Internationaler Riesling-Tag, der jährlich am 13. März gefeiert wird, ist ein Toast auf die vielseitige und köstliche Riesling-Traube. An diesem Tag genießen Weinliebhaber auf der ganzen Welt Rieslinge aus renommierten Regionen und schätzen ihr helles, aromatisches Profil. Riesling, bekannt für die Produktion von Weinen mit unterschiedlichen Süßegraden und unglaublichem Alterungspotenzial, hat in Regionen wie der Mosel in Deutschland, dem Elsass in Frankreich und den Clare und Eden Valleys in Australien außergewöhnliche Ausdrucksformen gefunden. Es ist in der Tat ein Tag, um die vielfältigen Nuancen dieser beliebten Weißweinsorte zu erkunden und zu genießen.
Ursprung des Rieslings
Man nimmt an, dass der Riesling von einer alten wilden Rebe abstammt, die in den Wäldern entlang der Rhone wuchs. Rieslings Vorfahre war frostbeständig und hatte winzige Früchte. Später wurde er mit Traminer und dann mit Weiser Hoinish gekreuzt, was den Trauben Energie, Krankheitsresistenz und hohe Säure verlieh.
Der großflächige Riesling-Anbau begann im 18. Jahrhundert, als mittelmäßige Rebsorten beschlossen, den aristokratischen Riesling zu ersetzen. Diese Weine schmückten die Tische von Monarchen und Kaisern gegen Ende des 19. Jahrhunderts. Riesling wurde zusammen mit Pinot Noir, den großartigen Weißweinen aus Burgund und den edlen Rotweinen aus Bordeaux hoch geschätzt. Deutsche Rieslinge wurden auf der Weltausstellung in St. Louis im Jahr 1904 mit dem "Grand Prix" ausgezeichnet.
Das Ansehen der deutschen Weine litt nach den beiden Weltkriegen erheblich, aber gegen Ende des 20. Jahrhunderts kamen viele ehrgeizige junge Winzer nach Deutschland und trugen zu einer Renaissance des Interesses an der berühmten Rebsorte bei. Diese Zeit wurde als "Riesling-Renaissance" bezeichnet.
Fakten über Riesling:
- Hoher Säuregehalt;
- Nie ein langweiliges Bouquet von Aromen, immer magisch atemberaubend;
- Eine der wichtigsten Rebsorten im deutschen Weinbau;
- Es gibt kein "Eichenfass", nur das Fleisch des Körpers und die Steine des Bodens.
- Verschiedene Stile, von extra-trocken bis süß;
- Hochsensibel für Terroir, das in edlen Sorten zu finden ist;
- Langlebig, es kann in einer einzigen, immer einzigartigen Flasche über Jahrzehnte hinweg eine immer einfallsreichere Geschmackspalette aufbauen.
Deutsche Rieslinge, die die charakteristischen Merkmale der Sorte sowie die Besonderheiten des Terroirs widerspiegeln, befinden sich derzeit auf dem Höhepunkt ihrer Beliebtheit und werden in geringen Mengen produziert. Kommerzielle Weingüter produzieren hingegen frische Weine mit lebendigen Fruchtaromen für den täglichen Verzehr. Millionen von Menschen auf der ganzen Welt genießen diese Rieslinge.
Riesling, Geheimnisse der Eigenschaften
Ein charakteristisches Merkmal der Riesling-Traube ist ihre Unprätentiösität. Ihre Reben fühlen sich in kalten Ländern wohl und können selbst unter den härtesten Bedingungen Früchte tragen. Kenner bemerken auch die Vielseitigkeit ihres Geschmacks. Je nach Erntezeit und Lagerbedingungen kann der Winzer sowohl trockene als auch süße Sorten von Wein erhalten. Ein wichtiges Merkmal der Riesling-Traube ist ihre hohe Säure. Dadurch erhält das Getränk aus den Beeren späten Sammlungen eine einzigartige Kombination aus Süße und Säure, die einen besonderen, erfrischenden Geschmack hervorruft.
Der Geschmack des Getränks wird auch stark vom Zeitpunkt der Weinlese beeinflusst. Je später die Ernte erfolgte, desto süßer wird das Getränk. Allerdings zeichnen sich selbst Dessertvariationen durch eine herrliche Säure aus. Darüber hinaus haben neue Weine einen ausgeprägten kräuterartigen Geschmack, während reife Sorten einen fruchtigeren Geschmack haben.
Ein einzigartiges Merkmal des "Rieslings" ist die unglaubliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen. Hier spielt die Erntezeit und die Reifezeit die Hauptrolle. Junge Weine erfreuen ihre Verkoster mit Aromen von frisch geschnittenem Gras, reifen Früchten oder Wildblumen. Die älteren Sorten zeigen Noten von Honig, Wachs oder getrockneten Früchten. Aber der berühmteste "Riesling" brachte "ölige" Aromen von Jahrgangsweinen mit sich.
Was passt zu Riesling
Besondere Tipps für den Internationalen Riesling-Tag
Eine interessante Tatsache ist, dass trockener Riesling perfekt zu fast jeder Küche passt. Die Hauptsache ist, dass das Essen reich an Gewürzen oder sogar scharf sein sollte. Auf diese Weise ist dieser Wein eine ausgezeichnete Option für viele Gerichte der fernöstlichen, chinesischen oder indischen Küche. Halbsüße und süße Sorten eignen sich am besten als Dessertweine. Die ideale Begleitung dazu ist eine Auswahl süßer Gebäckstücke oder ein Obstteller. Aber gereifter Riesling erfordert einen besonderen Ansatz. Die meisten Feinschmecker trinken sie lieber separat, und einige Originale glauben, dass das beste Begleitgericht für sie Sahneeis ist. Was besser ist, liegt ganz bei Ihrer Wahl.
Ausdruck des Terroirs - Wo den besten Riesling probieren
Die Essenz des Rieslings, einer Sorte, die in verschiedenen Boden- und klimatischen Situationen wächst, ermöglicht es ihr, ihre Vielfalt zum Ausdruck zu bringen, ohne ihre eigenen Eigenschaften zu verlieren. Mehr als 70% des Rieslings werden auf der Nordhalbkugel angebaut, nämlich zwischen dem 48. und 51. Breitengrad. Wenn Sie Weingüter besuchen und an International Riesling Day etwas Wein probieren möchten, gibt es hier einige Orte, die Sie auf jeden Fall besuchen können. Werfen Sie einen Blick auf einige der besten Riesling-Produktionsregionen mit einer Liste von Weingütern, die offene Keller haben und bereit sind, Sie für den Riesling-Tag zu empfangen.
Blumiger Riesling aus der Mosel
Machen Sie einen kleinen Ausflug und entdecken Sie die wichtigsten Riesling-Regionen, in denen Sie die Crème de la Crème probieren können.
Mosel Rieslings sind deutlich leichter als andere, sie sind sogar an ihrer Farbe erkennbar - sehr hell, der Alkoholgehalt ist um ein paar Grad niedriger. Das "Signature"-Merkmal ist ein blumiges Bouquet, blühende Gärten im Frühling. Diese Rieslinge sind charmant und zart, die besten von ihnen sind mineralisch und elegant. Und trotz ihrer scheinbaren Zerbrechlichkeit können sie ein ziemlich langes Alterungspotenzial haben.
Schauen Sie sich einige der Weingüter in der Mosel an, um ihren Riesling zu probieren:
Weingut P.Stettler-Söhne
Terrassenweingut Dötschhaupt
Weingut F-J Regnery
Was ist mit dem kraftvollen Rheingau-Riesling?
Der Rheingau Riesling-Stil ist hoch sauer, kraftvoll, maskulin, romantisch ungezügelt, auf dem Weg von Johannesburg nach Hochheim immer vollmundiger. Das Geschmacksspektrum ist eher fruchtig, der Pfirsichgeschmack ist ein Hinweis auf die Definition des Rheingaus.
Hier können Sie den besten Riesling im Rheingau probieren:
Weingut Preis
Weingut Schreiber
Mineralische Rieslinge aus der Pfalz
Rieslinge aus der Pfalz sind mineralisch. Hier werden aufgrund der Besonderheiten des Klimas einige der trockensten Rieslinge in Deutschland hergestellt und sind sehr zurückhaltend. Kreide- und Schieferböden bestimmen den mineralischen Charakter des Weins. Der Geschmack ist dicht, salzig, gleitend, mit einem Hauch von Zitronenschale und Blumen im Abgang.
Schauen Sie sich einige der Weingüter in der Pfalz an:
Weingut Schloss Janson
Die Weinmacher Niederkirchen
Weingut Kirchner Gdbr
Elsass - Entdecken Sie das aromatische Paradies Frankreichs
In Frankreich ist Riesling nur in einer Weinregion für die Produktion von AOC-Weinen zugelassen. Dies ist das Elsass, das erst im 20. Jahrhundert endgültig französisch wurde. Trotz der geografischen Lage der Region ist das Klima im Elsass warm und trocken. Die Beeren gewinnen eine ausreichende Menge an Zucker, so dass die Weine reich und großzügig sind und Aromen von Pfirsichen, weißen Blumen und mineralischen Noten von nassem Stein aufweisen. Elsässer Rieslinge sind meist trocken, es gibt jedoch zwei Kategorien für süße Weine: vendange tardive (Spätlese) und sélection de grains nobles (Auslese).
Cave Vinicole de Cleebourg
Kuentz-Bas
Domaine Eblin-Fuchs
Niederösterreich - Wachau
Wachau ist mit seinen steilen sonnigen Hängen entlang der Donau prestigeträchtig. Traditionell wurden in der Wachau super-trockene Rieslinge hergestellt, die kraftvoll sind, eine starke Struktur haben und ein helles Fruchtpalette aufweisen. Sie haben ihre eigene Klassifizierung für trockene Rieslinge und Grüner Veltliner, die höchste Kategorie für Weine aus besonderen Gebieten ist Smaragd.
Weingut Lagler
Graben Gritsch Im Donauschlössel
Australien - Eden Valley
Historisch gesehen war Riesling für Australien von großer Bedeutung. Es wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von Einwanderern aus Schlesien mitgebracht. Und die am besten geeigneten Sorten wurden im Eden Valley gefunden.
Probieren Sie den besten Riesling im Eden Valley:
Henschke
Yalumba
ble Terroirs für Riesling - das Clare und Eden Valley sind schon lange bekannt. Das Eden Valley ist kühler und die Weine sind etwas strenger, mit Limette und weißen Blüten, intensiver Mineralität und in der Regel komplett trocken.
Elderton Wines
Chaffey Bros. Wine Co.
Sind Sie in New York?
Finger Lakes ist der Ort, den Sie für den Riesling-Tag besuchen sollten
Die angesagteste Region für Riesling in den USA ist Finger Lakes, das in der Nähe von New York (der Stadt) liegt. Dort arbeiten bereits 130 Betriebe mit Riesling und produzieren alle Stilrichtungen von trocken bis Eiswein.
Point Of The Bluff Vineyards
Colloca Estate Winery
Häufig gestellte Fragen zu Riesling
Riesling-Weine sind vielfältig in Bezug auf den Zuckergehalt - von sehr trocken bis sehr süß. Und guter Zucker ist der Schlüssel zum Erfolg von Wein für Anfänger. Das Hauptmerkmal von Riesling ist die hohe Säure. Selbst bei sehr hohem Zuckergehalt lässt es die Weine nicht klebrig werden und schafft eine nahezu ideale Balance zwischen Süße und Frische.
Riesling ist ein Weißwein, der aus dieser Rebsorte hergestellt wird. Die Aussprache ist REES-ling.
Das Wichtigste vor dem Öffnen einer Flasche Riesling ist, sie auf eine Temperatur von etwa 10-12°C zu kühlen. Die kühle Temperatur hilft, das Aroma und den Geschmack des Weins voll zur Geltung zu bringen.
Der Wein zeigt eine leichte goldene Strohfarbe. Der Wein hat einen weichen, ausgewogenen Geschmack mit Anklängen von Früchten und Mineralien, lebendiger Säure und einem sauberen Nachgeschmack. Das erfrischende, harmonische Aroma des Weins ist reich an Anklängen von tropischen und Zitrusfrüchten, Mineralien und Honig.
