Der 18. August ist der Internationale Pinot Noir Tag. Kritiker, die Pinot Noir verehren, beschreiben ihn als "den poetischsten Wein, der den Magen umdreht wie eine Verliebtheit". Pinot Noir ist eine der widerstandsfähigsten, eigenständigsten und ungewöhnlichsten Rebsorten; man kann ihn nicht ignorieren, aber wenn man ihn mag, dann fürs Leben!
Zum Internationalen Pinot Noir Tag erkunden wir die Vorzüge dieses einzigartigen Weins und stellen Ihnen die besten Pinot Noir Weine aus aller Welt vor. Wir machen uns auf den Weg, also bereiten Sie Ihre Gläser vor!
Vor der Morgendämmerung der Zeit
Trotz der Aura von Jugend und Romantik, die um ihn herum schwebt, gilt Pinot Noir als eine der ältesten Rebsorten der Welt. Nach einigen Experten wurde Pinot Noir bereits lange vor der Ankunft der Römer im nordöstlichen Gallien angebaut. Nachdem sie durch Nord- und Zentralfrankreich gewandert waren, fanden Pinot Noir Reben ihren endgültigen Platz im kühlen Klima von Bourgogne - dort überlebten sie erfolgreich die römische Herrschaft, das turbulente Mittelalter und die tödliche Invasion der Reblaus. Bourgogne ist im Allgemeinen ein ikonischer Ort, der speziell für diese Sorte bekannt ist: Hier wurde der "mysteriöse" altweltliche Stil des Pinot Noir geprägt.
Der Name Pinot Noir bezieht sich auf die Form der Trauben: Er bedeutet "schwarzer Kegel" auf Französisch. Auf Italienisch ist er als Pinot Nero bekannt, auf Deutsch als Spätburgunder. Heute findet man Pinot Noir Weinberge auf der ganzen Welt, die etwa 100.000 Hektar umfassen. Darüber hinaus ist Pinot Noir der Vorfahre mehrerer anderer Rebsorten, wie Aligote, Gamay und sogar Chardonnay.
Eine launische Prinzessin in der Welt des Weins
Wein aus Pinot Noir herzustellen, ist wie die Verwaltung eines großen Königreichs. In mehr als einer Hinsicht kann man die Welt durch ein Glas Pinot Noir Wein sehen, und das trotz der Tatsache, dass der Winzer alle Anstrengungen unternommen hat, um die kostbare Farbe sorgfältig zu extrahieren. Pinot Noir Wein enthält nur halb so viele Polyphenole (Tannine, aromatische und färbende Substanzen) wie zum Beispiel Cabernet Sauvignon. Deshalb ist das kühle Klima von Burgund so gut für die Rebsorte geeignet: Es dehnt die Reifungszeit so weit wie möglich aus und ermöglicht es den Trauben, mehr Substanz zu gewinnen.
Zucker hingegen mag kaltes Wetter nicht, daher war die Chaptalisierung (die Zugabe von rectifiziertem Traubensaft zur Ergänzung des natürlichen Zuckers) bis vor kurzem in Burgund üblich. Die Reifung in Eichenfässern ist - mit wenigen Ausnahmen - für hochwertige Pinot Noir Weine notwendig. Wenn die Tannine weicher werden, gleichen sich die Durchschnittswerte aus und der sanfte Ton der sortentypischen Eigenschaften lässt die Reichhaltigkeit des Terroirs durchscheinen.
Pinot Noir Weinberge, Burgund Weinregion
Spiegel des Terroirs
Dieser durchscheinende Wein ist in der Lage, nicht nur die Aromen von Rosen, Veilchen, Erdbeeren, Preiselbeeren, Kirschen oder Himbeeren zu zeigen, sondern auch die charakteristischen Töne des "Unterholzes" - Herbstblätter, Nadeln, Myzel, Rauch, feuchte Wolle, Haut, frisches Wild und andere tierische Nuancen. Er ist einzigartig und es lohnt sich auf jeden Fall, ihn zu probieren.
Pinot Noir Wein ist ein Meister darin, die Eigenschaften des Terroirs widerzuspiegeln, weshalb er bei erfahrenen Verkostern beliebt ist. Die leichte, zarte Natur von Pinot Noir Rotweinen, ihre eher hohe Säure, weichen Tannine und facettenreiche Aromatik erfordern eine aufmerksame Haltung und innere Bereitschaft.
Eigenschaften von Pinot Noir
Burgund, ein Maßstab für feinste Pinot Noir Weine
Der Goldstandard dieses Weins ist der Bourgogne Côte-d'Or Pinot Noir. Das Aroma des Côte d'Or Pinot Noir wird von charakteristischen floralen Noten und Waldaromen dominiert. Neben den primären Aromen hat der französische Pinot Noir exquisite Untertöne von Rosen, Veilchen und frischen aromatischen Kirschen.
Wo kann man den besten Pinot Noir in Burgund probieren?
Prosper Maufoux
Authentische Weine mit langer Weinbautradition in der charmanten Stadt Santenay.
Olivier Leflaive Frères
Olivier Leflaive Frères bietet einfach großartige Weine aus dem Herzen von Burgund.
Château De Chamirey
Elegantes Schloss, exklusive Premier Cru Pinot Noir Weine in einem der besten Terroirs von Mercurey.
Domaines et Maison Famille Picard
Ein Weingut mit einer faszinierenden Geschichte des Weinbaus im renommierten Dorf Chassagne-Montrachet.
Maison L. Tramier & Fils
Schönes Dorf Mercurey, neueste önologische Technologien, Weine von höchster Qualität und vieles mehr, das Sie in diesem herausragenden Weingut entdecken können.
Domaine Pierre Riffault
Absolute Sorgfalt im Weinberg, Leidenschaft für Weinherstellung und außergewöhnliche Pinot Noir Weine.
Maison L. Tramier & Fils
Schönes Dorf Mercurey, neueste önologische Technologien, Weine von höchster Qualität und vieles mehr, das Sie in diesem herausragenden Weingut entdecken können.
Angrenzende Appellationen wie Volnay und Pommard erzeugen sehr unterschiedliche Arten von Pinot Noir und verleihen dem Wein mehr Individualität. Pinot Noir Weine werden auch erfolgreich im Elsass produziert, wo er in der Regel die einzige rote Sorte ist, und in der Loire-Region - in Sancerre - seit langem. Aufgrund seiner Nähe zur Côte d'Or, den weißen Kalkböden und den allgemeinen klimatischen Bedingungen ist es möglich, einen raffinierten und köstlichen Pinot Noir, entweder rot oder rosa, zu kreieren.
Wo kann man den besten Pinot Noir in der Loire-Region probieren?
Domaine Eric Louis Les Celliers de la Pauline
Das Weingut Eric Louis produziert herausragenden Pinot Noir im Herzen von Sancerrois. Neben erstklassigem Pinot Noir produzieren sie auch hochwertige Weine aus Sauvignon Blanc, Gamay, Pinot Gris, Chardonnay und Chenin Blanc, wobei sie traditionelle Methoden mit modernen und innovativen Techniken kombinieren.
Foto: Jean Philippe Ehrmann
Domaine Pierre Riffault
Absolute Sorgfalt im Weinberg, Leidenschaft für Weinherstellung und außergewöhnliche Pinot Noir Weine.
Maison L. Tramier & Fils
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Château De Chamirey
Elegantes Schloss, exklusive Premier Cru Pinot Noir Weine in einem der besten Terroirs von Mercurey.
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Absolute Sorgfalt im Weinberg, Leidenschaft für Weinherstellung und außergewöhnliche Pinot Noir Weine.
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Der internationale Geschmacksprofil von Pinot Noir
Pinot Noir Rotwein gibt es in verschiedenen Stilen, von denen jeder die Persönlichkeit und den Geschmack des Landes und sogar der Weinregion widerspiegelt, aus der er stammt. Wir haben eine Liste der Länder zusammengestellt, die die besten Pinot Noir Weine produzieren, sowie der Weingüter, die Sie besuchen können, wenn Sie neugierig sind, diesen Wein zu probieren.
Wo kann man den besten Pinot Noir in den USA probieren?
Oregon Pinot Noir - Fabelhafte Weine zum Probieren
Unter den amerikanischen Bundesstaaten hat Oregon den größten Erfolg bei der Produktion von Pinot Noir erzielt. Die lokalen Trauben haben sich an die offene Natur der Amerikaner angepasst, aber den französischen Manierismus beibehalten. Aus dieser Region stammen reiche, saftige Weine mit vollem Geschmack.
Weingüter zum Besuchen und Probieren von Pinot Noir im Willamette Valley:
- Willamette Valley Vineyards At Tualatin Estate – Weingut, das hochwertige Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine mit Respekt vor der Natur produziert.
- Yamhill Valley Vineyards – Einzigartiger Charme, Intensität und Komplexität des Willamette Valley Terroirs.
- Winter’s Hill Estate – Das Weingut wird häufig für die Produktion von "Vineyard Designated" Weinen gelobt und erzeugt Trauben von herausragender Qualität.
Kalifornischer Pinot Noir
Pinot Noir aus Kalifornien unterscheidet sich leicht von dem aus französischen oder italienischen Weingütern. Er ist an seinem intensiveren Aroma und seinem hellen Geschmack erkennbar. Seine kräftige Fruchtigkeit wird durch eine ganze Palette von Noten bestimmt - von süßen dunklen Kirschen bis hin zu Brombeeren, die durch Noten von Vanille, Nelken, Coca-Cola und Karamell ergänzt werden.
Weingüter zum Besuchen und Probieren von Pinot Noir in Sonoma:
- Emeritus Vineyards – Herstellung von hochwertigem Sonoma Pinot Noir mit ausgewogenen Aromen und Geschmacksrichtungen.
- Karah Estate Vineyard – 35 Hektar Weinbergsfläche sind der Erzeugung außergewöhnlicher Pinot Noir und Chardonnay gewidmet.
- Bien Nacido & Solomon Hills Estate – Der Wein, der bei Bien Nacido produziert wird, ist ausgezeichnet und zeichnet sich durch einzigartige Struktur, Aroma und Ergänzung der harten Arbeit aus, die in die Weinherstellung geflossen ist.
Wo kann man den besten Pinot Noir in Neuseeland probieren?
Pinot Noir in Neuseeland hat sich in den letzten 30 Jahren kontinuierlich verbessert und ist heute ein bedeutender Akteur auf der Weinweltbühne. Anfangs verwendeten lokale neuseeländische Winzer den Burgunderstil als Maßstab, um mehr Frucht, alkoholische Reife und Harmonie zu erreichen. Im Laufe der Zeit entwickelten sie ihren eigenen regionalen und sogar subregionalen Stil. Mit zunehmender Anzahl von Pinot Noir Weinbergen gewannen Forscher ein besseres Verständnis dafür, welcher Boden und welche lokalen Gegebenheiten am besten geeignet sind, um diese komplexe Rebsorte anzubauen.
Central Otago
Der Weinbau in Central Otago geht auf den Goldrausch der 1860er Jahre zurück, aber die moderne Industrie begann sich erst in den 1990er Jahren zu entwickeln. Seitdem hat sich der lokale Pinot Noir aus Central Otago sowohl in Bezug auf Menge als auch Qualität stark verbessert.
Central Otago ist die einzige Region Neuseelands mit dem Einfluss eines kontinentalen Klimas. Dies ist eine Zone der Extreme, mit kalten Wintern und kurzen heißen Sommern. Die Weinproduktion in Central Otago wird als "Weinherstellung am Rande des Abgrunds" beschrieben.
Marlborough
Pinot Noirs aus Marlborough zeigen ein entwickeltes Aroma mit einer Palette von roten Früchten - insbesondere reifen Kirschen - mit selbstbewussten Tanninen, die das Potenzial zum Altern bieten.
Fässer bei Mahi.
Weingüter zum Besuchen und Probieren von Pinot Noir in Central ODie Weinberge im Omaka Valley mit dichtem Pflanzen und wissenschaftlicher Bewirtschaftung der Reben zeigten, wie interessant Pinot Noir in Marlborough hergestellt werden kann.
Das internationale Geschmacksprofil von Pinot Noir
Pinot Noir Wein ist in der Lage, eine Vielzahl von Emotionen hervorzurufen, wenn er mit dem richtigen Essen serviert wird. Es ist der vielseitigste Rotwein, der gut mit Gemüse, Meeresfrüchten und Fleisch harmoniert. Nur Mahlzeiten mit einem starken oder zu reichen Geschmack passen nicht gut zu diesem zarten und fragilen Typ (wie Fleisch mit schweren Sahnesaucen). Ansonsten sind Sie bei der Verwendung von Pinot Noir für Ihre Dinnerpartys nur durch Ihre Kreativität eingeschränkt.
- Fruity, Himbeer-Kirsch-Weine aus der Neuen Welt passen gut zu gegrilltem Thunfisch, sanft geräuchertem Lachs, mit Thymian und Rosmarin gefülltem Huhn oder Ente mit Äpfeln.
- Reifere und vollmundigere Pinot Noirs können verwendet werden, um ein Barbecue oder Wild zu ergänzen.
- Schließlich ist Pinot Noir einer der seltenen Weine, der sich bei Pilzen nicht verirrt; tatsächlich verbinden sich seine Waldnoten nahezu perfekt mit dem erdigen Bouquet von Pilzpizza oder Pfifferling-Risotto.
Wenn Sie in der Nähe sind, planen Sie den Besuch einer dieser Weingüter, um den Internationalen Pinot Noir Tag zu feiern oder schnappen Sie sich eine Flasche Pinot Noir und genießen Sie ihn mit Ihren Lieben.
