Montsant, nichée au cœur du pittoresque vignoble catalan, attire les œnotouristes grâce à la richesse de ses cépages autochtones, tels que la Grenache et la Cariñena. Entourés par les paysages époustouflants du Priorat, les visiteurs peuvent explorer une multitude de domaines viticoles produisant des vins rouges et blancs expressifs, reflets du terroir unique de la région. Participez à des dégustations dans des propriétés familiales et découvrez le patrimoine culturel qui fait de Montsant une destination incontournable pour les amateurs de vin.
L'appellation vinicole de Monstant est l'une des récentes Denominación de Origen Protegida formées en 2001 après s'être séparée de la région de Tarragone. L'appellation vinicole de Monstant est la sous-région de la région de Catalogne, dans la partie nord de l'Espagne. Après plus de 20 ans sur le marché, les vins de Monstant se sont forgé une réputation et sont des vins d'un excellent rapport qualité-prix par rapport aux vins beaucoup plus grands de Priorat. Bien que la région produise des vins rouges, blancs, rosés, fortifiés et casher, le Monstant est réputé pour ses vins rouges élaborés à partir de Grenache qui rivalisent avec les puissants vins de Penedes.
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L'appellation vinicole de Monstant est située dans le nord de l'Espagne, en Catalogne. Monstant est situé à environ 80 kilomètres à l'intérieur des terres de Tarragone, au nord-ouest, et à environ 180 kilomètres à l'ouest de Barcelone. La région de Monstant forme presque un cercle complet autour de Priorat, créant une forme en "C". La région est bordée par Ribera D'Ebre à l'ouest. La région de Monstant couvre 17 villages et 12 municipalités dans la province de Tarragone.
La viticulture et la vinification dans la région de Monstant remontent à l'époque romaine. Le célèbre écrivain Pline a également admiré les vins de Monstant en les qualifiant de "certains des meilleurs vins de l'Empire". Les vins de Monstant étaient populaires et étaient également exportés vers les capitales romaines et les régions voisines. L'appellation vinicole de Monstant faisait partie de la région viticole de Tarragone jusqu'en 2000 et en 2001, le Monstant a officiellement obtenu le statut de DOP. La région produit des vins uniques grâce à son relief montagneux par rapport à sa région beaucoup plus grande de Tarragone, c'est pourquoi l'appellation vinicole de Monstant a décidé de devenir une DOP distincte.
Le terrain de l'appellation vinicole de Monstant est diversifié, avec de petites plaines plates sur les régions de Falset et Marca, ainsi qu'une zone d'altitude élevée à La Figuera. L'altitude des vignobles varie de 200 à 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, et les meilleurs vignobles sont situés sur des pentes raides. Les sols contiennent de la craie, de l'argile, du granite, du sable et de l'ardoise, ou une combinaison de ces éléments. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les étés sont chauds et arides, tandis que les hivers sont froids. Les précipitations annuelles s'élèvent à environ 650 mm. L'exposition intense au soleil méditerranéen pendant la journée et les températures froides pendant la nuit aident les raisins à mûrir de manière uniforme et tardive.
La Grenache domine la région viticole de Monstant avec 22% de la production totale. Le deuxième cépage rouge le plus populaire est le Carignan, suivi des autres cépages mentionnés ci-dessous. La région de Monstant produit également des vins blancs, mais ils sont moins réputés que les vins rouges.
Cépages rouges : Grenatxa Negra, Carinyena, Ull de llebre, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon.
Cépages blancs : Garnatxa Blanca, Macabeu / Viura, Chardonnay, Moscatell d’Alexandria et Xarel·lo.
Le Poulet Basquaise est un poulet basque aromatisé avec des saveurs françaises et méditerranéennes. Ce plat est un ragoût populaire de la gastronomie française qui mélange des ingrédients authentiquement français et un processus de cuisson traditionnel. Le composant central du Poulet Basquaise est le poulet, généralement avec des os comme les cuisses ou les pilons, assaisonné avec de l'Espelette, un poivre français natif. La recette comprend également du jambon de Bayonne, qui est un jambon salé séché à l'air avec une saveur fumée. La sauce basque, composée de tomates, d'oignons et de poivrons rouges et verts, donne au plat une saveur basque. Le Poulet Basquaise est disponible dans la plupart des restaurants et est populaire dans les familles françaises, où il est généralement servi avec du riz aromatique. Savourez ce plat incroyable avec les vins de Monstant.
La paella, l'une des cuisines les plus populaires d'Espagne, est un plat à base de riz parfumé au safran. Des ingrédients supplémentaires tels que de la viande, du poisson ou des légumes peuvent être utilisés. Selon la légende, la paella est originaire de Valence et était préparée avec des légumes de saison, de la volaille, du lapin et parfois des escargots. La paella est actuellement le nom donné à la plupart des plats de riz en Espagne. Traditionnellement, le plat est présenté dans une petite poêle qui peut également servir à la cuisson.
Étant donné que la paella est cuite dans une grande poêle peu profonde, elle a une couche inférieure de riz caramélisé croustillant appelée socorrat. Le plat diffère selon chaque restaurant, car les versions authentiques nécessitent plus de temps et de savoir-faire. La paella se marie bien avec les vins blancs de Monstant.
Le civet de canard est un ragoût de canard classique français préparé avec des cuisses et des poitrines de canard, du lard, de la farine, des échalotes, de l'ail, du vin rouge, du vinaigre balsamique, du bouillon, des carottes, des feuilles de laurier et du thym, entre autres ingrédients. Tout d'abord, les morceaux de canard sont farinés et frits avant d'ajouter les autres ingrédients pour faire une sauce. Le plat est cuit jusqu'à ce que la viande et les carottes soient tendres. Le civet de canard est généralement accompagné de haricots larges, de purée de pommes de terre ou de panais rôtis. Ce plat est très populaire et se marie parfaitement avec les vins de Monstant.
Le Castell de Falset Museu Comarcal embrasse le patrimoine historique et culturel de Monstant et des régions environnantes de manière unique et agréable. Le musée n'est ouvert que depuis 2018, et chaque chambre est thématique en fonction des matériaux d'exposition avec une histoire. Le musée est situé dans le château de Falset et est soutenu par le conseil municipal de Falset et l'Institut de la culture et du patrimoine de Falset.
Le parc naturel de Monstant, situé dans la région nord-ouest de Priorat, couvre environ 22 837 acres et offre une vue panoramique sur la campagne pittoresque. Le parc est situé à une altitude élevée, contenant le plus haut sommet de Tarragone, Roca Corbatera, qui culmine à 1163 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le relief abrupt et arrondi, qui est un massif calcaire, est la principale caractéristique du parc. La rivière Monstant traverse la partie nord du parc. Le parc abrite une faune diversifiée, comprenant plusieurs espèces très rares que l'on trouve exclusivement en Catalogne. Le parc est également densément boisé, avec des arbres emblématiques tels que le Teix de la Cova et le Sabuco de Fontalba. Le parc est également connu pour des activités d'une journée telles que la randonnée, l'escalade, la spéléologie et les pique-niques.
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