Cornas Weinregionsführer

Die Weinregion Cornas ist eine französische Appellation in den Gemeinden Cornas südlich von Lyon. Sie ist eine der kleinsten Appellationen in der Rhône, die ausschließlich Rotweine aus Syrah produziert. Die Region ist die Dorfappellation, die mit St. Joseph, Côte Rôtie und Hermitage vergleichbar ist. Die Weine werden traditionell hergestellt und mindestens 2 Jahre in Eichenfässern gereift. Die Weine sind kraftvoll und werden oft als Mischung aus Hermitage und Côte Rôtie angesehen. Dieser kräftige Rotwein aus Cornas wurde im 18. Jahrhundert Kaiser Karl dem Großen und dem französischen Hof serviert.

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Wo liegt die Weinregion Cornas?

Cornas liegt an den steilen Hängen am südlichen Ende des nördlichen Rhônetals, nur 100 km südlich von Lyon. Die Region befindet sich auf der westlichen Seite des Rhône-Flusses zusammen mit anderen renommierten Appellationen. Cornas grenzt im Süden an Saint Peray und im Norden an Condrieu und St. Joseph. Im Osten liegen Crozes-Hermitage und Hermitage, getrennt durch den Rhône-Fluss. Die Region ist in drei Abschnitte unterteilt, wobei sich der beste Weinberg in der Mitte befindet, der nördliche Sektor entlang der Grenze zu St. Joseph und der südliche Sektor, der die Grenze zu St. Peray teilt. Die Cornas-Appellation ist auf diese einzige Stadt am rechten Ufer der Rhône im Département Ardèche beschränkt, 7 Kilometer von Valence und 12 Kilometer von Tournon entfernt.

Geschichte der Weinregion Cornas

Cornas leitet seinen Namen von einem keltischen Wort ab, das "verbrannte Erde" bedeutet. Die Weinberge der Region reichen bis in die Antike zurück und wurden erstmals im Jahr 885 erwähnt. Während des Mittelalters genossen die Weine einen großen Ruf und wurden sogar von Ludwig XV., Kaiser Karl dem Großen und Kardinal Richelieu gelobt. Im 18. Jahrhundert wurden diese Rotweine auch am französischen Hof serviert. Die terrassierten Reben werden von einer römischen Steinmauer namens Chaillees gestützt. Obwohl das Gebiet 1938 die AOC-Klassifizierung erhielt, begannen die Produzenten erst in den 1950er Jahren, ihre Weine unter diesem Label abzufüllen.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Cornas

Die Reben sind auf den steilen Hängen des Tals terrassiert, die in die Rhône hinabfallen. Diese Reben sind nach Osten und Südosten ausgerichtet, um optimal von der Sonne beschienen zu werden. Das Weinbaugebiet Cornas liegt zwischen 125 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Region teilt sich eine alluviale Hochebene und einen Granitrücken mit ihren Nachbarn. Cornas hat eine markante Topographie, die sich klimatisch von St. Peray und St. Joseph unterscheidet. Die Region liegt in einem natürlichen Amphitheater des nördlichen Rhônetals, das die Trauben vor dem Mistral schützt. Der Boden ist größtenteils sandig und steinig, mit etwas Kreide im Norden.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Cornas

Syrah ist die einzige Rebsorte, die in der Region angebaut wird. Die strengen Vorschriften verlangen, dass alle Weine, die in der Region produziert werden, zu 100% aus Syrah bestehen. Obwohl die Winzer verschiedene andere Rebsorten anbauen, müssen diese Weine unter der Bezeichnung Côtes du Rhône verkauft werden. Cornas-Weine waren ursprünglich für ihre Langlebigkeit bekannt, aber neuere Produkte sind deutlich zukunftsorientierter und sollten jung genossen werden. Einige Winzer produzieren weiterhin traditionelle Weine, die 6-7 Jahre von der Ernte bis zur Abfüllung benötigen. Diese traditionellen Weine werden häufig in Flaschen gereift, bevor sie trinkbar sind.

Speisen, die zu Cornas-Wein passen

Ribeye-Steak

Das Ribeye-Steak ist ein köstliches und zartes Knochenstück aus der Rippenpartie. Es stammt aus dem leicht behandelten oberen Rippenkäfigbereich und hat marmoriertes Fett, das zu seinem Geschmack und seinen schnellen Garzeiten beiträgt. Ribeye-Steak ist eines der besten Steaks zum Anbraten in der Pfanne, um seinen kräftigen, köstlichen Geschmack hervorzubringen.

Das Ribeye-Steak kann mit einer dickflüssigen und cremigen Béarnaise-Sauce und einigen Beilagen aus Kartoffeln serviert werden. Kombinieren Sie es mit Ihren Lieblings-Cornas-Rotweinen.

Terrine

Die Terrine ist ein typischer französischer Snack, der aus fein gehacktem Schweinefleisch in Form eines Hackbratens besteht. Die Terrine ist eine Keramikform, die zur Zubereitung dieser Mahlzeit verwendet wird. Heutzutage gibt es viele verschiedene Arten, dieses leckere Gericht mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten zuzubereiten. Die häufigsten Fleischsorten für dieses Gericht sind Gans, Entenleber, Schwein, Hirsch oder Wildschwein. Das Fleisch wird über Nacht in Gewürzen und Wein mariniert. Das Gericht wird gekühlt oder bei Raumtemperatur mit einer Auswahl an Beilagen serviert. Die Terrine hat sich von einer deftigen Bauernmahlzeit zu einer attraktiven Vorspeise in gehobenen Restaurants entwickelt. Genießen Sie diese köstliche Vorspeise beim Probieren von Weinen aus der Cornas-Weinregion.

Gegrillte Portobello-Pilze

Portobello-Pilze ähneln weißen Champignons, sind jedoch älter. Diese Pilze sind im Vergleich zu jüngeren weißen Pilzen dunkel und groß.

Die Marinade, das Öl und die Gewürze werden auf beiden Seiten der Portobello-Pilze aufgetragen, bevor sie mit der Kappe nach unten gegrillt werden, bis sie leicht gebräunt sind. Zitronensaft, Käse oder Vinaigrette sind häufige Ergänzungen zu dem Gericht. Der fleischige Geschmack dieser Portobello-Pilze passt gut zu mittel- bis vollmundigen Weinen. Genießen Sie einen schönen Brunch mit Cornas-Weinen.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Cornas

Château de Crussol

Das Château de Crussol, auch bekannt als Crusson-Schloss, ist eine Ruine eines Schlosses aus dem 11. Jahrhundert im Bezirk St. Peray im Rhônetal. Das Schloss wurde als Verteidigungslinie vom Herzogtum des Königreichs Frankreich errichtet. Die Festung widerstand jahrelang Angriffen, bis sie im 13. Jahrhundert zerstört wurde. Die Ruine befindet sich auf einem Felsenhügel mit einem herrlichen Blick auf das gesamte Rhônetal. Die Schlossruine ist aus der Ferne sichtbar und nur 30 Gehminuten entfernt. Es bietet einen Panoramablick auf das Rhônetal und die Stadt Valence.

Château de Châteaubourg

Auf dem Gipfel einer felsigen Klippe in der Gemeinde Chateaubourg liegt das Château de Châteaubourg, das die rechte Uferseite der Rhône überragt. Das Schloss wurde an einem strategischen Punkt nur 10 km nördlich von Valence erbaut. Das Schloss wurde von Rogier erbaut, der Passanten, Pilger und Seeleute gefangen hielt, um Lösegeld zu erpressen. Das Schloss wurde während des Religionskrieges und der Französischen Revolution angegriffen. Das Schloss wurde als historisches Denkmal eingestuft.

Häufig gestellte Fragen zu Cornas