Guida alle regioni vinicole Vosne-Romanée

La regione vinicola di Vosne-Romanée si trova in Francia, nella parte orientale della regione della Borgogna nel dipartimento della Côte-d'Or nella regione della Borgogna-Franca Contea. La regione comprende due comuni, Vosne-Romanée e Flagey-Échezeaux. La regione vinicola è pittoresca, con un terroir eccezionale e una lunga storia di produzione di vino. La regione vinicola di Vosne-Romanée è conosciuta per i suoi vini più celebrati, prodotti interamente dalla varietà di uva Pinot Noir, anche chiamata "Perla della Borgogna". L'appellazione vinicola di Vosne-Romanée vanta 8 Grand Cru e 15 Premier Cru.

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Dove si trova la regione vinicola di Vosne-Romanée?

Vosne-Romanée è un'area viticola nel cuore di Cote de Nuits, nella Borgogna orientale, a soli 23 km a nord-est di Beaune e 33 km a sud-ovest di Digione. La regione è delimitata da Vougeot a nord, Nuits-Saint-Georges a sud e Saint Bernard a est. I vigneti si estendono su 380 acri nei comuni di Vosne-Romanée e Flagey-Échezeaux, producendo poco più di 800.000 bottiglie di vino.

Storia della regione vinicola di Vosne-Romanée

La regione vinicola di Vosne-Romanée era già considerata un'ottima area per la coltivazione di vini nel 460 d.C., quando i monaci dell'abbazia di Saint Vivant si stabilirono per coltivare vini. Successivamente, nel 890, fu costruito il monastero di Saint Vivant e la terra divenne infine il Grand Cru di Romanee Saint Vivant. La maggior parte dei vigneti apparteneva al monastero e ai signori principali fino al 1789, ma la rivoluzione portò un cambio di proprietà. Il famoso vigneto di "La Romanee" fu acquistato da una famiglia facoltosa e nel 1866 il villaggio aggiunse il suo nome, risultando nel nome moderno di "Vosne-Romanée".

La regione vinicola fu duramente colpita dall'infestazione della fillossera alla fine del XIX secolo. Nonostante tali turbamenti, la regione si mantenne come una delle principali denominazioni di tutta la Borgogna.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Vosne-Romanée

I vigneti a est del centro cittadino, che coprono 97 ettari, sono classificati come appellation Village. Il terreno è composto principalmente da argille calcaree sottili e ghiaia in questa zona. I vigneti sulle colline di Vosne-Romanée, i Premier Crus, sono molto stretti a causa della formazione di spesse strati di calcare. Il terreno è una combinazione di argilla e calcare. La maggior parte dei Grand Cru si trova sulle pendici medie, con sottili strati di terra e suoli calcarei poco profondi. Questi terreni hanno le migliori qualità di drenaggio grazie alla maggiore proporzione di calcare.

Il terroir di Vosne-Romanée produce alcuni dei migliori vitigni di tutta la Borgogna. I vignaioli della regione sono riusciti a mantenere la reputazione dei vini di Vosne-Romanée nel corso dei secoli, esercitando la massima cura nel processo di vinificazione. I vini di Vosne-Romanée sono tra i vini più longevi della Borgogna.

Popolari varietà di uva della regione vinicola di Vosne-Romanée

L'appellation Vosne-Romanée in Borgogna produce principalmente vini rossi. Il terroir e il clima della regione di Meursault hanno reso la coltivazione delle varietà di uva rossa più favorevole rispetto a quella bianca.

La principale varietà di uva utilizzata nella regione vinicola di Vosne-Romanée è il Pinot Noir. La regione ha rigorose regolamentazioni che consentono l'aggiunta di fino al 15% di varietà di uva bianca come Chardonnay e Pinot Blanc al blend di vino rosso. I vini rossi prodotti esclusivamente da Pinot Noir sono potenti, tannici e estremamente aromatici.

Cibi da abbinare al vino di Vosne-Romanée

Magret de Canard

Il Magret de Canard è un piatto classico di petto d'anatra scottato che risale agli anni '50. Il piatto è stato inventato dallo chef francese André Daguin preparando un magret come una bistecca al sangue. Di solito, la carne viene tagliata sottilmente e cotta fino a quando l'interno è leggermente rosato. Il petto d'anatra è di solito di razza Moular, un incrocio tra l'anatra Pelkin bianca e l'anatra di Moscovy. La razza Moulard viene allevata per il foie gras, quindi la sua carne di petto ha un sapore più profondo, ricco e carnoso rispetto alle altre razze di anatra. Il Magret de Canard è famoso in tutta la Francia e può essere facilmente trovato nei ristoranti.

Foie Gras

Foie gras significa semplicemente "fegato grasso" in francese, ed è stato scoperto dagli antichi egizi. Il foie gras è diventato una prelibatezza per re e nobili quando è arrivato in Gallia. Da allora è diventato parte della gastronomia francese e rappresenta la raffinatezza culinaria, la cultura e la sofisticazione.

Il foie gras può essere servito intero, come paté o come mousse. A volte viene servito in terrine, scottato in padella o come antipasto o piatto principale. I vini Meursault croccanti con un profilo di sapore minerale si abbinano al vellutato foie gras. Il chardonnay di Meursault accentua la consistenza burrosa del foie gras.

Un fegato d'anatra o d'oca viene ingrassato attraverso un processo chiamato gavage, che produce una consistenza setosa e un sapore ricco. Il fegato d'oca è considerato più raffinato, con un sapore più delicato, mentre il fegato d'anatra tende ad avere un sapore più selvatico con una leggera riduzione di grasso. I fegati vengono classificati per qualità. La qualità "A" si riferisce alla consistenza più liscia con sapori ricchi e consistenti. La qualità "B" ha le stesse caratteristiche di gusto con piccoli difetti visivi. La qualità "B" viene principalmente utilizzata per mousse e terrine, dove questi difetti possono essere nascosti.

Burger

La leggenda suggerisce che il burger, un classico cibo americano, abbia origine nel porto tedesco di Amburgo ed è una forma evoluta di bistecca di manzo tedesca. Un burger è un hamburger di manzo scottato tra panini leggermente tostati insieme a fette di cipolla, senape e ketchup. Altri condimenti includono insalata, lattuga, pomodori e formaggio. Un burger è un pasto semplice e comodo che viene apprezzato in tutto il mondo.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Vosne-Romanée

Eglise Saint Martin

La chiesa di San Martino è una chiesa cattolica costruita in stile gotico. La chiesa è stata costruita tra il 1234 e il 1365 dai devoti del culto di San Martino. La chiesa è stata costruita utilizzando arenaria ferruginosa con arte romanica tradizionale. È possibile ammirare affreschi straordinari dal XII al XVII secolo. Questa spettacolare chiesa si trova a pochi passi dalla stazione ferroviaria principale e da place de la Republique. È anche possibile ammirare interessanti pannelli che mostrano immagini di allora e di oggi della chiesa. La chiesa vanta un organo risalente al 1773, che è stato portato dall'Abbazia di Klausen.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée è un monumento costruito in memoria di 37 vittime della guerra mondiale. Il monumento è stato inaugurato l'11 settembre 1921. Questo spettacolare monumento è costruito in pietra calcarea della Borgogna. Il monumento è stato costruito da Barrias e Jules Couton, che ha vinto il Prix de Rome per la scultura nel 1903.

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Domande frequenti su Vosne-Romanée