Chablis

Chablis

Domaine Céline & Frédéric Gueguen  

Questo Chablis proviene da un vigneto di 7 ettari a Préhy, nel sud-ovest della regione di Chablis, piantato su terreni calcarei e argillosi kimmeridgiani con esposizione a sud-est. Le viti hanno un'età media di 40 anni e sono gestite secondo i principi della viticoltura sostenibile con certificazione HVE livello 3. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo, la fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica sulle fecce fini. Il vino affina esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservarne il carattere fresco e fruttato. Di un colore giallo chiaro brillante, offre un naso raffinato e fruttato di frutta a polpa bianca e agrumi. Al palato è morbido, fresco, equilibrato e minerale: un classico esempio di grande Chablis. Ideale servito freddo (10-12 °C), si abbina splendidamente a ostriche, insalata di mare, lumache di Borgogna e formaggio di capra fresco, con un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni.

*Prezzo del prodotto escluse tasse, spese di spedizione e gestione.