Guía de la región vinícola de Tacoronte Acentejo

Tacoronte-Acentejo tiene un paisaje impresionante, con valles profundos y estrechos que se sumergen desde las alturas de las colinas en terrazas. Esta región produce algunos de los mejores vinos de Tenerife. Tacoronte Acentejo, una subregión bien conocida, produce una variedad de vinos que son conocidos e influyentes en todo el mundo. Esperamos que pruebes estos vinos excepcionales mientras viajas por la región vinícola de las Islas Canarias.

El sol, la brisa y la tierra volcánica junto al mar en un clima diverso, agradable y estable son elementos naturales y distintivos que se combinan para crear vinos de Tacoronte-Acentejo con una personalidad increíble.

Te invitamos a sumergirte en los vinos distintivos que hacen de Tacoronte-Acentejo un favorito para los amantes del vino de todo el mundo. Explora nuestro sitio para descubrir lo que las bodegas en Tacoronte-Acentejo tienen para ofrecer y planifica tu aventura vinícola hoy mismo. Obtén más información sobre catas de vino y tours en Tacoronte-Acentejo.

¿Dónde se encuentra la región vinícola de Tacoronte-Acentejo?

La zona vinícola de Tacoronte-Acentejo se encuentra en la ladera norte de la isla de Tenerife (Islas Canarias, España) y tiene una longitud longitudinal de 23 kilómetros.

Terroir único de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo

Los viñedos de Tacoronte-Acentejo se encuentran en terrazas en las laderas norte y oeste de la cordillera volcánica de Tenerife y se extienden hasta las secciones más estrechas de la parte oriental de la isla. La región toma su nombre de dos pueblos del valle, aunque La Laguna es el centro urbano principal. Las vides se cultivan en tierras ricas con bajo contenido de carbonato y profundas entrañas volcánicas. Estos son suelos muy sueltos que son ricos en minerales pero bajos en cal, nitrógeno, potasio y fósforo. Los viñedos varían en altura desde 100 hasta 1000 metros, lo que permite el cultivo de varios tipos de uva.

El clima de Tacoronte-Acentejo es moderado y agradable, con un patrón térmico alto: los cambios diarios son casi inexistentes y las oscilaciones anuales rara vez superan los 7 °C. A pesar de la cobertura de nubes y la alta humedad (60 por ciento), la temperatura cálida del aire evita la condensación de la humedad.

Historia de la D.O Tacoronte Acentejo

Los extensos viñedos han existido en las Islas Canarias desde tiempos inmemoriales, y hay una larga lista de variedades de uva autóctonas que nunca han estado libres de filoxera. Los vinos dulces de postre eran anteriormente muy conocidos y se suministraban a La Laguna, la antigua capital de la isla de Tenerife.

Tacoronte-Acentejo toma su nombre de la localidad de Tacoronte y la región de Acentejo que contiene. Tacoronte-Acentejo obtuvo la clasificación de DO en 1992, convirtiéndose en la más antigua de las Islas Canarias.

Tacoronte-Acentejo es considerada la precursora no oficial de las Islas Canarias, debido a su enfoque innovador en la elaboración de vinos de calidad y su énfasis en las exportaciones. La clasificación incluye la capital de la isla, Santa Cruz de Tenerife, así como el puerto más importante del archipiélago, que sirve como una importante instalación para el envío de vino al exterior. Tacoronte-Acentejo es la región más extensamente plantada en términos de viticultura, representando el 20% de la producción de las Islas Canarias.

¿Qué es el vino Tacoronte-Acentejo?

• Variedades de uva tinta:

Listán Negro, Negramoll, Tintilla, Malvasía Rosada, Castellana Negra, Moscatel Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo, Bastardo Tinto, Listán Prieto, Vijariego Negro.

• Variedades de uva blanca:

Gual, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Doradilla, Bermejuela, Verdello, Moscatel de Alejandría, Vijariego, Forastera Blanca, Albillo, Sabro, Listán Blanca, Pedro Ximénez, Torrontés, Bastardo Blanco, Breval, Burrablanca.

Las uvas utilizadas para hacer los vinos con DO Tacoronte-Acentejo se cultivan en los paisajes pintorescos del norte de Tenerife cerca de la costa, donde la presencia del océano Atlántico tiene un gran efecto. Debido a la complejidad del terreno, las uvas se plantan en terrazas a diferentes alturas, alcanzando hasta 1000 metros sobre el nivel del mar. Los vinos de Tacoronte-Acentejo tienen una excelente reputación debido a sus vinos tintos frescos y ligeros. Tienen aromas equilibrados de frutas y flores, que se complementan con un complejo de impresiones de sabor cuando se envejecen en barricas de roble. Aunque los vinos tintos representan el 80 por ciento de la producción en la región, los vinos blancos y rosados no son inferiores en sabor. Los vinos de Tacoronte-Acentejo son vibrantes en color, con matices de cereza y granada. Estos vinos tienen un sabor puro y equilibrado con aromas frutales.

Los vinos blancos tienen un ligero aroma balsámico y un final largo, mientras que los vinos rosados son burbujeantes y tienen un sabor dulce y ácido más notable. El Tacoronte-Acentejo, elaborado con uvas muy maduras, tiene un sabor especialmente rico y naturalmente dulce.

Las bodegas que introducen desarrollos innovadores en Tacoronte Aсentejo se han convertido en un ejemplo para los productores de vino en otras islas de esta región.

Se utiliza tecnología de maceración de carbón para algunos de ellos, pero solo los vinos tintos se someten a una fermentación maloláctica completa.

Algunos vinos tintos de Tenerife se fermentan en barricas de roble, otros se envejecen en barricas de roble americano y a veces en barricas de castaño, lo que hace que los vinos envejecidos sean muy prometedores.

¡En un tour de vinos por Tacoronte-Acentejo, puedes explorar una amplia variedad de vinos de la región de Tenerife!

Comida para maridar con el vino Tacoronte-Acentejo

Almogrote

El almogrote es una salsa canaria hecha de queso curado, ajo, aceite de oliva y pimientos. Por lo general, se hace con un mortero y mano de madera, aunque también se puede hacer en una licuadora. El almogrote se suele untar en pan tostado o se utiliza como salsa una vez cocinado. Es ideal con una copa de vino local.

Conejo en salmorejo

El conejo en salmorejo es un plato típico español originario de las Islas Canarias. La receta requiere carne de conejo marinada, salteada y cocida. Para la salsa de salmorejo, se suele combinar el hígado de conejo con ajo, aceite de oliva, pimientos rojos, vino blanco, vinagre de vino tinto y especias como pimentón, comino y tomillo.

La carne se cocina en la salsa hasta que esté tierna, y ambas se presentan en el mismo plato mientras aún están hirviendo. Para disfrutar al máximo de la comida, sirve patatas asadas como acompañamiento.

Sancocho canario

El Sancocho Canario es un plato clásico español inspirado en las Islas Canarias. Se cocina típicamente con pescado salado como Cherne, abadejo o lubina, además de papas, batatas y aceite de oliva. Cuando las papas y las batatas están casi listas, se coloca en la cacerola el pescado desalado, cortado en trozos, y se cocina durante unos minutos. El pescado se sirve típicamente con papas y batatas, además de un chorrito de mojo Rojo canario y rodajas de gofio. El Sancocho Canario se puede servir con perejil picado si se desea.

Lugares para visitar en Tacoronte-Acentejo

Jardines Hamilton, sumérgete en la increíble flora de la isla

Los parques y jardines de la isla de Tenerife son ideales para reuniones tranquilas o pasar tiempo en familia, además de proporcionar sombra del calor abrasador en verano.

En la localidad de Tacoronte, puedes encontrar los distintivos jardines de Hamilton. Ejemplos de flora canaria son las raras especies de laureles, la hierba de cera Faia y la Erica arborea. El jardín también cuenta con una zona especial dedicada a las uvas, donde puedes observar las diferentes variedades, así como las redes de infraestructura de las Islas Canarias. El parque, que se inauguró en 2003 al borde de un barranco, es adecuado para actividades al aire libre. Además, utilizando los paneles de interpretación ubicados alrededor del jardín, puedes obtener información detallada sobre numerosas variedades de plantas.

Piscinas naturales de Mesa del Mar

Este lugar es ideal para tomar el sol y nadar en las piscinas de agua salada. Estas piscinas naturales en la costa de Tacoronte son especialmente populares entre la población del municipio, especialmente durante los meses de verano. Hay dos piscinas en esta zona turística, una de las cuales está abierta todo el año y la otra solo durante el verano. Es fácil llegar aquí y aparcar tu coche, pero ten en cuenta que esta ruta es empinada e incluye curvas pronunciadas.

Ruta del Monte del Agua, senderos de senderismo con vistas increíbles

Esta fascinante ruta de senderismo, que atraviesa los municipios de El Tanque, Los Silos y Buenavista del Norte, en la parte norte de la isla de Tenerife, consiste casi en su totalidad en un sendero forestal que conecta las zonas rurales de Erhos y Las Portelas. El sendero atraviesa el Monte del Agua y Pasos, un amplio bosque de Monteverde con laureles y arbustos de leche. Durante la ruta, los viajeros pueden encontrarse con aves endémicas de las Islas Canarias, como palomas laurel y canarias. También te familiarizarás con la arquitectura tradicional representada por casas con paredes de piedra y techos de tejas.

Preguntas frecuentes sobre Tacoronte-Acentejo