Puligny-Montrachet Weinregionsführer

Die Gemeinde Puligny-Montrachet liegt im östlichen französischen Departement Côte-d'Or. Es handelt sich um eine bekannte Appellation für Burgunderweine im Zentrum der Côte de Beaune, die Heimat eines der renommiertesten Weinberge der Welt, des Montrachet, ist. Vor der Hinzufügung des Montrachet-Abschnitts im Jahr 1879 zur Anerkennung seines berühmten Grand Cru-Weinbergs, Le Montrachet, war das Dorf einfach als Puligny bekannt. Der Hang Mont-Rachet oberhalb der Siedlung ist der Ursprung dieser Namen; Mont bedeutet "Hügel" und Rache übersetzt sich auf weniger glamouröse Weise entweder mit "Krätze" oder "Ausschlag".

Entdecken Sie die besten Weinverkostungen und Touren in Puligny-Montrachet!

Wo liegt die Appellation Puligny-Montrachet?

Die Unterregion Côte de Beaune in Burgund beherbergt die schöne Weinregion Puligny Montrachet, die ihre eigene Gemeindeappellation hat. Obwohl hier auch eine kleine Menge an Rotweinen aus Pinot Noir produziert wird, ist das Gebiet hauptsächlich für seine terroirbetonten Chardonnay-Weißweine bekannt. Innerhalb von Puligny-Montrachet gibt es vier Grand Cru- und 17 Premier Cru-Weinberge.

Geschichte der Appellation Puligny-Montrachet

Im Jahr 1879 erhielt Puligny die Erlaubnis, Montrachet, den Namen seines bekanntesten Weinbergs, mit seinem eigenen zu verbinden. Das Gebiet um das Dorf herum wurde 1984 vom INAO (der staatlichen Agentur, die für das französische Appellationssystem zuständig ist) offiziell in 17 Puligny-Montrachet Premier Cru-Weinbergbezeichnungen aufgeteilt. Die Namen dieser Weinberge und die Bezeichnung Premier Cru können auf den Etiketten ihrer Weine stehen. Heute ist Puligny-Montrachet für seine vier Grand Crus bekannt, wobei viele Menschen Montrachet für den besten Weißwein der Welt halten.

Ideales Terroir der Appellation Puligny-Montrachet

Insbesondere an den Hängen der Côte d'Or sind die Böden in der Gegend von Puligny-Montrachet typische burgundische Böden mit einem hohen Anteil an Kalkstein. Diese Hänge sind für Puligny besonders wichtig, da sie weniger von dem relativ hohen Grundwasserspiegel des Dorfes beeinflusst werden und die Trauben auf die reifenden Strahlen der frühen Sonne ausgerichtet sind. Der beste Wein entsteht, indem man Reben mit ausgedehnten, starken Wurzelsystemen kultiviert, die sie sonst nicht entwickeln würden, es sei denn, sie bräuchten Wasser oder Nährstoffe. Ein Vergleich von Pulignys Weinen mit denen seiner Nachbarn Chassagne-Montrachet und Meursault, die sich direkt südlich bzw. nördlich davon befinden, zeigt, wie sich Pulignys einzigartiges Terroir von ihnen unterscheidet. Im Vergleich zu den zugänglicheren Chassagne-Weinen und den duftenderen Meursault-Weinen sollen Puligny-Weine einen stärkeren Mineralien-Einfluss und eine härtere Struktur haben. Wenn er auf seinem Höhepunkt ist, hat der Wein eine Intensität, Tiefe und Anmut, die einen darüber rätseln lassen, wie er nur aus Trauben entstanden sein kann.

Rebsorten der Appellation Puligny-Montrachet

Die Chardonnay-Rebe wird hauptsächlich für die Produktion von Weißwein in Burgund verwendet. Obwohl historisch gesehen auch eine geringe Menge an Pinot Blanc in der Region angebaut wurde, ist dies heute nicht mehr üblich. Die AOC-Vorschriften für Weißweine erlauben den Einsatz von Chardonnay und Pinot Blanc, jedoch werden die meisten Weine ausschließlich aus Chardonnay hergestellt. Die seltenen Rotweine können auch bis zu 15% Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris als Begleitrebsorten enthalten, aber dies ist keine häufig verwendete Methode. Für Weißwein ist ein Grundertrag von 45 Hektolitern pro Hektar erlaubt (40 für Rotwein). Für Weißwein auf Dorfniveau (10,5 für Rotwein) müssen die Trauben einen Reifegrad von mindestens 11,0% potenziellem Alkohol erreichen, und für Premier Cru-Weißwein sind es 11,5% (11,0 für Rotwein).

Weine von den besten Weingütern der Appellation Puligny-Montrachet

Der unbestreitbare Erfolg des Chardonnay in dieser Region ist das Ergebnis einer Reihe von Faktoren, von denen die meisten unter die Kategorie Terroir fallen. Weiße Weine aus Chardonnay und Rotweine aus Pinot Noir fallen unter die Appellation Puligny-Montrachet. Die hochwertigen Weißweine, die von vielen als die beste Ausdrucksform des Chardonnay angesehen werden, haben Puligny zu seiner Beliebtheit und einem beneidenswerten Ruf verholfen, obwohl Rotweine nur einen sehr kleinen Teil der Produktion ausmachen. Innerhalb der Grenzen von Puligny-Montrachet gibt es 235 Hektar Weinberge, davon 21,3 Hektar Grand Crus, etwas über 100 Hektar Premier Crus und schließlich 114 Hektar Dorfwein, von denen nur 3,5 Hektar rot sind und auch als Côte de Beaune Villages bezeichnet werden können. Puligny ist im Vergleich zur Länge der verschiedenen Appellationen der Côte d'Or recht klein. Olivier Leflaive Frères ist ein raffiniertes und hochwertiges Weingut in der Region Bourgogne in Burgund. Das Weingut und der Einzelhändler Olivier Leflaive Frères befinden sich im Herzen des Weinbaugebiets Burgund mit dem Ziel, absolut herausragende Weine zu erzeugen.

Wein- und Speisenkombinationen der Appellation Puligny-Montrachet

Der berühmte Chardonnay aus der Region Puligny-Montrachet ist einer dieser schwierigen Weine, die schwer zu kombinieren sind, aufgrund der unterschiedlichen Grade an "Eichenholz" in den Flaschen. Ungeschwefelter und eichenfassgelagerter Chardonnay schmecken sehr unterschiedlich voneinander, was bei der Entscheidung, welche Speisen dazu passen, verwirrend sein kann. Bei der Kombination mit Chardonnay sollten Sie nach Speisen suchen, die einen cremigen, buttrigen Geschmack haben; würzige Speisen sollten vermieden werden. Darüber hinaus sollten Sie sich von Lebensmitteln mit einem höheren Säuregehalt wie Tomaten fernhalten, da sie den Wein sauer schmecken lassen:

Hummer

Ohne Frage ist der beste Weißwein, der zu Hummer passt, Chardonnay. Er kann knackig und fruchtbetont oder eichenfassgelagert und buttrig sein. In jedem Fall ergänzt er den delikaten Geschmack einer Hummermahlzeit. Dieser Wein passt gut zu Hummer, der in Butter gekocht oder gedämpft wurde, sowie zu cremigen, buttrigen Saucen.

Hähnchen

Hähnchen ist ebenfalls eine klassische Weinbegleitung. Ein schönes, leichtes Hähnchen passt gut zu einer guten Flasche Chardonnay, wie zum Beispiel einem köstlichen gegrillten Hähnchenbrustfilet mit einer aromatischen Sahnesauce. Wenn Sie möchten, dass Ihr Hähnchen gut zum Chardonnay passt, sollten Sie auf sehr süße Saucen verzichten.

Camembert

Einer der Gründe, warum Chardonnay und Camembert so gut zusammenpassen, ist, dass ein Schluck Wein die dicke Reichhaltigkeit des Käses (aufgrund der Säure) durchschneidet. Zwei: Weder der Camembert noch die zarten Fruchtaromen des Weins werden vom anderen überwältigt. Tatsächlich ergänzen sie sich gegenseitig.

Interessante Orte in der Appellation Puligny-Montrachet zu besuchen

Chalon-sur-Saone

Zwischen Dijon und Mâcon, in der Region Saône-et-Loire in Burgund, liegt die Stadt Chalon-Sur-Sâone. Beginnen Sie Ihre Reise auf dem großen, offenen Platz vor dem Rathaus, wo Sie mehrere interessante Gebäude beobachten können: Das Rathaus, die große Kirche Saint-Pierre und das Museum Denon sind einige der bemerkenswerten Gebäude auf diesem Platz. Die Kirche Saint-Pierre ist bemerkenswert für ihre massive Fassade im barocken Stil. An der Grenze zum Place du Marché gibt es mehrere schöne Fachwerkhäuser zu sehen. Dies ist ein fantastischer Ort, um bei sonnigem Wetter in einem Straßencafé zu sitzen und Leute zu beobachten.

Nuits-Saint-Georges

Das Weinbaugebiet Cotes de Nuits konzentriert sich auf die kleine Stadt Nuits-Saint-Georges, die sich im Departement Cote d'Or in Burgund zwischen Dijon und Beaune befindet. Die charmante und beeindruckende Stadt Nuits-Saint-Georges liegt entlang der Grande Rue, einer langen Fußgängerstraße. Auf dieser Straße gibt es verschiedene Geschäfte, Cafés und Kneipen sowie einige Orte, an denen Sie regionalen Wein kaufen können. Rund um den Place du Marché gibt es endlose Weinberge, die sich über die sanften Hügel erstrecken.

Autun

Nordwestlich von Chalon-sur-Saone in der Region Saône-et-Loire liegt die Stadt Autun. Die Stadt war schon in der Römerzeit ein lebendiges Zentrum und heute sind die römischen Überreste eine der Hauptattraktionen. Autun, eine sehr kleine Stadt, ist eine der beliebtesten Touristenziele in Burgund, da sie noch die originalen Befestigungsmauern (Ramparts) um die Altstadt hat und in einer wunderschönen Lage mit den Morvan-Hügeln im Hintergrund liegt.

Häufig gestellte Fragen zu Puligny-Montrachet

. Weißes Burgund bezieht sich auf die weißen Weine, die in der Burgund-Region in Frankreich produziert werden, speziell aus Chardonnay-Trauben. Puligny-Montrachet ist bekannt für seine außergewöhnlichen weißen Weine, die ausschließlich aus Chardonnay hergestellt werden und den charakteristischen Charakter und das Terroir der Region zeigen.