Weinfarbe – Ein Regenbogen der Aromen

Weinfarbe - Ein Regenbogen der Aromen

Es ist ein mildes und ruhiges Frühlingsabend, während Sie mit ein paar Freunden in Ihrer Lieblingsweinbar entspannen. Während Sie sich unterhalten, können Sie nicht umhin, die letzten Sonnenstrahlen zu bemerken, die Ihr Glas Cabernet treffen und auf dem Tisch in einem Triumph aus karmesinroten, funkelnden Farben reflektieren.

Haben Sie sich jemals gefragt, was einer Wein seine spezifische Weinfarbe verleiht? Sommeliers und Experten wissen, dass die Weinfarbe mehr ist als eine einfache visuelle Eigenschaft. Sie kann ein grundlegender Indikator für das Alter, den Geschmack, das Profil und die Herkunftsregion eines Weins sein.

Heute werden wir uns mit den Hauptweinfarben und der Wissenschaft hinter ihren charakteristischen Schattierungen befassen.

Diese Farben können in den wichtigsten Weinbauländern oft eine besondere Bedeutung haben, aufgrund ihrer langen Geschichte von Traditionen und Legenden. Wir lernen dies täglich gemeinsam: Eine Reise in die Weinkultur geht oft über den Wein selbst hinaus.

Rotweinfarbe - Leidenschaft und Intensität

Es besteht wirklich kein Zweifel daran, dass Rot die quintessentielle Weinfarbe ist. Die meisten Menschen stellen sich ein Glas Rotwein vor, wenn sie gebeten werden, sich etwas in Bezug auf das Getränk vorzustellen.

Kollektive Vorurteile oder berechtigte Überlegenheit beiseite, Rot wird heute unsere Ausgangsfarbe sein und den Weg für andere ebnen.

Wir müssen damit beginnen zu sagen, dass Traubensaft ("Most", wie er in der Branche bekannt ist) in der Regel klar und blass ist, unabhängig davon, ob er aus roten oder weißen Trauben gewonnen wird. Was den Weinen ihre charakteristischen Farben verleiht, ist die Traubenschale. Dieser scheinbar unschuldige Teil der Traube spielt eine eher grundlegende Rolle während des Weinherstellungsprozesses.

Zu Beginn schützt sie die Trauben vor der Sonne und anderen äußeren Einflüssen und gewährleistet so ihr Überleben bis zur Erntezeit.

Später findet die Maischegärung statt, bei der die Magie geschieht. Dieser grundlegende Schritt überträgt Tannine, Farbe und viele andere Elemente von den Traubenschalen auf den Most. Hier entsteht die typische rotweine Farbe in all ihren unzähligen Nuancen und regionalen Variationen. Anthocyane, lösliche Pigmente in den Traubenschalen, sind die Hauptverantwortlichen für diese ikonische karmesinrote Färbung. Ihnen haben Sie Ihren Lieblings-Cabernet zu verdanken.

Es ist eine rote Welt 🍷

Die Bedeutung der Farbe Rot in vielen Ländern der Welt sollte nicht unterschätzt werden.

In den meisten westlichen Ländern wird Rot stark mit Leidenschaft und Liebe in Verbindung gebracht. Es wird als intensive Farbe angesehen, aufgrund seiner Verbindung mit Feuer und Energie. Es wird jedoch oft auch als Zeichen von Gefahr dargestellt, teilweise aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem ebenso gefärbten Blut. In China ist Rot eine der Hauptglücksfarben und wird während des chinesischen Neujahrs prominent verwendet. Im Hinduismus wird Rot hingegen oft von Bräuten als Symbol für Reinheit und Fruchtbarkeit getragen. Bordeaux ist eine der bekanntesten Rottöne und verdankt seinen Namen dem berühmten Wein, der in der gleichnamigen französischen Stadt produziert wird.

Unsere Empfehlungen für Rotwein:

Weißweinfarbe - Zeitlose Eleganz

Wie wir bereits mit den Weinfarben gelernt haben, wird Weißwein durch die Gärung des Mosts ohne Kontakt mit der Traubenschale gewonnen. Das bedeutet, dass nicht alle Weißweine aus weißen Trauben hergestellt werden. Dies ist zum Beispiel bei den "Blanc de Noirs"-Weinen der Fall, einer Art von Champagner, der ausschließlich aus dem Saft dunkler Trauben gewonnen wird, wobei der Pinot Noir an erster Stelle steht.

Im Zusammenhang mit Champagner bezieht sich "Blanc de Blancs" hingegen auf Champagner, der ausschließlich aus der Gärung von weißen Trauben gewonnen wird: Chardonnay ist zum Beispiel ein Prinz unter ihnen in der Champagne-Region.

Die Weißweinfarbe kann sich deutlich unterscheiden: von einem hellen strohgelb bis zum intensiven gelbgoldenen Farbton von reiferen und strukturierteren Weißweinen.

Weißweine tendieren dazu, auf der trockenen Seite des Spektrums zu liegen, aber besonders bemerkenswert sind süße Weißweine, die durch eine frühzeitige Unterbrechung des Gärungsprozesses hergestellt werden, was es dem Wein ermöglicht, einen guten Zuckergehalt zu behalten. Diese Art des Verfahrens wird als Verschnitt bezeichnet.

Sag mir Weiß 🥂

Weiß ist eine der interessantesten Weinfarben und Farben im Allgemeinen, dank ihrer wild variierenden Bedeutung in verschiedenen Kulturen der Welt. In der alten und neuen Welt steht Weiß für Reinheit und Keuschheit. Oft trägt es zur Verbindung mit dem Göttlichen bei. Im Osten, wie zum Beispiel in China und Japan, wird Weiß mit Trauer und Beerdigungen in Verbindung gebracht und erfüllt die Rolle, die normalerweise der Farbe Schwarz von der westlichen Welt zugewiesen wird. Unter den Weinfarben wird Weißwein für seine im Allgemeinen leichte und knackige Struktur geschätzt und wird häufig auch zum Kochen verwendet.

Wussten Sie schon?

Weißwein hat weniger Kalorien als Rotwein, ist weniger alkoholisch und neigt dazu, dunkler zu werden, wenn er altert.

Unsere Empfehlungen für Weißwein:

Roséweinfarbe - Sanft verfeinert

Roséweine, die aus roten Rebsorten gewonnen werden, behalten ihre charakteristische Weinfarbe dank der Zeit, die die Traubenschalen während des Maischegärungsprozesses mit dem Most verbringen. Diese Zeit ist wesentlich kürzer als die üblicherweise bei der Rotweinherstellung verwendete Zeit. Dank dieser geringeren Exposition gegenüber den Traubenschalen und ihren Anthocyanen ergibt sich bei Roséweinen ein viel hellerer Farbton, ein leuchtendes Rosa oder blasses Rot.

Wie bei der Weiß- und Rotweinfarbe ist die Gärung nicht der einzige Faktor, der eine Rolle spielt. Rebsorten, Klima und Böden sind allesamt grundlegende Faktoren, die zum endgültigen Ergebnis beitragen. Grenache-Trauben produzieren zum Beispiel in der Regel leuchtend rosa Weinfarben, während Roséweine, die aus Pinot Noir gewonnen werden, tendenziell blasser und zarter in Struktur und Schattierung sind.

Roséweine werden weithin mit Frühling, Sommer und wärmeren Jahreszeiten in Verbindung gebracht. Sie ergänzen jede Outdoor-Aktivität perfekt dank ihrer natürlichen Frische und des niedrigeren Alkoholgehalts, insbesondere wenn sie gekühlt serviert werden.

Eine rosafarbene Perspektive 🌸

Es ist schwer, nicht von den hellen und zarten Wirbeln einer guten Roséweinfarbe verzaubert zu bleiben.

Obwohl unklar ist, wann das erste Roséetikett hergestellt wurde, ist es historisch gesehen sehr wahrscheinlich, dass der erste jemals hergestellte Wein sehr ähnlich ausgesehen haben könnte wie heutige Roséweine, was diese Weinfarbe umso faszinierender und bedeutungsvoller macht.

Rosa war schon immer ein Symbol für Weiblichkeit und Weiblichkeit. In Japan ist es traditionell eine der Nationalfarben, dank seiner Verbindung mit dem schönen Kirschbaum, einem der Symbole Japans. In einigen indianischen Kulturen wird Rosa mit bedingungsloser Liebe und Fürsorge in Verbindung gebracht und wird manchmal bei Heilungszeremonien verwendet.

Unter den Weinfarben scheint die rosafarbene die sanfteste Ausdrucksform der Weinherstellungsliebe zu sein.

Grüne Weinfarbe - Vinho Verde

"Grüner Wein" oder "Vinho Verde" stammt aus dem Norden Portugals, in der Provinz Minho. Vinho Verde bezeichnet keine spezifische Rebsorte, sondern bezieht sich auf eine DOC, die eine spezifische Zubereitungsmethode kennzeichnet.

Die Farbe des Weins ist tatsächlich nicht grün, wie es die Übersetzung des portugiesischen Namens angibt, sondern bezieht sich auf einen "jungen Wein", da er erst drei bis sechs Monate nach der Ernte abgefüllt und freigegeben werden sollte.

Traditionell wurde Vinho Verde hauptsächlich von vielen kleinen Produzenten vor Ort hergestellt, aber in den letzten Jahren haben sich auch etabliertere Winzer mit der Eichenlagerung und verschiedenen Methoden experimentiert, um ein etwas anderes Endprodukt zu erhalten.

Vinho Verde ist im Allgemeinen weiß, aber auf dem Markt sind auch rote und rosé Varianten erhältlich.

Es herrscht Konsens, dass Vinho Verde jung, leicht und sorglos getrunken werden sollte, so sehr, dass viele Produzenten ihre Flaschen nicht mit Jahrgangsangaben versehen.

Welcher Wein könnte besser die fröhliche und einladende Natur der nordportugiesischen Menschen repräsentieren?

Grüne Power 💚

Genauso wie "Vinho Verde" ist Grün kulturell eine sehr dynamische Farbe. In vielen Kulturen steht sie für junge und sorglose Energie, die Merkmale eines gut verbrachten frühen Lebens. Irland betrachtet Grün als eine fast heilige Farbe, in Erinnerung an den smaragdgrünen Farbton seiner Insel. In den meisten europäischen Ländern ist es die Farbe der Landwirtschaft und des Anbaus, da es so tief mit der Erde und der Weinherstellung selbst verbunden ist.

Ein Glas Vinho Verde könnte der perfekte Weg sein, um den Frühling und die Erneuerung mit Freunden und geliebten Menschen zu feiern.

Unsere Empfehlung für Vinho Verde:

Schwarze Weinfarbe - Vergangenheit und Gegenwart

"Schwarze Weine" sind nicht per Definition schwarz. Dieser Begriff wurde historisch verwendet, um sehr dunkle Rotweine zu beschreiben, die eine so tiefe Farbe in ihrer Weinfarbe aufweisen, dass sie fast schwarz waren. In letzter Zeit wurde der Begriff wieder eingeführt, um bestimmte Sorten zu beschreiben, zu denen der dunkel rubinrote Saperavi aus Georgien gehört.

"Schwarze Weine" sind jedoch seit den frühesten Aufzeichnungen über die Weinherstellung im Umlauf. Zum Beispiel wurde der Chian-Wein aus Griechenland als der weltweit erste gekennzeichnete Rotwein angesehen. Die Griechen nannten ihn jedoch "schwarzen Wein".

Heutzutage ist, wie bereits erwähnt, Saperavi einer der wenigen Weine, die die Bezeichnung "schwarzer Wein" verdienen, aufgrund seiner charakteristischen intensiven Weinfarbe, die einzigartig ist.

Saperavi wird durch eine sehr alte und spezifische Gärungsmethode hergestellt, bei der große Tonbehälter namens "Qvevri" (ქვევრი) verwendet werden, die unter der Erde vergraben sind und den intensiven Gärungsprozess ermöglichen, der die tief gefärbte rote Weinfarbe hervorbringt, die an Schwarz und Violett grenzt.

Zurück zu Schwarz ★

Viele westliche Kulturen verbinden Schwarz mit Trauer und Verlust, jedoch spielt diese Farbe auch eine wichtige Rolle bei der Definition von Eleganz und Raffinesse. Im Allgemeinen ist sie die bevorzugte Farbe für wichtige und formelle Veranstaltungen jeder Art und kann in der Regel mit allem kombiniert werden.

In vielen afrikanischen Kulturen wird Schwarz mit Fruchtbarkeit und Leben in Verbindung gebracht und nimmt eine sehr unterschiedliche und interessante Perspektive ein, die sich von der Rolle unterscheidet, die es normalerweise im Westen verkörpert.

In diesem Sinne könnte schwarzer Wein, als Tür zwischen Vergangenheit und Gegenwart und als Symbol für Eleganz und Formalität, alle Qualitäten haben, um ein Wein für Feierlichkeiten und Erinnerungen zu sein.

Beeinflusst von vielen Faktoren wie Rebsorte, Bedingungen im Weinberg, Reifegrad zum Zeitpunkt der Ernte und dem allgemeinen Weinherstellungsprozess, dem der Wein unterzogen wird.