Guida alle regioni vinicole Serra de Tramuntana-Costa Nord

Serra de Tramuntana è una zona spagnola Vino de la Tierra che si trova nella zona costiera settentrionale nell'isola di Mallorca nella comunità autonoma delle Isole Baleari. L'indicazione Vino de la Tierra è un passo sotto la Denominación de Origen. La regione di Serra de Tramuntana è composta da comunità che si estendono tra il promontorio di Formentor e la costa sud-occidentale di Andratx, coprendo 18 comuni. La catena montuosa di Tramuntana, che domina l'orizzonte lungo la costa qui, ha ispirato il nome della regione vitivinicola. Questa regione ha una ricca storia e una vasta gamma di processi di vinificazione, con tradizioni vinicole che risalgono al 123 a.C. 

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Dove si trova la regione vinicola di Serra de Tramuntana?

L'appellazione vinicola di Serra de Tramuntana si trova sulla costa nord di Mallorca nella regione delle Isole Baleari. Circondata su tre lati dal Mar Mediterraneo, l'area rappresenta circa un terzo di Mallorca, un'isola spagnola nel Mediterraneo occidentale. Puoi visitare questa zona vinicola in traghetto o in aereo, facilmente disponibili durante tutto il giorno. Ci vogliono circa 7 ore di traghetto da Barcellona e Valencia. Serra de Tramuntana vanta circa 40 ettari e 5 cantine controllate dall'Ente di Regolamentazione.

Storia della regione vinicola di Serra de Tramuntana

La produzione di vino nella Serra de Tramuntana risale al 123 a.C., quando i romani iniziarono a stabilirsi sull'isola. La tradizione della produzione di vino e viticoltura è stata tramandata di generazione in generazione e alla fine del XIV secolo i vini della Serra de Tramuntana venivano già esportati in Europa continentale attraverso il Porto di Palma. Malvasia e Chardonnay sono due importanti varietà di uva bianca che esistono nei vigneti di Serra de Tramuntana fin dal Medioevo. La regione è stata devastata dall'infestazione di fillossera alla fine del XIX secolo e si è ripresa solo alla fine del XX secolo. La Serra de Tramuntana ha ottenuto lo status di Vino de la Tierra nel 2007.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Serra de Tramuntana

La catena montuosa di Tramuntana e le sue pieghe montuose comprendono la maggior parte della regione vinicola di Serra De Tramuntana, formando diverse valli e creste. Queste valli e creste presentano una varietà di microclimi ideali per le uve. Sebbene ci siano molti tipi di suoli in questa zona, il calcare e i limi dominano in tutta la regione, creando una base viticola eccellente. Le temperature sono di solito più basse rispetto alle zone più pianeggianti dell'isola, grazie all'effetto rinfrescante delle catene montuose di Tramuntana e dei venti freschi del Mar Mediterraneo.

Le varietà di uva più popolari della regione vinicola di Serra de Tramuntana

Malvasia e Chardonnay sono due importanti varietà di uva bianca che vengono coltivate nei vigneti di Serra de Tramuntana fin dal Medioevo. Altre varietà di uva autorizzate nella regione di Serra de Tramuntana sono le seguenti:

Varietà rosse: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Tempranillo, Callet e Manto negro.

Varietà bianche: Malvasía, Moscatel, Moll, Parellada, Macabeo, Chardonnay e Sauvignon blanc.

Cibi da abbinare al vino di Serra de Tramuntana 

Aragosta all'americana

L'aragosta all'americana è un piatto tradizionale francese che può essere preparato con diversi ingredienti. Gli ingredienti comuni includono la polpa di aragosta, carote, sedano, scalogni, concentrato di pomodoro, aglio, vino bianco secco, cognac o sherry secco, brodo di pollo o pesce, foglie di alloro, olio d'oliva, timo, panna fresca, burro e prezzemolo tritato.

L'aragosta viene cotta in un sugo di pomodoro con scalogni, aglio, dragoncello e timo, prima di essere fiammeggiata con cognac per una festa davvero fantastica. Assicurati di leggere le raccomandazioni per la fiammata prima di iniziare. Anche se cucinare l'aragosta nel suo guscio aggiunge sapore, puoi rimuoverlo prima della cottura se preferisci.

Pinchitos

I pinchitos sono carne di pollo, agnello o maiale infilzata su spiedini di legno e arrostita su carbone. Per insaporire la carne, vengono comunemente utilizzate spezie come cumino, coriandolo e cannella. Questo pasto estivo è sostanzioso, ma può essere servito anche in qualsiasi raduno di barbecue.

I pinchitos vengono di solito serviti con spicchi di limone e pane e si abbinano bene ai vini rossi di Serra de Tramuntana.

Agnello arrosto

L'agnello è una carne versatile che può essere gustata tutto l'anno come una delizia speciale. Molte spezie si abbinano all'agnello, quindi prova a sperimentare con diverse erbe, spezie e condimenti per migliorare il sapore della tua scelta.

La carré d'agnello, la coscia d'agnello o le costolette d'agnello si abbinano bene ai vini rossi corposi della regione vinicola di Serra de Tramuntana.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Serra de Tramuntana

Coll de Sa Bataia

Il Coll de Sa Bataia è il terzo passo più alto di Mallorca, situato nella catena montuosa di Tramuntana tra il Puig de les Covasses e la collina di Massanella, sull'isola di Mallorca. Il passo collega il comune di Escorca nella regione settentrionale e collinare dell'isola con la città di Inca, rendendolo un punto di accesso ideale per porti come lo spettacolare Coll dels Reis (Sa Calobra) o per accedere al Coll de Sóller attraverso il tunnel della collina di Massanella.

Il Coll de Sa Bataia (579 m) segna l'incrocio tra la PM213 e la strada costiera ovest C710, che dista circa 400 metri dal punto più alto. La strada costiera ovest da Pollenca (47 m), a 20 km a est, e la PM213 da Inca, a 16 km a est, conducono entrambe al passo.

Es Coll Baix

Es Coll Baix è una bellissima spiaggia circondata da acque blu turchese che si affaccia sulla vista indimenticabile della Calla des Coll Baix che scende nella baia. La spiaggia si trova sulla penisola di La Victoria, che ospita anche le rovine della torre di avvistamento di Talaia de la Victoria. Questo posto fantastico è una tappa obbligata che si trova sulla penisola di Alcudia, nel nord-est di Mallorca. 

Coll Baix è una splendida spiaggia naturale in un luogo isolato e remoto circondato da un paesaggio montuoso. Il trekking per raggiungere la spiaggia è difficile a causa del terreno ripido, e l'ultima piccola parte della salita di 30-45 minuti è persino su scogliere. Tuttavia, il risultato è notevole. Durante la passeggiata verso la spiaggia, ci sono vari punti con viste spettacolari sulla spiaggia, il mare e le montagne. Coloro che amano camminare possono partire da Alcudia stessa, in particolare da Eclipsi street, che porta a Cam de s'Alou.

Domande frequenti su Serra de Tramuntana