Guida alle regioni vinicole Prekmurje

La regione vinicola di Prekmurje è la seconda più piccola regione vinicola della Slovenia ed è parte della regione vinicola di Podravje. Il fiume Mura scorre vicino al confine. L'area è principalmente pianeggiante, con qualche collina tra Lendavske Gorice e Goricko. Le viti coprono 965 ettari e producono alcuni dei migliori vini rossi sloveni. La regione vinicola si trova ai margini della calda pianura panonica, famosa per le cicogne e le sorgenti di acqua termale. La regione vinicola di Prekmurje ha un'influenza ungherese che si può vedere nella sua cultura, storia e vini.

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Dove si trova la regione vinicola di Prekmurje?

L'area vinicola di Prekmurje si trova nel nord-est della Slovenia, immediatamente a est del fiume Mura. La Croazia a sud, l'Austria a nord e l'Ungheria a est formano i confini della regione. Venarium, una torre di osservazione tra i vigneti di Lendava, offre una vista mozzafiato su quattro nazioni. L'area vinicola di Prekmurje si trova a circa 180 chilometri a nord-est di Lubiana, 55 chilometri a nord-est di Maribor, 168 chilometri a nord di Zagabria e 290 chilometri a sud-ovest di Budapest. Lendava e Goricko sono i due sottodistretti della regione vinicola.

Storia della regione vinicola di Prekmurje

La storia della regione vinicola di Prekmurje risale all'età della pietra ed era ben popolata in quel periodo. La regione fu conquistata da molti governanti, tra cui l'Impero Romano, il Regno d'Italia, il Regno degli Ostrogoti, il Regno dei Longobardi, il Regno degli Avari, lo stato slavo di Samo, l'impero franco, la Bassa Pannonia e il Regno di Carantania. Nel X secolo, la regione fu conquistata dagli ungheresi e fu divisa tra la monarchia asburgica e l'Impero ottomano. Prekmurje passò sotto la monarchia asburgica fino al suo scioglimento nel 1918. La regione fu inclusa nella Slovenia solo nel 1991.

La viticoltura nell'area risale all'epoca romana ed è stata sviluppata nel corso dei secoli.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Prekmurje

Dal punto di vista geografico, la regione vinicola di Prekmurje è divisa in tre categorie principali: un'area collinare a nord di Murska Sobota conosciuta come Goricko, pianure a est lungo il fiume Mur conosciute come Ravensko e pianure intorno a Lendava conosciute come Dolinsko. Il clima della regione è continentale, con estati aride e inverni freddi. Le precipitazioni in questa regione sono le più basse della Slovenia. I vigneti vicino a Lendava sono ripidi e hanno terreni marnosi. Intorno al distretto di Goricko, il terreno è sabbioso, limoso, marnoso e vulcanico.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Prekmurje

La regione vinicola di Prekmurje produce principalmente blend bianchi facili da bere, con alcuni vini che hanno vinto premi internazionali. Welschriesling, Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc sono le varietà di uva più comuni nell'area vinicola di Prekmurje. Altre varietà di uva consentite includono:

Varietà di uva rosse: Blaufrankisch, Chassealas Rouge, Pinot Noir e Zweigelt. 

Varietà di uva bianche: Bouvier, Chardonnay, Chasselas, Frumint, Gewurztraminer, Kerner, Kraljevina, Muscat Blanc a Petits Grains, Muller-Thurgau, Muscat Ottonel, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner, Traminer e Welschriesling. 

Cibi da abbinare al vino di Prekmurje 

Pizze al peperoni

La pizza si è diffusa in tutto il mondo, a partire dall'Italia, con molte varianti negli ingredienti e nelle procedure di cottura. La pizza è una crosta piatta rotonda con salsa di pomodoro e condimenti come formaggio, carne, olio d'oliva, erbe aromatiche, salsicce e tutto ciò che si desidera. Originariamente cotta in forni a legna, questa prelibatezza viene di solito cotta in forni ad alta temperatura. Grazie all'uso di erbe come basilico e origano, la pizza è estremamente profumata.

La robustezza del Prekmurje si abbina bene al sapore delle erbe sulla pizza. Il Prekmurje di corpo medio e acidità si abbina bene alla salsa acida della pizza e al peperoni.

Tzatziki

Il tzatziki è uno snack tradizionale greco che può essere mangiato anche come condimento o salsa. Il tzatziki, noto anche come tarator o cacik nel sud-est dell'Europa e nel Medio Oriente, è un piatto popolare. Il piatto è composto da yogurt salato, cetriolo sbucciato, aglio, sale, olio d'oliva e un pizzico di succo di limone. Erbe come aneto, menta, prezzemolo e timo vengono utilizzate per guarnire la salsa. Si pensa che la cena sia originaria dell'Impero ottomano con un piatto di noci tritate e aceto. Il tzatziki è un componente comune del Meze, un tipo di cucina mediterranea popolare nei Balcani, nell'Asia occidentale e nel Medio Oriente.

Pollo Kiev

Il pollo Kiev, noto anche come pollo Kiev, è fatto con petti di pollo disossati che vengono schiacciati e conditi con erbe rinfrescanti e burro. Viene poi impanato in pangrattato o farina e fritto fino a doratura e croccantezza in olio caldo. Sebbene la sua origine sia sconosciuta, il piatto è conosciuto in tutto il mondo. Si pensa che il piatto sia originario dell'Ucraina, della Russia o della Francia. Il piatto ha guadagnato popolarità negli anni '70.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Prekmurje

Castello di Lendava

Questo castello medievale si trova su una collina sopra la città. Nel corso della storia di Prekmurje, il castello di Lendava ha svolto un ruolo importante. Questa posizione precisa era fondamentale per la difesa della regione. Si ritiene che questa collina abbia ospitato una fortezza prima del castello di Lendava. Si ritiene che il castello di Lendava sia stato costruito nel X secolo. La struttura ha resistito a numerosi conflitti. La fortezza, che era modellata come la lettera L e dedicata al re Leopoldo I, subì una ricostruzione sostanziale all'inizio del XVIII secolo. Il castello, che ha un'architettura barocca, fu di proprietà della famiglia Esterhazy fino al 1912. Oggi il castello ospita un museo che promuove l'importanza archeologica, storica ed etnologica della regione.

Castello di Murska Sobota

Il castello di Murska Sobota fu ricostruito alla fine del XVI secolo in stile rinascimentale. In questo luogo sorgeva una fortezza prima del castello. Il castello ospita il Museo di Murska Sobota al suo primo piano dal 1956. Il proprietario del castello è cambiato spesso nel corso del tempo, tra cui Szechys e Szaparys. L'ultimo proprietario privato del castello fu Geza Szapary, che lo vendette al Comune di Murska Sobota nel 1934. Il castello fu ricostruito nel XVI secolo con un nuovo aspetto in stile barocco.

La residenza si trova nel cuore di uno dei parchi più belli della Slovenia.

Domande frequenti su Prekmurje