Montsant, situata nella pittoresca regione vinicola della Catalogna, attrae gli enoturisti con il suo ricco patrimonio di vitigni autoctoni come la Garnacha e la Cariñena. Circondata dagli splendidi paesaggi della regione del Priorat, offre ai visitatori la possibilità di esplorare una miriade di cantine che producono vini rossi e bianchi espressivi, espressione del terroir unico della zona. Partecipate a degustazioni presso aziende vinicole a conduzione familiare e scoprite il patrimonio culturale che rende Montsant una meta imperdibile per gli appassionati di vino.
L'appellazione di vino Monstant è una delle recenti Denominación de Origen Protegida formate nel 2001 dopo essere state separate dalla regione di Tarragona. L'appellazione di vino Monstant è la sottoregione della regione della Catalogna nella parte settentrionale della Spagna. Dopo più di 20 anni sul mercato, i vini Monstant hanno costruito una reputazione e sono vini di ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto ai molto più grandi vini di Priorat. Sebbene la regione produca vini rossi, bianchi, rosati, fortificati e kosher, il Monstant è rinomato per i suoi vini rossi a base di Grenache che si confrontano con i potenti vini di Penedes.
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L'appellazione di vino Monstant si trova nella parte settentrionale della Spagna, in Catalogna. Montsant si trova a circa 80 chilometri nell'entroterra da Tarragona a nord-ovest e a circa 180 chilometri a ovest di Barcellona. La regione di Monstant completa quasi un giro completo intorno a Priorat creando una forma a "C". La regione confina con Ribera D'Ebre ad ovest. La regione di Monstant copre 17 villaggi e 12 comuni nella provincia di Tarragona.
La viticoltura e la vinificazione nella regione di Monstant risalgono all'epoca romana. Il famoso scrittore Plinio ha ammirato anche i vini di Monstant definendoli "alcuni dei migliori vini dell'Impero". I vini di Monstant erano popolari e venivano esportati anche nelle capitali romane e nelle aree limitrofe. L'appellazione di vino Monstant faceva parte della regione vinicola di Tarragona fino al 2000 e nel 2001 il Monstant ha ottenuto ufficialmente lo status di DOP. La regione produce vini unici rispetto alla sua regione di Tarragona molto più grande, ecco perché l'appellazione di vino Monstant ha deciso di diventare una DOP separata.
Il terreno dell'appellazione di vino Monstant è vario, con piccole pianure piatte su Falset e Marca e un'area ad alta altitudine a La Figuera. L'altitudine dei vigneti varia da 200 a 700 metri sul livello del mare e i migliori vigneti si trovano su pendii ripidi. I terreni contengono gesso, argilla, granito, sabbia e ardesia o la loro combinazione. La regione è benedetta da un clima mediterraneo con influenze continentali. Le estati sono calde e aride, mentre gli inverni sono freddi. La pioggia annuale è di circa 650 mm. L'esposizione al forte sole mediterraneo durante il giorno e la temperatura fredda durante la notte aiutano l'uva a maturare in modo uniforme e tardivo.
La Garnacha domina la regione vinicola di Monstant con il 22% della produzione totale. La seconda varietà di uva rossa più popolare è il Carignan, seguito da altre varietà elencate di seguito. La regione di Monstant produce anche vini bianchi, ma sono meno rinomati rispetto ai vini rossi.
Varietà di uva rossa: Garnatxa Negra, Carinyena, Ull de llebre, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Varietà di uva bianca: Garnatxa Blanca, Macabeu / Viura, Chardonnay, Moscatell d’Alexandria e Xarel·lo.
Il Poulet Basquaise è un pollo alla basca aromatizzato con sapori francesi e mediterranei. Il piatto è uno stufato popolare nella gastronomia francese che unisce ingredienti autentici francesi e il processo di cottura tradizionale. Il componente centrale del Poulet Basquaise è il pollo, generalmente con ossa come cosce o cosce, e condito con Espelette, un peperoncino francese nativo. La ricetta include anche prosciutto di Bayonne, che è un prosciutto salato essiccato all'aria con un sapore affumicato. La salsa alla basca, composta da pomodori, cipolle e peperoni rossi e verdi, conferisce al pasto un sapore basco. Il Poulet Basquaise può essere disponibile nella maggior parte dei ristoranti ed è popolare nelle famiglie francesi, dove viene generalmente servito con riso aromatico. Gusta questo incredibile piatto con i vini di Monstant.
La paella, una delle cucine più popolari della Spagna, è un piatto unico a base di riso aromatizzato allo zafferano. Possono essere utilizzati ingredienti extra come carne, pesce o verdure. Secondo la tradizione, la paella ha avuto origine a Valencia ed era preparata con verdure di stagione, pollame, coniglio e talvolta lumache. Attualmente, la paella è il nome dato alla maggior parte dei piatti di riso in Spagna. Tradizionalmente, il pasto viene presentato in una piccola padella che può anche essere utilizzata per cucinare.
Essendo la paella cucinata in una padella grande e poco profonda, ha uno strato inferiore croccante di riso caramellato chiamato socorrat. Il piatto varia per ogni ristorante poiché le versioni autentiche richiedono più tempo e abilità. La paella si abbina bene ai vini bianchi di Monstant.
Il Civet de Canard è uno stufato classico di anatra francese preparato con cosce e petti d'anatra, pancetta, farina, scalogni, aglio, vino rosso, aceto balsamico, brodo, carote, foglie di alloro e timo, tra gli altri ingredienti. Prima, i pezzi di anatra vengono infarinati e fritti prima di aggiungere gli altri ingredienti per fare una salsa. Il piatto viene cotto fino a quando la carne e le carote sono morbide. Il Civet de Canard è tipicamente accompagnato da fagioli larghi, purè di patate o pastinache arrosto. Questo piatto è molto popolare e si abbina perfettamente ai vini di Monstant.
Il Castell de Falset Museu Comarcal abbraccia il patrimonio storico e culturale di Monstant e delle regioni circostanti in modo unico e piacevole. Il museo è aperto solo dal 2018 e ogni stanza è a tema in base ai materiali espositivi con una storia alle spalle. Il museo si trova nel Castello di Falset ed è sostenuto dal Consiglio Comunale di Falset e dall'Istituto di Cultura e Patrimonio di Falset.
Il Parco Naturale di Montsant, situato nella zona nord-occidentale di Priorat, copre circa 22.837 acri e offre viste panoramiche sulla pittoresca campagna. Il parco si trova a un'alta altitudine, contiene la vetta più alta di Tarragona, Roca Corbatera, che si trova a 1163 metri sul livello del mare. Il rilievo rotondo e brusco, che è un massiccio calcareo, è la caratteristica principale del parco. Il fiume Monstant attraversa la parte settentrionale del parco. Il parco ha una vasta fauna, tra cui diverse specie molto rare presenti esclusivamente in Catalogna. Il parco è anche densamente boscoso, con alberi emblematici come il Teix de la Cova e il Sabuco de Fontalba. Il parco è anche famoso per attività diurne come escursioni, arrampicate, speleologia e picnic.
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