Internationaler Cabernet Franc Tag

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte und gehört zu den zwanzig am weitesten verbreiteten Rebsorten weltweit. Die Cabernet Franc-Traube ist die Elterntraube von zwei anderen sehr verbreiteten roten Rebsorten: Merlot und Cabernet Sauvignon.

Scrollen Sie in diesem Blogbeitrag nach unten, um mehr über diese vielseitige Traube zu erfahren und herauszufinden, was Sie am 4. Dezember, dem Internationalen Cabernet Franc-Tag, zu einem schönen Glas Cabernet Franc kochen können.

Woher stammt Cabernet Franc?

Cabernet Franc hat wahrscheinlich illyrische Ursprünge und seine Geschichte begann vor Hunderten von Jahren in den baskischen Ländern an der Grenze zwischen Frankreich und Spanien. Der Name dieser Rebsorte ist tatsächlich unbekannt und unklar, aber einige Theorien legen nahe, dass er aus dem Lateinischen stammen könnte und wahrscheinlich "schwarze Rebe Frankreichs" bedeutet.

Was sicher bekannt ist, ist, dass die Cabernet Franc-Traube ein Vorfahre des Cabernet Sauvignon ist, der im Mittelalter als Ergebnis einer spontanen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstand.

Wo kann man Cabernet Franc trinken?

Da es sich um eine Rebe handelt, die sich leicht an viele verschiedene Klimazonen anpassen kann, einschließlich kalter Regionen, gedeiht Cabernet Franc sehr gut in vielen Arten von Böden und ist in warmen und kalten Weinregionen zu finden.

Cabernet Franc wird seit mindestens dem 17. Jahrhundert im Weinbaugebiet Bordeaux angebaut. In dieser Region wird er in der Regel mit anderen roten Rebsorten verschnitten, um Bordeaux-Rotweine herzustellen, wird aber in einigen Fällen auch als sortenreiner Wein verwendet. Cabernet Franc wird in Bordeaux allgemein als Bouchet bezeichnet.

Bordeaux ist nicht das einzige Weinbaugebiet in Frankreich, in dem Cabernet Franc gedeiht. Tatsächlich findet man ihn auch im Weinbaugebiet Loire-Tal, wo er als Breton bezeichnet wird und zusammen mit Cabernet Sauvignon in spektakulären Roséweinen aus Anjou weit verbreitet ist.

Der zweitgrößte Produzent von Cabernet Franc ist Italien. Die Cabernet Franc-Traube ist in der Toskana sehr beliebt, wo sie als sortenreiner Wein verwendet wird, aber auch in der norditalienischen Weinregion Friaul-Julisch Venetien.

Cabernet Franc hat tatsächlich auch Teile der Neuen Welt erobert und wird heute auch in einigen Gebieten Kaliforniens (Sierra Foothills) angebaut und seit kurzem auch als sortenreiner Wein im Colchagua-Tal in Chile verwendet.

Beste Weingüter, um Cabernet Franc zu probieren

Wo möchten Sie Cabernet Franc-Wein probieren? Finden Sie das beste Weingut unter denen, die wir für Sie ausgewählt haben!

Château Delacour

Saint-Émilion

Château Perron

Lalande-de-Pomerol

Adamo Lestani

Udine

Podere 7

Toskana

Madroña Vineyards

Sierra Foothills, CA

Tóth Ferenc Pincészet

Ungarn

Cabernet Franc Verkostungsnotizen

In einem Glas präsentiert Cabernet Franc eine dunkelrubinrote Farbe, die in gereiften Weinen zu Granat tendieren kann. Im Allgemeinen ist Cabernet Franc ein runder, mittelkräftiger, warmer Rotwein mit einer sehr ausgeprägten Frische, die ihn zu einem sehr sympathischen und leicht trinkbaren Rotwein macht.

Der Duft von Cabernet Franc präsentiert primäre Nuancen von rotem und schwarzem Pfeffer, Blättern und dunklen Früchten wie schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und Blaubeeren. Er kann auch einen rauchigen Hauch aufweisen. Die sekundären Aromen sind eher erdig und krautig, während die balsamische Note und die Aromen von Minze und Schokolade unverkennbar sind. Wenn Sie sie finden, wissen Sie, dass es sich um einen köstlichen Cabernet Franc handelt.

Weine, die aus 100% Cabernet Franc-Trauben hergestellt werden, sind sehr delikat und präsentieren hauptsächlich Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren.

Speisenempfehlung zu Cabernet Franc

Cabernet Franc ist ein mittelkräftiger Wein, der aufgrund seiner hohen Säure und reduzierten Tannine natürlicherweise mit einer Vielzahl von Speisen kombiniert werden kann. Dank seiner hohen Säure kann Cabernet Franc zusammen mit tomatenbasierten Gerichten, rauchigen Saucen wie BBQ-Sauce und natürlich auch mit einem Burger und Gemüse mit reichem Geschmack wie Paprika, Pilzen und Linsen serviert werden. Gegrillte Auberginen passen auch hervorragend zur Säure des Weins.

Die krautigen Nuancen in Cabernet Franc machen den Wein zum perfekten Begleiter von geröstetem grünem Gemüse wie Spinat, Rosenkohl und Brokkoli.

Komplexere Cabernet Francs eignen sich hervorragend für Lamm- und Rindfleischgerichte, während leichtere und frischere Stile von Cabernet Franc die beste Wahl sind, wenn Sie Thunfisch, Lachs, halbfeste Käsesorten oder Ente servieren.

Wenn Sie Weine mit Käse kombinieren möchten, hier ist eine Liste der feinsten Käsesorten, die zu Cabernet Franc serviert werden können: Brie, Camembert, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Gorgonzola und gereifter Gouda.

Eine Traube, viele Namen

Ein kurioser Fakt über Cabernet Franc ist die lange Liste von Namen, die weltweit verwendet werden, um die Traube zu bezeichnen. Hier sind nur einige, falls Sie Cabernet Franc irgendwo auf der Welt suchen, aber den gebräuchlichen Namen nicht finden können.