Guida alle regioni vinicole Tacoronte Acentejo

Tacoronte-Acentejo ha un paesaggio mozzafiato, con profonde e strette valli che si tuffano dalle alture delle colline terrazzate. Questa regione produce alcuni dei migliori vini di Tenerife. Tacoronte Acentejo, una nota sottoregione, produce una varietà di vini conosciuti e influenti in tutto il mondo. Speriamo che tu provi questi vini eccezionali mentre viaggi attraverso la regione vinicola delle Isole Canarie.

Il sole, la brezza e la terra vulcanica vicino al mare in un clima diverso, piacevole e stabile sono elementi naturali e distinti che si combinano per creare vini di Tacoronte-Acentejo con una personalità incredibile.

Vi invitiamo ad immergervi nei vini distintivi che rendono Tacoronte-Acentejo un favorito tra gli amanti del vino di tutto il mondo. Sfoglia il nostro sito per scoprire cosa offrono le cantine di Tacoronte-Acentejo e pianifica la tua avventura enologica oggi stesso. Scopri di più sulle degustazioni di vino e i tour a Tacoronte-Acentejo.

Dove si trova la regione vinicola di Tacoronte-Acentejo?

L'area vitivinicola di Tacoronte-Acentejo si trova sul versante nord dell'isola di Tenerife (Isole Canarie, Spagna) e ha una lunghezza longitudinale di 23 chilometri.

Terroir unico dell'appellazione Tacoronte-Acentejo

I vigneti di Tacoronte-Acentejo sono collocati su terrazze sulle pendici settentrionali e occidentali della dorsale vulcanica di Tenerife e si estendono fino alle sezioni più strette della parte orientale dell'isola. La regione prende il nome da due villaggi di valle, anche se La Laguna è il centro urbano principale. Le viti sono coltivate su terreni ricchi con basso contenuto di carbonato e profonde viscere vulcaniche. Si tratta di suoli altamente sciolti, ricchi di minerali ma poveri di calcare, azoto, potassio e fosforo. I vigneti si estendono in altezza da 100 a 1000 metri, consentendo la crescita di diverse varietà di uva.

Il clima di Tacoronte-Acentejo è moderato e piacevole, con un alto regime termico: i cambiamenti giornalieri sono quasi inesistenti e le variazioni annuali raramente superano i 7 °C. Nonostante la copertura nuvolosa e l'alta umidità (60 percento), la temperatura calda dell'aria impedisce la condensazione dell'umidità.

Storia della D.O Tacoronte Acentejo

Vigneti estesi esistono nelle Isole Canarie fin dai tempi immemorabili e c'è una lunga lista di varietà di uva autoctone che non sono mai state libere dalla fillossera. In passato erano ben noti i vini dolci da dessert, che venivano forniti a La Laguna, l'ex capitale dell'isola di Tenerife.

Tacoronte-Acentejo prende il nome dalla città di Tacoronte e dalla regione di Acentejo che essa contiene. Tacoronte-Acentejo ha ottenuto la classificazione DO nel 1992, diventando la più antica delle Isole Canarie.

Tacoronte-Acentejo è considerata la pioniera non ufficiale delle Isole Canarie, grazie al suo approccio innovativo alla produzione di vini di qualità e all'attenzione per le esportazioni. La classificazione comprende la capitale dell'isola, Santa Cruz de Tenerife, nonché il porto più importante dell'arcipelago, che funge da importante struttura per la spedizione di vino all'estero. Tacoronte-Acentejo è la regione più estensivamente piantata in termini di viticoltura, rappresentando il 20% della produzione delle Isole Canarie.

Cosa è il vino Tacoronte-Acentejo?

• Varieità di uva rosse:

Listán Negro, Negramoll, Tintilla, Malvasía Rosada, Castellana Negra, Moscatel Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranilo, Bastardo Tinto, Listán Prieto, Vijariego Negro.

• Varieità di uva bianche:

Gual, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Doradilla, Bermejuela, Verdello, Moscatel de Alejandría, Vijariego, Forastera Blaca, Albillo, Sabro, Listán Blanca, Pedro Ximénez, Torrontés, Bastardo Blanco, Breval, Burrablanca.

Le uve utilizzate per produrre i vini D.O Tacoronte-Acentejo sono coltivate nei paesaggi suggestivi del nord di Tenerife vicino alla costa, dove la presenza dell'Oceano Atlantico ha un grande effetto. A causa della complessità del terreno, le uve sono piantate su terrazze a diverse altezze, che raggiungono fino a 1000 metri sul livello del mare. I vini di Tacoronte-Acentejo hanno un'ottima reputazione grazie ai loro vini rossi freschi e leggeri. Presentano aromi di frutta e fiori bilanciati, che vengono completati da un complesso di impressioni di gusto quando vengono invecchiati in botti di rovere. Sebbene i vini rossi costituiscano l'80 percento della produzione della regione, i vini bianchi e rosati non sono inferiori in termini di sapore. I vini di Tacoronte-Acentejo sono vibranti nel colore, con sfumature di ciliegia e melograno. Questi vini hanno un sapore puro e bilanciato con aromi fruttati.

I vini bianchi hanno un leggero aroma balsamico e un lungo retrogusto, mentre i vini rosati sono frizzanti e hanno un sapore dolce e aspro più evidente. Il Tacoronte-Acentejo, ottenuto da uve molto mature, ha un sapore particolarmente ricco e naturalmente dolce.

Le cantine che introducono sviluppi innovativi a Tacoronte Aсentejo sono diventate un esempio per i produttori di vino delle altre isole di questa regione.

La tecnologia di macerazione a carbone viene utilizzata per alcune di esse, ma solo i vini rossi subiscono una completa fermentazione malolattica.

Alcuni vini rossi di Tenerife vengono fermentati in botti di rovere, altri vengono invecchiati in botti di rovere americano e talvolta in botti di castagno, il che rende i vini invecchiati molto promettenti.

In un tour del vino di Tacoronte-Acentejo, puoi esplorare una vasta varietà di vini della regione di Tenerife!

Cibo da abbinare al vino Tacoronte-Acentejo

Almogrote

L'Almogrote è una salsa delle Isole Canarie fatta con formaggio stagionato, aglio, olio d'oliva e peperoncini. Di solito viene preparato con un mortaio e pestello di legno, anche se può essere fatto anche con un frullatore. L'Almogrote viene di solito spalmato su pane tostato o usato come salsa una volta cotto. È ideale da gustare con un bicchiere di vino locale.

Conejo en salmorejo

Il Conejo en salmorejo è un piatto tipico spagnolo originario delle Isole Canarie. La ricetta prevede carne di coniglio marinata, saltata e cotta. Per la salsa salmorejo, il fegato di coniglio viene di solito combinato con aglio, olio d'oliva, peperoni rossi, vino bianco, aceto di vino rosso e spezie come paprika, cumino e timo.

La carne viene cotta nella salsa fino a renderla morbida, e entrambe vengono poi presentate nello stesso piatto mentre sono ancora bollenti. Per la migliore esperienza culinaria, servire patate arrosto a parte.

Sancocho canario

Il Sancocho Canario è un piatto classico ispirato alle Isole Canarie. Di solito viene cucinato con pesce salato come Cherne, stoker o branzino, oltre a patate, patate dolci e olio d'oliva. Quando le patate e le patate dolci sono quasi cotte, il pesce dissalato, tagliato a pezzi, viene messo nella pentola e cotto per alcuni minuti. Il pesce viene di solito servito con patate e patate dolci, oltre a una spruzzata di salsa mojo Rojo canaria e fette di gofio. Il Sancocho Canario può essere servito con prezzemolo tritato, se desiderato.

Luoghi da visitare a Tacoronte-Acentejo

Hamilton Gardens, immergiti nella straordinaria flora dell'isola

I parchi e i giardini dell'isola di Tenerife sono ideali per incontri tranquilli o trascorrere del tempo con tutta la famiglia, oltre a offrire ombra dal caldo torrido dell'estate.

Nella città di Tacoronte, puoi trovare i giardini distintivi di Hamilton. Rari tipi di alloro, Faia waxwort e Erica arborea sono esempi di flora canaria. Il giardino presenta anche un'area dedicata alle viti, dove è possibile osservare le numerose varietà, oltre alle reti di infrastrutture delle Isole Canarie. Il parco, aperto nel 2003 sul ciglio di una scogliera, è adatto per attività all'aperto. Inoltre, utilizzando i pannelli di interpretazione situati intorno al giardino, è possibile ottenere informazioni dettagliate su numerose varietà di piante.

Piscine naturali di Mesa del Mar

Questo luogo è ideale per prendere il sole e fare il bagno nelle piscine di acqua salata. Queste piscine naturali sulla costa di Tacoronte sono particolarmente popolari tra la popolazione del comune, soprattutto durante i mesi estivi. In questa zona turistica ci sono due piscine, una delle quali è aperta tutto l'anno e l'altra solo durante l'estate. È facile arrivarci e parcheggiare l'auto, ma fai attenzione poiché questo percorso è ripido e presenta curve severe.

Percorso di Monte del Agua, sentieri escursionistici con viste incredibili

Questo affascinante percorso escursionistico, che attraversa i comuni di El Tanque, Los Silos e Buenavista del Norte, nella parte settentrionale dell'isola di Tenerife, consiste quasi interamente in un sentiero forestale che collega le zone rurali di Erhos e Las Portelas. Il sentiero attraversa Monte del Agua e Pasos - una spaziosa foresta di Monteverde con alberi di alloro e arbusti di Asphodelus. Lungo il percorso, i viaggiatori possono incontrare uccelli endemici delle Isole Canarie, come piccioni di alloro e delle Canarie. Avrete anche l'opportunità di conoscere l'architettura tradizionale rappresentata da case con muri di pietra e tetti di tegole.

Domande frequenti su Tacoronte-Acentejo