Guia da Região Vinícola Côte-Rôtie

A área vinícola de Cote-Rotie é um distrito vinícola proeminente na parte norte da região vinícola do Rhone, conhecida por produzir vinhos tintos excepcionais. O termo "Cote Rotie" significa "encosta assada" em francês, o que descreve bem a área, que possui algumas das encostas mais íngremes da Europa, com inclinações de até 60 graus, voltadas para o sul e sudeste para um amadurecimento ideal. O vale é deslumbrante e é uma das regiões vinícolas mais bonitas do mundo, mergulhando no rio Rhone. A área vinícola produz apenas vinhos tintos à base de Syrah. Esses vinhos são conhecidos entre os entusiastas por sua textura, peso e elegância, semelhantes aos vinhos da Borgonha.

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Onde fica a região vinícola de Cote-Rotie?

A área vinícola de Cote-Rotie está localizada na parte mais ao norte do Vale do Rhone, no sul da França. Os vinhedos estão localizados nas comunas de Saint Cyr Sur le Rhone, Ampius e Tupin et Semons, ao sul da antiga cidade romana de Viena. Cote Rotie é a menor denominação de vinho do Rhone, localizada a apenas 35 quilômetros ao sul de Lyon. Alguns dos melhores vinhedos da região vinícola de Cote Rotie são Côte Brune, Côte Blonde, La Mouline, La Landonne e La Turque, que estão situados logo acima da cidade de Ampuis.

História da região vinícola de Cote-Rotie

Os romanos começaram a se estabelecer no vale do Rhone no século II e colaboraram com a tribo Allobroges perto de Viena. Os romanos trouxeram a viticultura e a produção de vinho, o que ajudou a estabelecer o setor vitivinícola em todo o Rhone, incluindo Cote Rotie. Os vinhos da região ganharam destaque apenas no século XVIII, quando os parisienses começaram a investigar os vinhos de Beaujolais e Rhone. Os britânicos também começaram a adquirir vinhos de Cote Rotie por meio de John Hervey, o 1º Conde de Bristol. Em vez de barris, os vinhos eram transportados em vasos semelhantes a ânforas. A maioria dos vinhedos foi destruída devido à infestação de filoxera, que só se recuperou durante meados da década de 1940. A demanda por esses vinhos de alta qualidade aumentou drasticamente no final do século XX, à medida que suas classificações dispararam no mercado mundial de vinhos.

O terroir e a geografia da região vinícola de Cote-Rotie

Diferente do clima mediterrâneo do sul do Rhone, a área vinícola de Cote-Rotie possui um clima continental, com verões secos e quentes e invernos úmidos, com ventos de mistral soprando pela região até abril. A neblina matinal e o vento mistral sopram pelos vinhedos, tornando o cultivo de videiras difícil na região. As colinas voltadas para o sul e sudeste promovem o amadurecimento máximo das uvas, o que se reflete nos vinhos. A topografia da região é dividida em Cote Brune e Cote Blonde. Cote Brune é o território ao norte, logo acima de Ampius, caracterizado por seu solo marrom-escuro rico em ferro. O solo de Cote Blonde é composto por granito claro e xisto. As encostas da região estão entre as mais íngremes da Europa, tornando a erosão um risco comum. Para resolver esse problema, a maioria dos vinhedos nas encostas é em socalcos.

Variedades de uvas populares da região vinícola de Cote-Rotie

Syrah é a principal variedade de uva da região vinícola de Cote Rotie. A região vinícola produz principalmente vinhos de Syrah de uma única variedade de uva, embora a legislação permita até 20% de Viognier, uma variedade branca, para mistura. Antes da fermentação, o Viognier deve ser co-fermentado ou combinado. As vinícolas raramente misturam essa variedade branca, pois preferem produzir vinhos 100% Syrah. Os vinhos produzidos em Cote Brune e Cote Blonde diferem significativamente devido às diferenças de solo. Os vinhos de Cote Blonde são mais leves, frutados e melhores quando consumidos jovens.

Comida para harmonizar com o vinho Cote-Rotie

Steak au poivre

O steak au poivre é outro prato clássico francês que se tornou popular no meio do século XX. O bife é revestido com grãos de pimenta esmagados antes de ser grelhado em uma frigideira quente com manteiga. A pimenta-do-reino grosseiramente moída adiciona um sabor picante distinto ao bife. O bife é frequentemente servido com molho de conhaque ou molho de pimenta, além de purê de batatas e batatas fritas. Desde sua criação em 1930, o steak au poivre permaneceu um prato básico da culinária tradicional francesa. Esse prato carnudo com um toque de pimenta combina com os vinhos tintos únicos da região vinícola de Cote-Rotie.

Terrine

A terrine é uma entrada tradicional francesa feita de carne picada grosseiramente moldada em formato de bolo de carne. Terrine é o nome de um molde de barro usado para cozinhar esse prato. Hoje em dia, existem muitos estilos diferentes de preparar esse prato saboroso com vários tipos de carne e legumes. Ganso, fígado de pato, porco, veado ou javali são as carnes mais populares para esse prato. A carne é marinada em ervas e vinho durante a noite. O prato é servido frio ou em temperatura ambiente, com uma seleção de acompanhamentos. A terrine evoluiu de um prato substancial para camponeses franceses para uma entrada elegante servida em restaurantes de alta gastronomia. Desfrute dessa deliciosa entrada enquanto degusta vinhos da região vinícola de Cote-Rotie.

Shawarma

O shawarma é um dos pratos mais populares do Oriente Médio. Sua origem remonta ao Império Otomano e pode ser feito com cordeiro, peru, frango, carne bovina ou uma mistura de qualquer um desses. Após a marinada, o prato é cozido suavemente e muitas vezes regado com seus próprios sucos e gordura. A carne é geralmente marinada por pelo menos 24 horas antes do cozimento e, no caso da carne bovina, por até 48 horas. A carne assada é cortada em fatias e empilhada em formato de cone antes de ser colocada em um espeto vertical que gira lentamente. As fatias são retiradas da superfície assada do cone e servidas. Esse prato se tornou um alimento de rua popular no Oriente Médio, especialmente no Egito, Iraque e Levante.

Locais para visitar na região vinícola de Cote-Rotie

Parque Natural Regional de Pilat

Localizado entre o Rhone e o Loire, no sudeste da França, o Parque Natural Regional de Pilat se estende por 72.000 hectares e é uma área protegida. A topologia é principalmente montanhosa em um ambiente rural, a uma altitude que varia de 140 a 1432 metros acima do nível do mar. O parque abrange cerca de 47 comunas. O parque foi designado como parque natural regional em 1974. Este é um dos lugares mais populares entre os moradores e turistas. Se você é amante da natureza, visite este incrível parque montanhoso e mergulhe na cultura da região do Rhone.

Casa Hundertwasser Vienna - A Casa Mais Única de Viena

A Casa Hundertwasser em Viena é amplamente considerada a casa e unidade de apartamentos mais incomum da cidade. Friedensreich Hundertwasser, um arquiteto conhecido, projetou a casa. Hundertwasser era considerado um arquiteto renegado durante toda a sua vida. Seu interesse era na arquitetura de formas livres, sem linhas retas e padrões culturais. Para aqueles que amam arquitetura distinta, a Casa Hundertwasser é uma obra-prima. Ela só é visível por fora para quem visita a residência. A área ao redor da casa foi transformada em uma área de pedestres, completa com fontes e bancos. Este é um ótimo lugar para relaxar e apreciar a arquitetura e o design intrigantes do prédio.

Perguntas frequentes sobre Cote-Rotie