Gravina, situada no coração da Apúlia, convida os turistas a explorar seu terroir singular e sua rica herança vitivinícola. Esta região orgulha-se de castas autóctones como a Verdeca e a Fiano, que produzem vinhos brancos vibrantes, refletindo a paisagem ensolarada. Os visitantes podem desfrutar de degustações exclusivas em vinícolas familiares e mergulhar na cultura local, aproveitando ao máximo este recanto intocado da Itália, onde história e sabor se entrelaçam harmoniosamente.
A região vinícola de Gravina é uma das regiões vinícolas mais intrigantes da Puglia, pois consiste em colinas ondulantes, enquanto o restante da Puglia é em grande parte plana e costeira. O nome "Gravina" deriva da palavra latina "ravina", que se refere ao desfiladeiro nos arredores ocidentais da cidade. Embora a região seja modesta em comparação com as regiões vinícolas adjacentes, ela produz alguns dos melhores vinhos brancos, tintos, espumantes e de sobremesa. Gravina é principalmente uma região produtora de vinho branco, mas também produz vinhos espumantes, doces, tintos e espumantes. A região foi designada como DOC em 1983 e hoje produz aproximadamente 400 hectolitros de vinho.
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A região vinícola de Gravina está localizada ao longo da margem do rio Gravina, na área oeste do parque nacional Alta Murgia, na província de Bari. A região é uma sub-região da região vinícola da Puglia, a sudoeste de Gioia del Colle e ao sul de Rosso Barletta, Rosso Canosa, Castel del Monte e Moscato di Trani. Os vinhedos estão concentrados nas cidades de Gravina e Pggiorsini, estendendo-se até a fronteira da região vinícola da Basilicata. A região também abrange algumas pequenas áreas de Altamura e Spinazzola.
Devido à abundância de madeira e água, o assentamento humano na região de Gravina remonta ao Paleolítico. Por estar no caminho de Roma a Brindisi, os gregos a colonizaram durante o movimento da Grande Grécia. Bizantinos, lombardos e muçulmanos do norte da África governaram Gravina posteriormente. Gravina tem uma longa e ilustre história de viticultura e produção de vinho. A região era especialmente famosa na Idade Média, daí o imperador Frederico II ter erguido seu castelo particular na área e chamá-lo de "Grana dat a vina", que significa "oferece trigo e vinho". A Feira de São Jorge, uma das feiras mais antigas da Europa, é realizada na região desde 1294.
Os vinhedos estão situados a uma altitude de 380m e 610m no território norte ao longo da crista. Devido à sua altitude, a região é fresca, permitindo que as uvas desenvolvam elementos mais frutados e frescos. As uvas são caracterizadas por maior acidez com taninos moderados. O solo da região vinícola de Gravina é principalmente argiloso com toques de calcário, rico em minerais. A topologia de Gravina é muito semelhante à da região vinícola de Greco di Tufo, na região da Campânia, uma região muito conceituada no mundo do vinho.
Greco é a principal variedade de uva da região, que é cultivada na região há séculos. A região também cultiva outras variedades de uvas locais, bem como uvas internacionais. As variedades de uvas que crescem na região vinícola de Gravina são as seguintes:
Variedades tintas: Montepulciano, Primitivo, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot, Uva di Troia e Primitivo.
Variedades brancas: Greco, Malvasia, Chardonnay, Fiano, Verdeca e Bianco di Alessano.
Sashimi é uma iguaria japonesa que consiste em peixe ou frutos do mar muito frescos cortados em fatias finas. O sashimi é frequentemente servido com molho de soja e pasta de wasabi e, às vezes, gengibre também. Alguns sashimis também são servidos com saquê, molho de soja, pasta de wasabi e gengibre em pequenas xícaras para mergulhar. O sashimi pode ser feito com qualquer tipo de frutos do mar ou carne que esteja crua e fresca o suficiente para ser consumida sem cozimento prévio.
Lula é um tipo de molusco que é preparado de várias maneiras, incluindo fritar, cozinhar em água, assar ou em salada de lula. Pode ser servido como aperitivo, prato principal ou acompanhamento. A lula pode ser grelhada, frita, cozida em água, assada ou cozida no vapor. Não está claro quando, onde e como o prato foi inventado. Existem muitas teorias sobre sua origem, mas nenhuma delas foi comprovada ainda. É mais provável que o prato tenha sido nomeado por sua semelhança com os tentáculos de lula.
Ostras são um item popular de frutos do mar e podem ser consumidas cruas ou cozidas. Elas são frequentemente servidas em uma concha com suco de limão, molho de coquetel ou molho mignonette. As ostras são moluscos bivalves que vivem em água salgada. As ostras são consumidas por seres humanos há milhares de anos e foram um dos primeiros tipos de alimentos a serem cultivados. As ostras são uma iguaria apreciada por muitas pessoas ao redor do mundo. Acredita-se que sejam afrodisíacas e também têm vários benefícios para a saúde. As ostras também podem ser servidas com um molho cremoso, cebolinha e chalotas.
A Catedral de Gravina é uma catedral católica romana construída no século XI em Gravina, Apúlia, Itália. A catedral era a sede da Diocese de Gravina e a co-catedral da Diocese de Altamura-Gravina-Acquaviva delle Fonti. Humphrey de Hauteville, conde de Apúlia e Calábria, encomendou a criação desta magnífica obra de arte. Um incêndio criminoso e um terremoto atingiram a catedral no meio do século XV. Ela foi restaurada no estilo renascentista-românico. O bispo Matteo d'Aquino projetou a aparência atual. Os retábulos foram criados no século XVII. Visite esta magnífica catedral enquanto estiver na área vinícola de Gravina.
Gravina Sotterranea é um destino turístico importante na região da Apúlia. A rede subterrânea sob a cidade de Murgia é um patrimônio notável. Essa rede subterrânea é um exemplo de engenharia civil que foi deixada para apodrecer por séculos antes de ser reconstruída. Descubra a vida oculta sob Gravina, onde o tempo parou. O local oferece um tour de uma hora pela rede subterrânea, onde você descobrirá muitos locais subterrâneos.
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