A Maremma, localizada no sul da Toscana, apresenta uma paisagem única e diversificada para os entusiastas do enoturismo. Esta região é conhecida pelas suas castas autóctones, incluindo a Vermentino e a Sangiovese, que prosperam nos vinhedos costeiros. Os visitantes podem explorar vinícolas pitorescas em áreas como Scansano, Morellino di Scansano e Montescudaio, cada uma oferecendo uma combinação de tradição e práticas modernas de vinificação. Desfrute da rica cultura e das paisagens deslumbrantes enquanto se delicia com degustações de vinhos requintados e iguarias culinárias que definem esta região cativante.
Localizada na área costeira do centro-oeste da Itália, a Maremma é uma deslumbrante região vinícola para os amantes de vinho. Este lugar é frequentemente chamado de "Velho Oeste", tanto em termos de paisagens quanto de estilo de produção de vinho. A Maremma faz fronteira com o Mar Tirreno e inclui grande parte do sudoeste da Toscana e parte do norte do Lácio.
Confira as melhores degustações e passeios de vinho na Maremma!
A Maremma é uma grande região no sul da Toscana. É uma área excelente que se estende entre as províncias de Livorno e Grosseto. Esta região faz parte da Itália central, estendendo-se ao longo da costa do Mar Tirreno, do sul de Livorno a Roma e no interior até as colinas dos Apeninos. O termo é derivado da palavra latina "Maritime", ou até mesmo do espanhol "Marismas", que significa pântano. A Maremma é atualmente usado para marcar a vasta área geográfica que abrange partes da Toscana e do Lácio.
A Maremma é considerada uma região atemporal com raízes antigas. Nos tempos etruscos e romanos, este lugar foi habitado e conhecido por suas fazendas. Os romanos deixaram importantes vestígios nas cidades etruscas de Populonia e Roselle e numerosas descobertas arqueológicas próximas à região. A história do vinho também começa com os romanos aqui. Portanto, a Maremma tem raízes profundas na produção de vinho.
Posteriormente, o clã Aldobrandeschi chegou à Maremma durante a era sombria da Idade Média. Eles construíram torres altas, castelos e cidades muradas como Santa Fiora e Sovana. As famílias Medici e Lorena também viveram aqui, como lembra o imenso muro Medici em Grosseto.
Alguma drenagem e dessecamento dos pântanos começaram na década de 1930 e, a partir de 1951, a Agência de Reforma Agrária da Maremma gastou grandes somas na região. Novas fazendas, estradas e centros de serviços foram construídos, transformando ainda mais a face da Maremma. Esta região vinícola também começou a produzir mais vinho e a comercializá-los para os países vizinhos. Como resultado, vemos uma poderosa região vinícola da Itália com vinhos e cultura incríveis.
A Maremma é única tanto para vinhos quanto para a variedade de seu território. Este lugar tem de tudo: mar azul, rochas, praias, colinas cobertas de vegetação, pântanos e terras planas, colinas verdes e termas naturais. Sua localização cria um terroir adequado para as uvas crescerem e prosperarem.
Nas colinas da montanha Volsini, no centro de Pitigliano e Sorano, estão as colinas representadas por solo vulcânico. Sistemas de pedra usados anteriormente para pressionar as uvas antes de serem armazenadas ainda existem em algumas das vinhas da Maremma, onde utilizam o método tradicional de cultivo, utilizando pequenas divisões de cana para apoiar esporões curtos. As áreas costeiras são ricas em solo argiloso, florestas de pinheiros e outros lugares extraordinários que completam o terreno da Maremma.
Clima: A Maremma possui principalmente um clima mediterrâneo, com verões quentes, outonos longos, invernos amenos e primaveras chuvosas.
Tipos de Solo: Quanto aos tipos de solo, existem muitos solos argilosos e argilosos em algumas áreas. Você também encontrará argila e areia com numerosas calcárias.
A denominação de origem Maremma produz uma ampla variedade de estilos de vinho. Ela obteve oficialmente o status de DOC em setembro de 2011. A Maremma possuía um total de 715 hectares de vinhedos em 2018, enquanto o volume de produção era de cerca de 529.000.
A denominação de origem Maremma concentra-se em vinhos varietais e produz vinhos que contêm no mínimo 85% de blends. Para os vinhos tintos, são utilizadas as uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache (Alicante), Syrah, Petit Verdot, Pugnitello, Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo. A Maremma produz vinhos rosés a partir das uvas Merlot, Sangiovese, Syrah, Alicante e Ciliegiolo. Quanto aos vinhos brancos, são utilizadas as uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Ansonica, Viognier e Vermentino.
Além disso, também existe um rótulo varietal para "Cabernet". Isso pode ser Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ou Carmenère, sozinho ou em combinação. Isso lembra uma prática na Itália Central de não tentar distinguir o trio.
Hoje, embora a Maremma seja o lar de alguns dos vinhos mais caros e famosos da Itália, como Ornellaia, Sassicaia e Masseto, ela permanece desconhecida para a maioria dos amantes de vinho.
Spezzatino é um ensopado italiano que combina muito bem com um vinho da Maremma. Consiste em carne cozida em líquido. Normalmente, eles usam cordeiro, carneiro, carne bovina ou carne de porco. Todos eles têm uma boa quantidade de tecido conjuntivo e cartilagem que se desfaz em um molho substancioso.
As fatias de carne são polvilhadas com farinha e depois fritas em manteiga com aipo, pancetta, cenoura, cebola e vinho branco. A mistura é cozida lentamente por um longo tempo até que todas as partes estejam cobertas pelo molho. Enquanto você visita a bela região vinícola da Maremma, não deixe de experimentar esse prato saboroso com uma taça de vinho da Maremma.
O ensopado de peixe toscano tem um registro que remonta a pelo menos 500 anos atrás. Não conhecemos a história exata de sua criação, mas muito provavelmente foi inventado pelos pescadores de Livorno, que o preparavam com o que sobrava no barco depois de vender peixes mais caros no mercado.
Tradicionalmente, diz-se que o Cacciucco tem cinco tipos diferentes de peixes e frutos do mar. Um para cada "C" em seu nome - polvo e lula vão primeiro, enquanto o peixe macio, mexilhões e camarões são adicionados no final do cozimento.
O ensopado é cozido com tomates, azeite, vinho branco, alho, sálvia fresca e pimenta vermelha seca. O prato é ocasionalmente servido sobre pão torrado com alho, como o Campagnolo. Você deve experimentar esse prato com uma taça de vinho da Maremma.
Pappardelle é uma combinação de massa toscana bem conhecida. Quando combinada com ragù di cinghiale, torna-se uma das melhores aventuras gastronômicas da região. Ao contrário do ragù clássico, o feito com javali tem um sabor intenso e mais forte, obtido através do cozimento lento em um rico molho de tomate e vinho tinto.
A carne delicada combinada com a massa fresca de ovos é uma mistura cheia de sabores e tradição. Você sentirá a riqueza e a deliciosidade, cobertas com uma quantidade generosa de salsinha fresca e um fio de Parmigiano. Pappardelle al ragù di cinghiale é um prato perfeito e reconfortante, especialmente quando combinado com uma taça de vinho tinto toscano.
Monte Argentario é um lugar majestoso cercado pelo mar e ligado à costa por duas faixas de terra artificiais, o tombolo di Gianella e a represa de Orbetello. A cidade abrange uma vasta área, incluindo a Maremma Grossetana, Porto Santo Stefano e Porto Ercole. Monte Argentario atrai visitantes por sua paisagem única, ambiente marinho e clima ameno, o que torna este lugar um destino de férias ideal.
Monte Argentario é um lugar de férias conhecido por suas inúmeras praias e rica história. O monumento mais icônico de Porto Santo Stefano é a Fortaleza Espanhola, criada para fins defensivos e para servir como Palácio do Governador. Atualmente, abriga as exposições permanentes de Memórias Submersas, com relíquias arqueológicas encontradas em seu leito marinho.
A primeira coisa que você não deve perder ao viajar para a Maremma é a cidade de Grosseto. Esta é a capital da Maremma, que se estende pelo Ombrone, a apenas alguns quilômetros da costa do Mar Tirreno. O crescimento da cidade é mais recente do que o de outras vilas profundamente históricas da Maremma. Foi fundada em 935, quando Roselle foi destruída por piratas sarracenos. Foi apenas no século XX que se desenvolveu na cidade que é hoje.
Hoje em dia, a cidade é um lugar de férias ideal para famílias, com suas colinas circundantes e costa próxima. Se você é um amante de vinho, pode saborear vinhos requintados da Maremma nesta cidade.
Capalbio é uma encantadora cidadezinha no sul da Toscana, localizada em uma colina coberta por uma vegetação mediterrânea. No período medieval, a cidade estava sob o domínio da família Aldobrandeschi. Mais tarde, em 1416, passou para os Condes Orsini, antes de ser anexada à República de Siena. A família Habsburgo-Lorena veio depois, o que marcou o fim da liberdade de Capalbio e o início de sua desintegração social.
Ao passar por Capalbio hoje, você verá uma pequena cidade com ruas de estilo medieval e história. Você pode percorrer todo o circuito das muralhas e desfrutar de um amplo e maravilhoso panorama sobre a paisagem circundante. A Porta Senese ainda possui suas portas originais do século XV e enormes tábuas de madeira.
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