Guía de la región vinícola de Vosne-Romanée

La región vinícola de Vosne-Romanée se encuentra en Francia, en la parte oriental de la región de Bourgogne en el departamento de Côte-d'Or en la región de Bourgogne-Franche-Comté. La región comprende dos comunas, Vosne-Romanée y Flagey-Échezeaux. La región vinícola es pintoresca, con un terroir excepcional y una larga historia de producción de vino. La región vinícola de Vosne-Romanée es conocida por sus vinos más celebrados, elaborados exclusivamente con la variedad de uva Pinot Noir, también conocida como la "Perla de Borgoña". La denominación de origen de vino de Vosne-Romanée cuenta con 8 Grand Crus y 15 viñedos Premier Crus.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Vosne-Romanée?

Vosne-Romanée es una zona vitícola en el corazón de Côte de Nuits, en el este de Borgoña, a solo 23 km al noreste de Beaune y 33 km al suroeste de Dijon. La región está bordeada por Vougeot al norte, Nuits-Saint-Georges al sur y Saint Bernard al este. Los viñedos se extienden por 380 acres en las comunas de Vosne-Romanée y Flagey-Échezeaux, produciendo poco más de 800,000 botellas de vino.

Historia de la región vinícola de Vosne-Romanée

La región vinícola de Vosne-Romanée ya era considerada un área excelente para el cultivo de vinos en el año 460 d.C., cuando los monjes de la abadía de Saint Vivant se establecieron para cultivar vinos. Más tarde, en 890, se construyó el monasterio de Saint Vivant y la tierra eventualmente se convirtió en el Grand Cru de Romanee Saint Vivant de hoy en día. La mayoría de los viñedos pertenecían al monasterio y a los principales señores hasta 1789, pero la revolución trajo un cambio de propiedad. El famoso viñedo de "La Romanee" fue adquirido por una familia adinerada y para 1866, la aldea agregó su nombre, resultando en el nombre moderno de "Vosne-Romanée".

La región vinícola fue duramente golpeada por la infestación de filoxera a fines del siglo XIX. A pesar de tales dificultades, la región se mantuvo como una de las principales denominaciones de origen en toda Borgoña.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Vosne-Romanée

Los viñedos al este del centro de la ciudad, que cubren 97 hectáreas, se clasifican como denominación de origen Village. El suelo está compuesto principalmente por arcillas calizas y guijarros en esta área. Los viñedos en las colinas de Vosne-Romanée, los Premier Crus, son muy estrechos debido a la formación de gruesas capas de caliza. El suelo es una combinación de arcilla y caliza. La mayoría de los Grand Crus se encuentran en las laderas medias con capas delgadas de tierra y suelos de caliza poco profundos. Estos suelos tienen las mejores cualidades de drenaje debido a la mayor proporción de caliza.

El terroir de Vosne-Romanée produce algunas de las mejores uvas de toda Borgoña. Los enólogos de la región han logrado mantener la reputación de los vinos de Vosne-Romanée a lo largo de los siglos al ejercer el mayor cuidado en el proceso de vinificación. Los vinos de Vosne-Romanée se encuentran entre los vinos más longevos de Borgoña.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Vosne-Romanée

La denominación de origen de vino de Vosne-Romanée en Borgoña produce principalmente vinos tintos. El terroir y el clima de la región de Meursault hicieron que el cultivo de las variedades de uva tinta fuera más favorable que el de las blancas.

La principal variedad de uva utilizada en la región vinícola de Vosne-Romanée es el Pinot Noir. La región tiene regulaciones estrictas que permiten agregar hasta un 15% de variedades de uva blanca como Chardonnay y Pinot Blanc a la mezcla de vino tinto. Los vinos tintos elaborados exclusivamente con Pinot Noir son potentes, tánicos y extremadamente aromáticos.

Comida para maridar con vinos de Vosne-Romanée

Magret de Canard

El Magret de Canard es un plato clásico de pechuga de pato sellada que data de la década de 1950. El plato fue inventado por el chef francés André Daguin, quien preparaba un magret como un filete al punto. Por lo general, la carne se corta en rodajas finas y se cocina hasta que el interior esté ligeramente rosado. La pechuga de pato suele ser de la raza Moular, un cruce entre el pato Pelkin blanco y el pato Muscovy. La raza Moulard se cría para el foie gras, por lo que su carne de pechuga tiene un sabor más profundo, rico y carnoso que otras razas de pato. El Magret de Canard es famoso en toda Francia y se puede encontrar fácilmente en restaurantes.

Foie Gras

Foie gras simplemente significa "hígado graso" en francés, y fue descubierto por los antiguos egipcios. El foie gras se convirtió en una delicia para reyes y nobles cuando llegó a la Galia. Desde entonces, se ha convertido en parte de la gastronomía francesa y representa la finura culinaria, la cultura y la sofisticación.

El foie gras se puede servir entero, como paté o como mousse. A veces se sirve en terrinas, sellado a la sartén o como aperitivo o entrada. Los vinos Meursault crujientes con un perfil de sabor mineral complementan el foie gras aterciopelado. El chardonnay de Meursault realza la textura mantecosa del foie gras.

Un hígado de pato o ganso se engorda a través de un proceso llamado gavage, lo que resulta en una textura suave y un sabor rico. El hígado de ganso se considera más refinado, con un sabor más suave, mientras que el hígado de pato tiende a tener un sabor más intenso con un poco menos de grasa. Los hígados se clasifican por calidad. La categoría "A" se refiere a la textura más suave con sabores consistentes y ricos. La categoría "B" tiene las mismas características de sabor con pequeños defectos visuales. La categoría "B" se utiliza principalmente para mousses y terrinas donde esos defectos pueden ocultarse.

Hamburguesa

La leyenda sugiere que la hamburguesa, un alimento clásico estadounidense, tiene su origen en el puerto alemán de Hamburgo y es una forma evolucionada de filete de carne de res alemán. Una hamburguesa es una hamburguesa de carne de res sellada entre panecillos ligeramente tostados junto con rodajas de cebolla, mostaza y ketchup. Otros condimentos incluyen ensalada, lechuga, tomate y queso. Una hamburguesa es una comida sencilla y conveniente que se disfruta en todo el mundo.

Lugares para visitar en la región vinícola de Vosne-Romanée

Eglise Saint Martin

La iglesia de San Martín es una iglesia católica romana construida en estilo arquitectónico gótico. La iglesia fue construida entre 1234 y 1365 por los devotos del culto de Martín. La iglesia fue construida utilizando arenisca ferruginosa con arte románico tradicional. Se pueden ver murales sorprendentes del siglo XII al XVII. Esta espectacular iglesia se encuentra a poca distancia a pie de la estación principal de tren y de la Place de la République. También se pueden ver tableros interesantes que muestran imágenes de entonces y ahora de la iglesia. La iglesia cuenta con un órgano que data de 1773, traído de la abadía de Klausen.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée es un monumento construido en memoria de 37 víctimas de la guerra mundial. El monumento fue inaugurado el 11 de septiembre de 1921. Este espectacular monumento está construido en piedra caliza de Borgoña. El monumento fue construido por Barrias y Jules Couton, quien recibió el Prix de Rome de Escultura en 1903.

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Preguntas frecuentes sobre Vosne-Romanée