Chablis

Chablis

Domaine Céline & Frédéric Gueguen  

Este Chablis provém de um vinhedo de 7 hectares em Préhy, a sudoeste da região de Chablis, plantado em solos argilosos e calcários kimmeridgianos com exposição a sudeste. As vinhas têm, em média, 40 anos de idade, geridas sob uma viticultura sustentável com certificação HVE nível 3. Após prensagem suave e decantação a frio, a fermentação com leveduras indígenas ocorre a temperaturas controladas, seguida de fermentação maloláctica sobre borras finas. O vinho é envelhecido exclusivamente em cubas de aço inoxidável para preservar o seu carácter fresco e frutado. De cor amarelo-claro brilhante, oferece um aroma refinado e frutado de polpa branca e frutos cítricos. O paladar é macio, fresco, equilibrado e mineral — um exemplo clássico de um grande Chablis. Ideal servido fresco (10–12 °C), harmoniza perfeitamente com ostras, salada de frutos do mar, caracóis da Borgonha e queijo de cabra fresco, com um potencial de guarda de 5 a 10 anos.

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