Guía de la región vinícola de Serra de Tramuntana - Costa Nord

Serra de Tramuntana es una zona de Vino de la Tierra española que se encuentra en la zona costera norte de la isla de Mallorca en la comunidad autónoma de las Islas Baleares. La indicación Vino de la Tierra está un escalón por debajo de la Denominación de Origen. La región de Serra de Tramuntana está compuesta por comunidades situadas entre el cabo de Formentor y la costa suroeste de Andratx, abarcando 18 municipios. La cordillera de Tramuntana, que domina el horizonte a lo largo de la costa aquí, inspiró el nombre de la región vitivinícola. Esta región tiene una rica historia y una variedad de procesos de elaboración de vino, con tradiciones vitivinícolas que se remontan al año 123 a.C. 

¡Descubre las mejores catas de vino y tours en Serra de Tramuntana!

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Serra de Tramuntana?

La denominación de origen de vino de Serra de Tramuntana se encuentra en la costa norte de Mallorca en la región de las Islas Baleares. Rodeada por tres lados por el mar Balear, la zona representa aproximadamente un tercio de Mallorca, una isla española en el Mediterráneo occidental. Puedes visitar esta denominación de origen en ferry o avión, que están disponibles fácilmente durante todo el día. El trayecto en ferry desde Barcelona y Valencia dura alrededor de 7 horas. Serra de Tramuntana cuenta con aproximadamente 40 hectáreas y 5 bodegas controladas por el Organismo Regulador.

Historia de la región vinícola de Serra de Tramuntana

La elaboración de vino en Serra de Tramuntana se remonta al año 123 a.C., cuando los romanos comenzaron a establecerse en la isla. La tradición de producción de vino y viticultura se transmitió de generación en generación y a finales del siglo XIV, los vinos de Serra de Tramuntana ya se exportaban al continente europeo a través del Puerto de Palma. Malvasía y Chardonnay son dos importantes variedades de uva blanca que existen en los viñedos de Serra de Tramuntana desde la Edad Media. La región fue devastada por la plaga de filoxera a finales del siglo XIX y no se recuperó hasta finales del siglo XX. Serra de Tramuntana obtuvo el estatus de Vino de la Tierra en 2007.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Serra de Tramuntana

La cordillera de Tramuntana y sus pliegues montañosos abarcan la mayor parte de la región vinícola de Serra de Tramuntana, formando varios valles y crestas. Estos valles y crestas tienen una variedad de microclimas que son ideales para el cultivo de uvas. Aunque hay muchos tipos diferentes de suelos en esta área, predominan la caliza y los limos en toda la región, lo que proporciona una excelente base para la viticultura. Las temperaturas suelen ser más bajas que en las zonas más planas de la isla debido al efecto refrescante de las cordilleras de Tramuntana y los vientos frescos del mar Balear. 

Variedades de uva populares de la región vinícola de Serra de Tramuntana

Malvasía y Chardonnay son dos importantes variedades de uva blanca que se cultivan en los viñedos de Serra de Tramuntana desde la Edad Media. Otras variedades de uva autorizadas en la región de Serra de Tramuntana son las siguientes:

Variedades de uva tinta: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Tempranillo, Callet y Manto negro.

Variedades de uva blanca: Malvasía, Moscatel, Moll, Parellada, Macabeo, Chardonnay y Sauvignon blanc.

Comida para maridar con vinos de Serra de Tramuntana 

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine es un plato tradicional francés que se puede preparar con varios ingredientes. Los componentes comunes incluyen carne de langosta, zanahorias, apio, chalotes, pasta de tomate, ajo, vino blanco seco, coñac o jerez seco, caldo de pollo o pescado, hojas de laurel, aceite de oliva, tomillo, crema espesa, mantequilla y perejil picado.

La langosta se cocina en una salsa de tomate con chalotes, ajo, estragón y tomillo antes de ser flambeada con coñac para una fiesta realmente fantástica. Asegúrate de leer las recomendaciones para flambeado antes de comenzar. Aunque cocinar la langosta con su caparazón agrega sabor, puedes quitarlo antes de cocinar si lo prefieres.

Pinchitos

Los pinchitos son pollo, cordero o carne de cerdo asados en brochetas de madera y cocinados a la parrilla. Para sazonar la carne, se suelen utilizar especias como comino, cilantro y canela. Esta comida de verano es contundente, pero también se puede servir en cualquier reunión de barbacoa.

Los pinchitos se suelen servir con gajos de limón y pan al lado y se maridan mejor con vinos tintos de Serra de Tramuntana.

Cordero asado

El cordero es una carne versátil que se puede disfrutar durante todo el año como un manjar especial. Muchas especias complementan al cordero, así que prueba a experimentar con diferentes hierbas, especias y condimentos para mejorar el sabor de tu elección.

El chuletón de cordero, la pierna de cordero o las chuletas de cordero van muy bien con vinos tintos potentes de la zona vinícola de Serra de Tramuntana.

Lugares para visitar en la región vinícola de Serra de Tramuntana

Coll de Sa Bataia

Coll de Sa Bataia es el tercer puerto más alto de Mallorca, ubicado en la cordillera de Tramuntana entre el Puig de les Covasses y la colina de Massanella, en la isla de Mallorca. El puerto conecta el municipio de Escorca en la región norte y montañosa de la isla con la ciudad de Inca, lo que lo convierte en un punto de acceso ideal para puertos como el espectacular Coll dels Reis (Sa Calobra) o para acceder al Coll de Sóller a través del túnel de la colina de Massanella.

Coll de Sa Bataia (579 m) marca el cruce de la PM213 y la carretera de la costa oeste C710, que se encuentra a unos 400 metros del punto más alto. La carretera de la costa oeste desde Pollença (47 m), a 20 km al este, y la PM213 desde Inca, a 16 km al este, conducen hasta el puerto.

Es Coll Baix

Es Coll Baix es una hermosa playa rodeada de agua azul turquesa con vistas inolvidables de la Cala des Coll Baix descendiendo hacia la bahía. La playa se encuentra en la península de La Victoria, que también alberga las ruinas de la torre de vigilancia de Talaia de la Victoria. Este lugar impresionante es una visita obligada y se encuentra en la península de Alcudia, en el noreste de Mallorca. 

Coll Baix es una impresionante playa natural en un lugar aislado y remoto rodeado de un paisaje montañoso. El sendero hacia la playa es difícil debido al terreno empinado, y la pequeña porción final de la subida de 30-45 minutos incluso atraviesa acantilados. Sin embargo, la recompensa es considerable. En el camino hacia la playa, hay varios lugares con vistas espectaculares de la playa, el mar y las montañas. Aquellos que disfrutan caminando pueden comenzar desde Alcudia mismo, especialmente desde la calle Eclipsi, que conduce a Cam de s'Alou.

Preguntas frecuentes sobre Serra de Tramuntana