Guia da Região Vinícola Serra de Tramuntana - Costa Norte

Serra de Tramuntana é uma zona espanhola de Vino de la Tierra localizada na área costeira norte da ilha de Mallorca na comunidade autônoma das Ilhas Baleares. A indicação Vino de la Tierra está um passo abaixo da Denominação de Origem. A região de Serra de Tramuntana é composta por comunidades situadas entre o promontório de Formentor e a costa sudoeste de Andratx, abrangendo 18 municípios. A cordilheira de Tramuntana, que domina o horizonte ao longo da costa aqui, inspirou o nome da região vitivinícola. Esta região possui uma rica história e variedade de processos de vinificação, com tradições vinícolas que remontam a 123 a.C. 

Confira as melhores degustações de vinhos e passeios em Serra de Tramuntana!

Onde fica a região vinícola de Serra de Tramuntana?

A denominação de origem vinícola de Serra de Tramuntana está localizada na costa norte de Mallorca na região das Ilhas Baleares. Rodeada por três lados pelo Mar Balear, a área corresponde a cerca de um terço de Mallorca, uma ilha espanhola no Mediterrâneo ocidental. Você pode visitar esta denominação de origem vinícola de ferry ou avião, que estão disponíveis facilmente ao longo do dia. Leva cerca de 7 horas de ferry de Barcelona e Valencia. A Serra de Tramuntana possui aproximadamente 40 hectares e 5 vinícolas controladas pelo Órgão Regulador.

História da região vinícola de Serra de Tramuntana

A produção de vinho em Serra de Tramuntana remonta a 123 a.C., quando os romanos começaram a se estabelecer na ilha. A tradição de produção de vinho e viticultura foi transmitida por gerações e, no final do século XIV, os vinhos de Serra de Tramuntana já eram exportados para a Europa continental através do Porto de Palma. Malvasia e Chardonnay são duas importantes variedades de uvas brancas que existem nos vinhedos de Serra de Tramuntana desde a Idade Média. A região foi devastada pela infestação de filoxera no final do século XIX e se recuperou apenas no final do século XX. A Serra de Tramuntana recebeu o status de Vino de la Tierra em 2007.

O terroir e a geografia da região vinícola de Serra de Tramuntana

A cordilheira de Tramuntana e suas dobras montanhosas englobam a maior parte da região vinícola de Serra de Tramuntana, formando diversos vales e cristas. Esses vales e cristas possuem uma variedade de microclimas que são ideais para as uvas. Embora haja muitos tipos diferentes de solos nesta área, calcário e argilas dominam em toda a região, proporcionando uma excelente base para a viticultura. As temperaturas geralmente são mais baixas do que nas áreas mais planas da ilha, devido ao efeito refrescante das cordilheiras de Tramuntana e dos ventos frescos do Mar Balear. 

Variedades de uvas populares da região vinícola de Serra de Tramuntana

Malvasia e Chardonnay são duas importantes variedades de uvas brancas que são cultivadas nos vinhedos de Serra de Tramuntana desde a Idade Média. Outras variedades de uvas autorizadas na região de Serra de Tramuntana são as seguintes:

Variedades de uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Tempranillo, Callet e Manto negro.

Variedades de uvas brancas: Malvasía, Moscatel, Moll, Parellada, Macabeo, Chardonnay e Sauvignon blanc.

Comida para harmonizar com os vinhos de Serra de Tramuntana 

Lagosta à Americana

A lagosta à americana é um prato tradicional francês que pode ser preparado com vários ingredientes. Os componentes comuns incluem carne de lagosta, cenoura, aipo, chalotas, extrato de tomate, alho, vinho branco seco, conhaque ou xerez seco, caldo de frango ou peixe, folhas de louro, azeite de oliva, tomilho, creme de leite, manteiga e salsa picada.

A lagosta é cozida em um molho de tomate com chalotas, alho, estragão e tomilho antes de ser flambeada com conhaque para uma festa verdadeiramente fantástica. Certifique-se de ler as recomendações de flambar antes de começar. Embora cozinhar a lagosta em sua casca adicione sabor, você pode removê-la antes de cozinhar, se preferir.

Pinchitos

Pinchitos são pedaços de frango, cordeiro ou carne de porco espetados em palitos de madeira e assados na brasa. Para temperar a carne, especiarias como cominho, coentro e canela são comumente usadas. Essa refeição de verão é substancial, mas também pode ser servida em qualquer churrasco.

Os pinchitos são normalmente servidos com fatias de limão e pão ao lado e combinam bem com vinhos tintos de Serra de Tramuntana.

Cordeiro Assado

O cordeiro é uma carne versátil que pode ser apreciada durante todo o ano como um prato especial. Muitas especiarias complementam o cordeiro, então experimente diferentes ervas, especiarias e temperos para melhorar o sabor da sua escolha.

Carré de cordeiro, pernil de cordeiro ou costeletas de cordeiro combinam bem com vinhos tintos encorpados da região vinícola de Serra de Tramuntana.

Locais para visitar na região vinícola de Serra de Tramuntana

Coll de Sa Bataia

O Coll de Sa Bataia é o terceiro passo mais alto de Mallorca, localizado na cordilheira de Tramuntana, entre o Puig de les Covasses e a colina de Massanella, na ilha de Mallorca. O passo conecta o município de Escorca, na região norte e montanhosa da ilha, com a cidade de Inca, tornando-se um ponto de acesso ideal para portos como o espetacular Coll dels Reis (Sa Calobra) ou para acessar o Coll de Sóller através do túnel da colina de Massanella.

O Coll de Sa Bataia (579 m) marca o cruzamento da PM213 com a estrada da costa oeste C710, que fica a cerca de 400 metros do ponto mais alto. A estrada da costa oeste de Pollenca (47 m), a 20 km a leste, e a PM213 de Inca, a 16 km a leste, levam ao passo.

Es Coll Baix

Es Coll Baix é uma bela praia cercada por água azul-turquesa com vista inesquecível da Calla des Coll Baix descendo até a baía. A praia fica na península de La Victoria, que também abriga as ruínas da torre de vigia Talaia de la Victoria. Este lugar incrível é uma visita obrigatória e está localizado na Península de Alcudia, no nordeste de Mallorca. 

Coll Baix é uma praia natural deslumbrante em um lugar isolado e remoto, cercada por uma paisagem montanhosa. A trilha até a praia é difícil devido ao terreno íngreme, e a porção finalzinha da subida de 30 a 45 minutos é até mesmo sobre penhascos. No caminho para a praia, há vários pontos com vistas espetaculares da praia, do mar e das montanhas. Aqueles que gostam de caminhar podem começar em Alcudia, especialmente na rua Eclipsi, que leva ao Cam de s'Alou.

Perguntas frequentes sobre Serra de Tramuntana