Guide des régions viticoles de Médicaments

Farmakas est un petit village qui produit du vin et est également une destination populaire pour les sentiers de randonnée. On peut s'immerger dans la culture chypriote lors d'un séjour en agrotourisme. Les vues à Farmakas sont à couper le souffle, avec des communautés environnantes et des rivières qui traversent la région. De plus, le village est l'un des plus pittoresques de la Méditerranée. La randonnée, les visites de vignobles, les sites historiques, le vélo, l'interaction culturelle et les safaris font partie des activités supplémentaires disponibles dans la région. Explorez la communauté montagnarde méditerranéenne et sa culture tout en dégustant un vin de qualité de Farmakas.

Découvrez les meilleures dégustations de vin et visites à Farmakas !

Où se trouve la région viticole de Farmakas ?

La région viticole de Farmakas se trouve dans le district de Nicosie, à environ 5 kilomètres à l'est de Palaichori et à environ 40 kilomètres de la ville de Nicosie. La région viticole de Farmakas est délimitée au nord par Gourri et au sud par Odou. Les vins de Farmakas peuvent être trouvés sur le sentier viticole de Skarinou ou de Lefkosia. La région est située entre 600 et 900 mètres d'altitude. La région est principalement rurale et montagneuse. Le sentier viticole de Larnaka-Lefkosia traverse dix villages et comprend trois caves, un petit musée et un atelier où vous pouvez déguster les vins de Farmakas. Le village de Farmakas, niché dans la majestueuse chaîne de montagnes rocheuses, est l'une des destinations incontournables de Chypre.

Histoire de la région viticole de Farmakas

Selon la légende, le village tient son nom du premier habitant qui résidait dans la région et collectait des herbes médicinales. La région était autrefois célèbre pour ses différentes herbes, largement utilisées par les moines pour fabriquer des médicaments. Une autre légende raconte que le nom du village vient du terme "farmatziin", qui fait référence au froid extrême pendant les mois d'hiver. La région est un excellent endroit pour explorer la campagne chypriote et son environnement vallonné tout en restant proche des grandes villes.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Farmakas

La région viticole de Farmakas bénéficie d'un agréable climat méditerranéen avec très peu d'humidité. La géologie de cet endroit est intéressante car elle contient un mélange de calcaire et de roches ophiolites formées au fond de la mer. L'altitude de la région varie de 1000 à 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer. La plupart des vignobles se trouvent en dehors de la zone traditionnelle de vinification. Les vignobles se trouvent à une altitude de 1350 mètres, avec des raisins âgés de 150 ans plantés profondément dans les pentes de la montagne Pisilia. Farmakas est également le 10e plus haut village de Chypre, situé dangereusement sur les pentes rocheuses. Le sol ici est riche en minéraux, ce qui permet aux raisins de développer un caractère et une complexité distincts.

Cépages populaires de la région viticole de Farmakas

La région viticole de Farmakas est l'une des plus anciennes régions de Chypre à planter des vignes. Le cépage principal de la région est le Mavro Ampelisimo local. La région produit toujours des raisins provenant de vignes âgées de 150 ans sur les pentes de Pisilia. Farmakas produit différents styles de vins, du délicieux rosé au rouge robuste en passant par les blancs secs. Les autres cépages cultivés dans la région sont les suivants :

Cépages blancs : Assyrtiko, Malvasia Aromatica, Chardonnay, Xynisteri et Sauvignon Blanc.

Cépages rouges : Maratheftiko, Cabernet et Merlot.

Accords mets-vins avec les vins de Farmakas

Foie gras

En français, foie gras signifie simplement "foie gras", qui a été découvert par les anciens Égyptiens. Le foie gras est disponible entier, en pâté ou en mousse. On le trouve dans des terrines, poêlé ou en apéritif ou en entrée. Les vins de Farmakas croustillants avec des notes minérales complètent le foie gras crémeux. Lorsque le foie gras est arrivé en Gaule, il est rapidement devenu une spécialité pour les souverains et les nobles. Il représente depuis lors le talent culinaire, la culture et le raffinement de la cuisine française. La texture beurrée du foie gras est sublimée par les vins de Farmakas.

Gyoza

Le gyoza est généralement préparé en remplissant un mélange de porc haché assaisonné et/ou de légumes dans une fine enveloppe de pâte, puis en scellant les bords. La forme en croissant de la pâte est la plus connue pour étaler la pâte. Les gyoza sont généralement accompagnés d'une sauce au sésame et au vinaigre noir. En Chine et en Asie de l'Est, le gyoza est un dumpling chinois populaire. Le goût varie légèrement d'une région à l'autre pour s'adapter aux goûts locaux. Plusieurs variantes proposent des soupes en accompagnement pendant l'hiver. Le gyoza poêlé, également connu sous le nom de Kothey, est le plus populaire. Il est frit puis brièvement cuit à la vapeur. D'autres variétés de gyoza comprennent le gyoza bouilli, qui est généralement servi dans un bouillon, et le gyoza frit, moins courant.

Sashimi

Le sashimi est un plat japonais populaire composé de fines tranches de poisson cru, de crevettes ou de porc. Le repas est souvent accompagné de sauce soja, de wasabi et d'autres assaisonnements. Le dîner peut être préparé de différentes manières, selon le chef et l'occasion. Les tranches sont coupées dans une gamme de styles, de très fines à épaisses. Les feuilles de shiso, les algues et les salades sont des accompagnements populaires du sashimi. Ce plat se marie aussi bien avec les vins rouges qu'avec les vins blancs de la région viticole de Farmakas.

Lieux à visiter dans la région viticole de Farmakas

Monastère de Machairas (Panagia tou Machaira)

Le monastère de Machairas est un monastère historique dédié à la Vierge Marie, situé à seulement 40 km de Nicosie, la capitale de Chypre. Le monastère est perché au sommet du mont Kionia, à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le monastère aurait été construit à la fin du XIIe siècle près du village de Lazanias. Le monastère fait partie des cinq monastères stravropégiques de Chypre. Machairas est l'un des monastères les plus célèbres et abrite une icône spectaculaire de la Vierge Marie de Machairas. Le monastère abrite également un vestibule souterrain, des cellules de moines, des écuries et des salles de stockage avec d'énormes collections de vieux livres, de manuscrits et de reliques.

Domaine viticole Santa Irene

Le domaine viticole Santa Irene est la réalisation du rêve d'un homme. Daniel Anastasis a quitté son village bien-aimé de Farmakas, en tant que jeune homme, voyageant d'abord en Australie puis en Afrique du Sud où il a fait sa vie avec sa femme Theoni et leurs enfants. Ayant connu le succès en Afrique du Sud, Daniel et Theoni sont revenus à la tranquillité du village de Farmakas, où Daniel est né et a grandi. Avec sa passion distincte pour la gastronomie et les affaires, Daniel a imaginé un domaine viticole haut de gamme et un restaurant (Ierambelos Fusion Cuisine), entourés des vignes mêmes qui produisent le vin.

Le domaine viticole Santa Irene a été créé en 2015 et s'étend sur 200 hectares de vignobles. Dans ces vignobles traditionnels, le cépage local "Mavro Ampelisimo" domine, tandis que la variété locale "Xynisteri" se trouve dans de plus petits vignobles. Une visite de ce magnifique domaine viticole est incontournable si vous êtes dans les environs de Farmakas.

Questions fréquemment posées sur Farmakas