Guida alle regioni vinicole Farmakas

Farmakas è un piccolo villaggio che produce vino ed è anche una meta popolare per i sentieri naturalistici. Ci si può immergere nella cultura cipriota durante una vacanza di agroturismo. I panorami a Farmakas sono mozzafiato, con comunità circostanti e fiumi che attraversano la zona. Inoltre, il villaggio è uno dei più pittoreschi del Mediterraneo. Escursioni, visite alle vigne, avvistamenti storici, ciclismo, interazione culturale e safari sono tra le attività aggiuntive disponibili nella regione. Esplora la comunità montana mediterranea e la sua cultura sorseggiando un vino di alta qualità di Farmakas.

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Dove si trova la regione vinicola di Farmakas?

La regione vinicola di Farmakas si trova nel distretto di Nicosia, a circa 5 chilometri a est di Palaichori e a circa 40 chilometri dalla città di Nicosia. L'area vinicola di Farmakas è delimitata a nord da Gourri e a sud da Odou. I vini di Farmakas si possono trovare sul percorso del vino da Skarinou o Lefkosia. La regione è situata tra i 600 e i 900 metri sul livello del mare. La regione è in gran parte rurale e montuosa. Il percorso del vino di Larnaka-Lefkosia attraversa dieci villaggi e include tre cantine, un piccolo museo e un laboratorio dove è possibile degustare i vini di Farmakas. Il villaggio di Farmakas, avvolto nella maestosa e rocciosa catena montuosa, è una delle mete imperdibili di Cipro.

Storia della regione vinicola di Farmakas

Secondo la leggenda, il villaggio ha preso il nome dal primo abitante che viveva nella zona e raccoglieva erbe medicinali. L'area era famosa in passato per le sue diverse erbe, che venivano principalmente utilizzate dai monaci per preparare medicine. Un'altra leggenda vuole che il nome del villaggio derivi dal termine "farmatziin", che si riferisce al freddo intenso durante i mesi invernali. La regione è un luogo eccellente per esplorare la campagna cipriota e il suo ambiente collinare rimanendo vicino alle grandi città.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Farmakas

La regione vinicola di Farmakas gode di un piacevole clima mediterraneo con poca umidità. La geologia di questa zona è interessante perché contiene una miscela di rocce calcaree e ofiolitiche che si sono formate sul fondo del mare. L'altitudine dell'area varia da 1000 a 1400 metri sul livello del mare. La maggior parte dei vigneti si trova al di fuori della zona tradizionale di produzione del vino. I vigneti si trovano ad un'altitudine di 1350 metri, con uve di 150 anni piantate in profondità sulle pendici della montagna Pisilia. Farmakas è anche il decimo insediamento più alto di Cipro, situato pericolosamente sulle scogliere rocciose. Il terreno qui è ricco di minerali, permettendo alle uve di sviluppare un carattere e una complessità distinti.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Farmakas

La regione vinicola di Farmakas è una delle regioni più antiche di Cipro ad aver piantato viti. La principale varietà di uva della regione è la locale Mavro Ampelisimo. La regione produce ancora uve da viti di 150 anni sul pendio di Pisilia. Farmakas produce vari stili di vino, dal delizioso rosato, al robusto rosso fino ai bianchi secchi. Altre varietà di uva coltivate nella zona sono le seguenti:

Varità bianche: Assyrtiko, Malvasia Aromatica, Chardonnay, Xynisteri e Sauvignon Blanc.

Varità rosse: Maratheftiko, Cabernet e Merlot.

Cibi da abbinare al vino di Farmakas

Foie Gras

In francese, foie gras significa semplicemente "fegato grasso", che è stato scoperto dagli antichi egizi. Il foie gras è disponibile intero, come pâté o come mousse. Può essere trovato in terrine, rosolato in padella o come antipasto o piatto principale. I vini di Farmakas croccanti con note minerali si abbinano bene al cremoso foie gras. Quando il foie gras arrivò in Gallia, divenne rapidamente una prelibatezza per sovrani e nobili. Da allora è diventato simbolo di talento culinario, cultura e raffinatezza nella cucina francese. La consistenza burrosa del foie gras viene esaltata dai vini di Farmakas.

Gyoza

Il gyoza è tipicamente realizzato riempiendo una combinazione di carne di maiale macinata e/o verdure in un sottile pezzo di pasta e sigillando i bordi. La forma più conosciuta per stendere la pasta è quella a mezzaluna. I gyoza sono di solito accompagnati da salsa di sesamo e aceto nero. In Cina e nell'Asia orientale, il gyoza è un popolare raviolo cinese. Il gusto varia leggermente da regione a regione per adattarsi ai gusti locali. Alcune varianti prevedono zuppe a lato durante l'inverno. Il gyoza fritto in padella, chiamato anche Kothey, è il più popolare. Viene fritto e poi brevemente cotto al vapore. Altre varianti di gyoza includono il gyoza bollito, che di solito viene servito in brodo, e il meno comune gyoza fritto in profondità.

Sashimi

Il sashimi è un popolare piatto giapponese composto da fette sottili di pesce crudo, gamberi o maiale. Il pasto è spesso accompagnato da salsa di soia, wasabi e altre spezie. La cena può essere preparata in vari modi, a seconda dello chef e dell'occasione. Le fette vengono tagliate in una varietà di stili, da molto sottili a spesse. Le foglie di shiso, le alghe e le insalate sono accompagnamenti comuni per il sashimi. Questo piatto si abbina sia ai vini rossi che ai vini bianchi della regione vinicola di Farmakas.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Farmakas

Monastero di Machairas (Panagia tou Machaira)

Il monastero di Machairas è un monastero storico dedicato alla Vergine Maria che si trova a soli 40 km da Nicosia, la capitale di Cipro. Il monastero si trova sulla cima del monte Kionia ad un'altitudine di 900 metri sul livello del mare. Si dice che il monastero sia stato costruito alla fine del XII secolo vicino al villaggio di Lazanias. Il monastero è uno dei cinque monasteri stravropegici di Cipro. Machairas è uno dei monasteri più famosi e ospita un'icona spettacolare della Vergine Maria di Machairas. Il monastero ospita anche un vestibolo sotterraneo, celle dei monaci, stalle e magazzini con enormi collezioni di vecchi libri, manoscritti e reliquie.

Santa Irene Winery

La Santa Irene Winery è la realizzazione del sogno di un uomo. Daniel Anastasis ha lasciato il suo amato villaggio di Farmakas da giovane, viaggiando prima in Australia e poi in Sudafrica, dove ha costruito una vita con sua moglie Theoni e i loro figli. Dopo aver ottenuto successo in Sudafrica, Daniel e Theoni sono tornati alla tranquillità del villaggio di Farmakas, dove Daniel è nato e cresciuto. Con la sua distintiva passione per il cibo e gli affari, Daniel ha immaginato una cantina e un ristorante di alta classe (Ierambelos Fusion Cuisine), circondati dalle vigne stesse che producono il vino.

La Santa Irene Winery è stata fondata nel 2015 e comprende 200 ettari di vigneti. In questi vigneti tradizionali domina la varietà di uva locale "Mavro Ampelisimo", mentre la varietà locale "Xynisteri" si trova in vigneti più piccoli. Una visita a questa bellissima cantina è d'obbligo se ti trovi nei dintorni di Farmakas.

Domande frequenti su Farmakas