Gravina, nichée au cœur des Pouilles, invite les œnotouristes à découvrir son terroir unique et son riche patrimoine viticole. Cette région s'enorgueillit de cépages autochtones tels que le Verdeca et le Fiano, qui donnent naissance à des vins blancs éclatants, reflets d'un paysage baigné de soleil. Les visiteurs peuvent savourer des dégustations originales dans des domaines familiaux et s'immerger dans la culture locale, profitant pleinement de ce coin préservé d'Italie, où histoire et saveurs s'entremêlent harmonieusement.
La région viticole de Gravina est l'un des districts viticoles les plus intrigants des Pouilles car elle est composée de collines ondulantes, tandis que le reste des Pouilles est principalement plat et côtier. Le nom "Gravina" est dérivé du mot latin "ravine", qui fait référence à la gorge située à la périphérie ouest de la ville. Bien que la région soit modeste par rapport aux régions viticoles adjacentes, elle produit certains des meilleurs vins blancs, rouges, Spumante et de dessert. Gravina est principalement une région productrice de vin blanc, mais produit également des vins pétillants, doux, rouges et spumante. La région a été désignée DOC en 1983 et produit aujourd'hui environ 400 hectolitres de vin.
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La région viticole de Gravina est située le long de la rive de la rivière Gravina, dans la partie ouest du parc national de l'Alta Murgia, dans la province de Bari. La région est une sous-région de la région viticole des Pouilles, juste au sud-ouest de Gioia del Colle et au sud de Rosso Barletta, Rosso Canosa, Castel del Monte et Moscato di Trani. Les vignobles sont concentrés autour des villes de Gravina et Pggiorsini, s'étendant jusqu'à la frontière de la région viticole de Basilicate. La région couvre également de petites zones d'Altamura et de Spinazzola.
En raison de l'abondance de bois et d'eau, l'implantation humaine dans la région de Gravina remonte à l'époque paléolithique. En raison de sa position sur le chemin de Rome à Brindisi, les Grecs l'ont colonisée lors du mouvement de la Grande Grèce. Les Byzantins, les Lombards et les musulmans d'Afrique du Nord ont ensuite gouverné Gravina. Gravina a une longue et illustre histoire de viticulture et de vinification. La région était particulièrement célèbre au Moyen Âge, d'où l'empereur Frédéric II a érigé son château privé dans la région et l'a nommé "Grana dat a vina", ce qui signifie "il offre du blé et du vin". La foire de Saint-Georges, l'une des plus anciennes foires d'Europe, se tient dans la région depuis 1294.
Les vignobles sont situés à une altitude de 380m et 610m sur le territoire nord le long de la crête. En raison de son altitude, la région est fraîche, ce qui permet aux raisins de développer des éléments plus fruités et plus frais. Les raisins se caractérisent par une acidité plus élevée avec des tanins modérés. Le sol de la région viticole de Gravina est principalement argileux avec des traces de calcaire, riche en minéraux. La topologie de Gravina est très similaire à celle de la région viticole de Greco di Tufo en Campanie, une région très réputée dans le monde du vin.
Le Greco est le cépage principal de la région, cultivé depuis des siècles. La région cultive également d'autres cépages locaux ainsi que des cépages internationaux. Les cépages qui poussent dans la région viticole de Gravina sont les suivants :
Cépages rouges : Montepulciano, Primitivo, Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot, Uva di Troia et Primitivo.
Cépages blancs : Greco, Malvasia, Chardonnay, Fiano, Verdeca et Bianco di Alessano.
Le sashimi est une spécialité japonaise composée de poisson ou de fruits de mer très frais coupés en fines tranches. Le sashimi est souvent servi avec de la sauce soja et de la pâte de wasabi, parfois aussi du gingembre. Certains sashimis sont également servis avec du saké, de la sauce soja, de la pâte de wasabi et du gingembre dans de petits bols pour tremper. Le sashimi peut être préparé à partir de n'importe quel type de fruits de mer ou de viande crue et suffisamment fraîche pour être consommée sans cuisson préalable.
Le calmar est un type de calmar préparé de différentes manières, notamment frit, bouilli, cuit au four ou en salade. Il peut être servi en apéritif, en plat principal ou en accompagnement. Le calmar peut être grillé, frit, bouilli, cuit au four ou à la vapeur. Le terme peut également faire référence à la famille des calmars en général (par opposition aux poulpes). Il n'est pas clair quand, où et comment le plat a été inventé pour la première fois. Il existe de nombreuses théories sur son origine, mais aucune n'a encore été prouvée. Il est très probable que le plat ait été nommé d'après sa ressemblance avec les tentacules de calmar.
Les huîtres sont un produit de la mer populaire et peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont souvent servies sur une demi-coquille avec du jus de citron, de la sauce cocktail ou de la sauce mignonnette. Les huîtres sont des mollusques bivalves qui vivent dans l'eau salée. Les huîtres sont consommées par les humains depuis des milliers d'années et ont été l'un des premiers types de nourriture à être cultivés. Les huîtres sont une spécialité appréciée par de nombreuses personnes à travers le monde. Elles sont réputées pour être aphrodisiaques et ont également plusieurs bienfaits pour la santé. Les huîtres peuvent également être servies avec une sauce à la crème, de la ciboulette et des échalotes.
La cathédrale de Gravina est une cathédrale catholique romaine construite au XIe siècle à Gravina, dans les Pouilles, en Italie. La cathédrale était le siège du diocèse de Gravina et la co-cathédrale du diocèse d'Altamura-Gravina-Acquaviva delle Fonti. Humphrey de Hauteville, comte des Pouilles et de Calabre, a commandé la création de cette magnifique œuvre d'art. Un incendie criminel et un tremblement de terre ont frappé la cathédrale au milieu du XVe siècle. Elle a été restaurée dans le style Renaissance-Romanesque. L'apparence actuelle a été conçue par l'évêque Matteo d'Aquino. Les retables ont été créés au XVIIe siècle. Visitez cette magnifique cathédrale lors de votre séjour dans la région viticole de Gravina.
Gravina Sotterranea est une destination touristique importante dans la région des Pouilles. Le réseau souterrain sous la ville de Murgia est un patrimoine remarquable. Ce réseau souterrain est un exemple de génie civil qui a été laissé à l'abandon pendant des siècles avant d'être reconstruit. Découvrez la vie cachée sous Gravina, où le temps s'est arrêté. Le site propose une visite d'une heure du réseau souterrain, où vous découvrirez de nombreux sites souterrains.
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