Descubra qué hace que los vinos de Montsant en Cataluña, España, sean únicos
La denominación de origen protegida de vino Monstant es una de las más recientes formadas en 2001 después de separarse de la región de Tarragona. La denominación de origen protegida de vino Monstant es la subregión de la región de Cataluña en la parte norte de España. Después de más de 20 años en el mercado, los vinos Monstant han construido una reputación y son vinos de gran relación calidad-precio en comparación con los vinos mucho más grandes de Priorat. Aunque la región produce vinos tintos, blancos, rosados, fortificados y kosher, Monstant es famoso por sus vinos tintos elaborados con Garnacha que compiten con los poderosos vinos de Penedés.
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La denominación de origen protegida de vino Monstant se encuentra en el norte de España, en Cataluña. Montsant está ubicado a unos 80 kilómetros tierra adentro desde Tarragona hacia el noroeste y aproximadamente a 180 kilómetros al oeste de Barcelona. La región de Monstant casi completa un círculo alrededor de Priorat, creando una forma de "C". La región está bordeada por Ribera D'Ebre al oeste. La región de Monstant abarca 17 pueblos y 12 municipios en la provincia de Tarragona.
La viticultura y la elaboración de vino en la región de Monstant se remontan a la época romana. El famoso escritor Plinio también admiraba los vinos de Monstant llamándolos "algunos de los mejores vinos del Imperio". Los vinos de Monstant eran populares y también se exportaban a las capitales romanas y áreas vecinas. La denominación de origen protegida de vino Monstant formaba parte de la región vinícola de Tarragona hasta 2000 y en 2001, Monstant recibió oficialmente el estatus de DOP. La región produce vinos únicos en las montañas en comparación con su región de Tarragona mucho más grande, por eso la denominación de origen protegida de vino Monstant decidió convertirse en una DOP separada.
El terreno de la denominación de origen protegida de vino Monstant es diverso, con pequeñas llanuras planas en Falset y Marca y áreas de gran altitud en La Figuera. La altitud de los viñedos varía de 200 a 700 metros sobre el nivel del mar y los mejores viñedos se encuentran en laderas empinadas. Los suelos contienen tiza, arcilla, granito, arena y pizarra o su combinación. La región cuenta con un clima mediterráneo con influencias continentales. Los veranos son calurosos y áridos, mientras que los inviernos son fríos. La precipitación anual es de aproximadamente 650 mm. La fuerte exposición al sol mediterráneo durante el día y las bajas temperaturas durante la noche ayudan a que las uvas maduren de manera uniforme y tardía.
La Garnacha domina la región vinícola de Monstant con un 22% de la producción total. La segunda variedad de uva tinta más popular es la Carignan, seguida de otras variedades mencionadas a continuación. La región de Monstant también produce vinos blancos, pero son menos conocidos que los vinos tintos.
Variedades de uva tinta: Garnatxa Negra, Carinyena, Ull de llebre, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Variedades de uva blanca: Garnatxa Blanca, Macabeu / Viura, Chardonnay, Moscatell d’Alexandria y Xarel·lo.
Poulet Basquaise es un pollo vasco con sabores franceses y mediterráneos. El plato es un guiso popular en la gastronomía francesa que combina ingredientes auténticos franceses y el proceso de cocción tradicional. El componente central de Poulet Basquaise es el pollo, generalmente con huesos como piernas o muslos, y sazonado con Espelette, una pimienta francesa nativa. La receta también incluye jamón de Bayona, que es un jamón salado y ahumado con sabor ahumado. La salsa al estilo vasco, compuesta por tomates, cebollas y pimientos rojos y verdes, le da al plato un sabor vasco. Poulet Basquaise puede estar disponible en la mayoría de los restaurantes y es popular en las familias francesas, donde generalmente se sirve con arroz aromático. Disfruta de este increíble plato con vinos de Monstant.
La paella, una de las cocinas más populares de España, es una comida de una sola olla hecha con arroz con sabor a azafrán. Se pueden utilizar ingredientes adicionales como carne, pescado o verduras. Según la tradición, la paella se originó en Valencia y se hacía con verduras de temporada, aves de corral, conejo y ocasionalmente caracoles. Actualmente, paella es el nombre que se le da a la mayoría de los platos de arroz en España. Tradicionalmente, la comida se presenta en una sartén pequeña que también se puede utilizar para cocinar.
Debido a que la paella se cocina en una sartén grande y poco profunda, tiene una capa inferior crujiente de arroz caramelizado conocida como socarrat. La comida varía en cada restaurante, ya que las versiones auténticas requieren más tiempo y habilidad. La paella combina bien con los vinos blancos de Monstant.
Civet de canard es un clásico estofado francés de pato preparado con muslos y pechugas de pato, tocino, harina, chalotas, ajo, vino tinto, vinagre balsámico, caldo, zanahorias, hojas de laurel y tomillo, entre otros ingredientes. Primero, se enharinan y se fríen los trozos de pato antes de agregar otros ingredientes para hacer una salsa. El plato se cocina hasta que la carne y las zanahorias estén tiernas. El Civet de Canard suele acompañarse de judías anchas, puré de papas o chirivías asadas. Este plato es muy popular y combina perfectamente con los vinos de Monstant.
El Castell de Falset Museu Comarcal abarca el patrimonio histórico y cultural de Monstant y las regiones circundantes de una manera única y agradable. El museo ha estado abierto desde 2018 y cada sala tiene un tema relacionado con los materiales de la exposición y una historia detrás. El museo está ubicado en el Castillo de Falset y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Falset y el Instituto de Cultura y Patrimonio de Falset.
El Parque Natural de Montsant, ubicado en la zona noroeste de Priorat, abarca aproximadamente 9.250 hectáreas y ofrece vistas panorámicas del pintoresco paisaje. El parque está ubicado a gran altitud, con el pico más alto de Tarragona, Roca Corbatera, que se encuentra a 1163 metros sobre el nivel del mar. El relieve abrupto y redondeado, que es un macizo calcáreo, es la característica principal del parque. El río Montsant atraviesa la sección norte del parque. El parque cuenta con una amplia vida silvestre, incluyendo varias especies muy raras que se encuentran exclusivamente en Cataluña. El parque también está densamente arbolado, con árboles emblemáticos como el Teix de la Cova y el Sabuco de Fontalba. El parque también es conocido por actividades diurnas como senderismo, escalada, espeleología y picnic.
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