Guide des régions viticoles de Vosne-Romanée

La région viticole de Vosne-Romanée se trouve en France, dans la partie orientale de la région Bourgogne, dans le département de la Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. La région comprend deux communes, Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. La région viticole est pittoresque, avec un terroir exceptionnel et une longue histoire de vinification. La région viticole de Vosne-Romanée est connue pour ses vins les plus célèbres, élaborés exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, également appelé la "Perle de Bourgogne". L'appellation Vosne-Romanée compte 8 Grands Crus et 15 Premiers Crus.

Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites à Vosne-Romanée !

Où se trouve la région viticole de Vosne-Romanée ?

Vosne-Romanée est une région viticole située au cœur de la Côte de Nuits, dans l'est de la Bourgogne, à seulement 23 km au nord-est de Beaune et 33 km au sud-ouest de Dijon. La région est bordée par Vougeot au nord, Nuits-Saint-Georges au sud et Saint-Bernard à l'est. Les vignobles s'étendent sur 380 hectares dans les communes de Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux, produisant un peu plus de 800 000 bouteilles de vin.

Histoire de la région viticole de Vosne-Romanée

La région viticole de Vosne-Romanée était déjà considérée comme une excellente région pour la culture du vin en 460 après J.-C., lorsque les moines de l'abbaye de Saint-Vivant s'y sont installés pour cultiver des vignes. Plus tard, en 890, le monastère de Saint-Vivant a été construit et les terres sont finalement devenues le Grand Cru de Romanée Saint Vivant d'aujourd'hui. La plupart des vignobles appartenaient au monastère et aux seigneurs importants jusqu'en 1789, mais la révolution a entraîné un changement de propriété. Le célèbre vignoble de "La Romanée" a été acquis par une famille fortunée et d'ici 1866, le village a ajouté son nom, donnant ainsi le nom moderne de "Vosne-Romanée".

La région viticole a été durement touchée par l'infestation de phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Malgré ces troubles, la région est restée l'une des appellations les plus prestigieuses de toute la Bourgogne.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Vosne-Romanée

Les vignobles à l'est du centre-ville, couvrant 97 hectares, sont classés en appellation Village. Le sol est principalement composé d'argiles calcaires minces et bien drainées, ainsi que de cailloux dans cette région. Les vignobles sur les collines de Vosne-Romanée, les Premiers Crus, sont très étroits en raison de l'accumulation de couches épaisses de calcaire. Le sol est un mélange d'argile et de calcaire. La plupart des grands crus se trouvent sur les pentes moyennes, avec des couches minces de terre et des sols calcaires peu profonds. Ces sols ont les meilleures qualités de drainage en raison de la plus grande proportion de calcaire.

Le terroir de Vosne-Romanée produit certains des meilleurs raisins de toute la Bourgogne. Les vignerons de la région ont réussi à maintenir la réputation des vins de Vosne-Romanée au fil des siècles en apportant le plus grand soin au processus de vinification. Les vins de Vosne-Romanée font partie des vins les plus longtemps conservés de Bourgogne.

Cépages populaires de la région viticole de Vosne-Romanée

L'appellation Vosne-Romanée en Bourgogne produit principalement des vins rouges. Le terroir et le climat de la région de Meursault ont rendu la culture des cépages rouges plus favorable que celle des cépages blancs.

Le cépage principal utilisé dans la région viticole de Vosne-Romanée est le Pinot Noir. La région a des réglementations strictes selon lesquelles seuls jusqu'à 15% de cépages blancs tels que le Chardonnay et le Pinot Blanc peuvent être ajoutés au mélange de vin rouge. Les vins rouges exclusivement élaborés à partir de Pinot Noir sont puissants, tanniques et extrêmement aromatiques.

Accords mets-vins avec les vins de Vosne-Romanée

Magret de Canard

Le magret de canard est un plat classique de filet de canard saisi qui remonte aux années 1950. Le plat a été inventé par le chef français André Daguin en préparant un magret comme un steak à point. Habituellement, la viande est tranchée finement et cuite jusqu'à ce que l'intérieur soit légèrement rosé. Le magret de canard est généralement issu du canard Moulard, un croisement entre le canard Pelkin blanc et le canard de Barbarie. La race Moulard est élevée pour le foie gras, donc sa viande de poitrine a une saveur plus profonde, plus riche et plus bovine que celle des autres races de canards. Le magret de canard est célèbre dans toute la France et peut être facilement trouvé dans les restaurants.

Foie Gras

Foie gras signifie simplement "foie gras" en français, et il a été découvert par les anciens Égyptiens. Le foie gras est devenu une spécialité des rois et des nobles lorsqu'il est arrivé en Gaule. Il fait désormais partie de la gastronomie française et représente la finesse culinaire, la culture et la sophistication.

Le foie gras peut être servi entier, en pâté ou en mousse. Il est parfois servi dans des terrines, poêlé ou en apéritif ou en entrée. Les vins de Meursault croustillants avec un profil de saveur minérale complètent le foie gras velouté. Le chardonnay de Meursault accentue la texture beurrée du foie gras.

Un foie de canard ou d'oie est engraissé par un processus appelé gavage, ce qui lui confère une texture soyeuse et un goût riche. Le foie d'oie est considéré comme plus raffiné, avec un goût plus doux, tandis que le foie de canard a tendance à avoir une saveur plus giboyeuse avec légèrement moins de gras. Les foies sont classés selon leur qualité. La catégorie "A" désigne la texture la plus lisse avec des saveurs riches et constantes. La catégorie "B" a les mêmes caractéristiques gustatives avec de petits défauts visuels. La catégorie "B" est principalement utilisée pour les mousses et les terrines où ces défauts peuvent être dissimulés.

Burger

La légende raconte que le burger, un plat classique américain, trouve son origine dans le port allemand de Hambourg et est une forme évoluée du steak de bœuf allemand. Un burger est un steak de bœuf saisi entre des petits pains légèrement grillés, accompagné de tranches d'oignon, de moutarde et de ketchup. D'autres condiments comprennent de la salade, de la laitue, des tomates et du fromage. Un burger est un repas simple et pratique apprécié dans le monde entier.

Lieux à visiter dans la région viticole de Vosne-Romanée

Eglise Saint Martin

L'église Saint-Martin est une église catholique romaine construite dans un style architectural gothique. L'église a été construite entre 1234 et 1365 par les dévots du culte de Martin. L'église a été construite en grès ferrugineux avec de l'art roman traditionnel. Vous pouvez y voir des fresques étonnantes du XIIe au XVIIe siècle. Cette église spectaculaire se trouve à quelques pas de la gare principale et de la place de la République. Vous pouvez également y voir des panneaux intéressants montrant des photos d'avant et d'aujourd'hui de l'église. L'église abrite un orgue datant de 1773 qui a été apporté de l'abbaye de Klausen.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée est un monument construit en mémoire de 37 victimes de la guerre mondiale. Le monument a été inauguré le 11 septembre 1921. Ce monument spectaculaire est construit en calcaire de Bourgogne. Le monument a été construit par Barrias et Jules Couton, qui a remporté le Prix de Rome de sculpture en 1903.

Découvrez les meilleurs domaines viticoles à Vosne-Romanée !

Questions fréquemment posées sur Vosne-Romanée