas se destaque nas garrafas, produzindo Crus incríveis cujas qualidades são gradualmente reveladas ao longo dos anos.

A região vinícola de Brouilly desfruta de um ambiente perfeito que permite que as uvas floresçam e uma colheita de frutas intensas. Com sua cor vermelho granada extrema, esta denominação é a estrela da região vinícola de Beaujolais, oferecendo aos amantes de vinho um vinho aprimorado do terroir vulcânico.

Variedades de Uvas da Região Vinícola de Brouilly

Brouilly é uma denominação para vinhos tintos, portanto, a variedade de uva mais amplamente plantada é a uva Gamay de cor roxa. Esta uva é mais famosa por produzir o leve e frutado vinho tinto de Brouilly. Embora entregue aromas frescos de frutas vermelhas e doces, geralmente produz pouca concentração de sabor e peso corporal.

Os vinhos de Brouilly, com sua cor vermelha extrema, oferecem uma paleta complexa: aromas de frutas vermelhas como ameixas frescas, combinadas com notas florais, picantes e minerais. O paladar é vibrante e estruturado porque as pedras azuis e o sol conferem aos vinhos um caráter poderoso, mineral e picante. Com o envelhecimento, os vinhos de Brouilly se tornam mais encorpados e redondos.

Embora as regras da denominação se apliquem apenas aos vinhos tintos, as variedades de uva branca Chardonnay, Aligoté e Melon de Bourgogne podem compor até 15% da área do vinhedo. Essas variedades de uva branca podem ser uma parte menor do blend nos vinhos AOC de Brouilly.

Comida para Harmonizar com Vinho Brouilly

1. Baeckeoffe

Baeckeoffe é um prato francês que contém legumes, batatas, vinho e três tipos de carne marinada - porco, boi e cordeiro. O nome deste prato vem do forno do padeiro, pois as mulheres francesas deixavam as panelas para o padeiro de manhã.

Eles saíam para fazer o trabalho diário e, quando voltavam para casa, pegavam a panela do padeiro aberto. Outra ideia sobre a criação do prato é que ele era feito no sábado à noite e deixado no forno do padeiro durante a noite para esfriar.

O Baeckeoffe é frequentemente servido com pão ao lado, e é recomendado harmonizar com vinho tinto Brouilly.

2. Steak tartare

Se você é amante de carne, este prato é perfeito para harmonizar com o vinho Brouilly. O steak tartare é feito com fatias de carne crua temperada com sal, pimenta, molho Worcestershire, Tabasco e mostarda. A carne é combinada com gema de ovo crua, alcaparras, cebola, salsa e pepinos picados.

O steak tartare geralmente é acompanhado de pão torrado, pão de centeio ou batatas fritas. Acredita-se que o steak tartare seja originalmente uma interpretação do beefsteak à l'Américaine, um prato de carne bovina crua picada que se tornou famoso na França no final do século XX.

No início, o steak tartare era servido com molho tártaro. No entanto, agora você pode encontrar o prato sem nenhum molho. Ao provar o prato, não se esqueça de beber um pouco de vinho Brouilly.

3. Jambon d'Ardenne

O Jambon d'Ardenne da Bélgica leva o nome do planalto florestado situado no sul e sudeste da Valônia. Para o Jambon d'Ardenne ideal, cada presunto é primeiro salgado a seco e depois mergulhado na salmoura para absorver os sabores de uma mistura tradicional de especiarias como tomilho, louro, bagas de zimbro e cravos.

Após o salgamento, os presuntos são defumados com serragem de carvalho, o que confere a essa carne suas características. Apreciado em toda a Bélgica, França e outros países europeus, este presunto é fatiado em vários cortes: Jambon d'Ardenne refere-se a um presunto inteiro com osso; um corte central sem osso altamente valorizado é chamado de Fleur ou Coeur d'Ardenne, e também há outros cortes musculares menores.

O presunto de Ardenas é normalmente servido com legumes e frutas cruas, mas também é ótimo para acompanhar um copo de vinho tinto.

Locais para Visitar em Brouilly

1. Notre-Dame Aux-Raisins

As encostas de Brouilly são onde o frutado e aromático vinho Brouilly é produzido. Do esplanada, a paisagem se desdobra sobre os vinhedos, encostas de Beaujolais e a planície de Saône e Dombes. No topo, a capela Notre-Dame-aux-Raisins (1857), construída para proteger os vinhedos, continua sendo um local de peregrinação. Foi construída para proteger o vinhedo após a chuva de granizo, geadas e oídio que o devastaram entre 1850 e 1852.

2. Géoscope no Mont Brouilly

Para entender melhor os solos de Brouilly, você deve visitar o Géoscope no Mont Brouilly. Este é um local educacional que mostra todas as rochas encontradas na região, explica como elas foram formadas e oferece uma excelente vista dos vinhedos.

Atualmente, o Mont Brouilly está no centro de várias iniciativas para a preservação do meio ambiente, valorização da paisagem e origem e expansão turística do território, pois é listado como uma "Área natural sensível do Departamento do Rhône" e como um "sítio geológico" do Geopark Beaujolais.

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Perguntas Frequentes sobre a região vinícola de Brouilly