Puligny-Montrachet vinregionsguide

Kommunen Puligny-Montrachet ligger i den östra franska departementet Côte-d'Or. Det är en välkänd appellation av Bourgognevin i centrum av Côte de Beaune, hem till en av de mest berömda vingårdarna i hela världen, Montrachet. Innan Montrachet-delen lades till 1879 i erkännande av sin berömda Grand Cru-vinmark, Le Montrachet, var byn helt enkelt känd som Puligny. Mont-Rachet-slänten ovanför bosättningen är där dessa namn fick sin början; mont betyder "kulle" och rache översätts till antingen "skabb" eller "utslag" på ett mindre glamoröst sätt.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Puligny-Montrachet!

Var ligger Puligny-Montrachet appellationen?

Subregionen Côte de Beaune i Bourgogne har den vackra vinregionen Puligny Montrachet, som har sin egen kommunala appellation. Även om en liten mängd Pinot Noir-rödviner också produceras här, är området främst känt för sina terroir-drivna Chardonnay-vita viner. Inom Puligny-Montrachet finns det fyra Grand Cru och 17 Premier Cru vingårdar.

Historik om Puligny-Montrachet appellationen

År 1879 fick Puligny tillstånd att sätta ihop Montrachet, namnet på sin mest kända vingård, med sitt eget. Territoriet runt byn delades formellt in i 17 Puligny-Montrachet Premier Cru vingårdsbeteckningar 1984 av INAO (den statliga myndigheten som ansvarar för det franska appellationssystemet). Dessa vingårdars namn och Premier Cru-beteckningen kan finnas på etiketterna av deras viner. Idag är Puligny-Montrachet känt för sina fyra Grand Crus, med många som anser att Montrachet är det bästa vita vinet i hela världen.

Idealt Terroir för Puligny-Montrachet appellationen

Särskilt på Côte d'Or-släntarna är jorden i området Puligny-Montrachet typisk för Bourgogne med en hög andel kalksten. Förutom att rikta druvorna mot de mogna strålarna från den tidiga solen, är dessa sluttningar särskilt betydelsefulla för Puligny eftersom de påverkas mindre av byns relativt höga grundvattennivå. Det bästa vinet produceras genom att odla vinrankor med utsträckta, starka rotsystem, som de annars inte skulle utveckla om de inte behövde vatten eller näringsämnen. Jämförelsen av Pulignys viner med sina grannar Chassagne-Montrachet och Meursault, som ligger direkt söder och norr om den, visar hur Pulignys unika terroir skiljer dem åt. Jämfört med de mer tillgängliga Chassagne-vinerna och de mer aromatiska Meursault-vinerna sägs Puligny-viner ha ett större mineralinfluens och en hårdare struktur. När det är som bäst har vinet en intensitet, djup och grace som lämnar dig förundrad över hur det skapades av endast druvor.

Druvsorter av Puligny-Montrachet appellationen

Chardonnay vinrankan används främst vid produktion av vitt vin i Bourgogne. En mycket liten mängd Pinot Blanc är fortfarande planterad i regionen, trots att det historiskt sett var tillåtet att användas i vitt Bourgogne. AOC-reglerna för vita viner tillåter användning av både Chardonnay och Pinot Blanc, men majoriteten av vinerna görs helt av Chardonnay. De sällsynta röda vinerna kan också innehålla upp till 15% av Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Gris som tilläggsdruvor, men detta är inte en procedur som ofta används. För vitt vin tillåts en grundläggande avkastning på 45 hektoliter per hektar (40 för rödvin). För bynivå vitt vin (10,5 för rödvin) måste druvorna uppnå mognad av minst 11,0 procent potentiell alkohol, och 11,5 procent för Premier Cru vitt vin (11,0 för rödvin).

Viner från de bästa vingårdarna i Puligny-Montrachet appellationen

Den obestridliga framgången för Chardonnay i detta område är en följd av flera faktorer, varav de flesta faller under kategorin terroir. Vita viner tillverkade av Chardonnay och röda viner gjorda av Pinot Noir faller under Puligny-Montrachet appellationen. De högkvalitativa vita vinerna, som många anser vara den bästa uttryck för Chardonnay, är vad som har gett Puligny dess popularitet och ett avundsvärt rykte, trots att röda viner utgör en mycket liten del av produktionen. Inom gränserna för Puligny-Montrachet finns det 235 hektar vinrankor, med 21,3 hektar grand crus, strax över 100 hektar premier cru, och slutligen 114 hektar bynivå vin, varav endast 3,5 hektar är röda och också kan kallas Côte de Beaune Villages. Puligny är ganska liten jämfört med längden av Côte d'Or:s olika appellationer. Olivier Leflaive Frères är en raffinerad och högklassig vingård belägen i Bourgogne-regionen i Bourgogne. Vinodlingen och återförsäljaren Olivier Leflaive Frères ligger i hjärtat av Bourgognes vinodlingsområde med målet att skapa absolut enastående viner.

Puligny-Montrachet appellationens viner och matparning 

Den berömda Chardonnay från Puligny-Montrachet-regionen är en av de svåra vinerna att matcha på grund av de olika graderna av "ekighet" som kan hittas i flaskorna. Unoaked och ekade chardonnay-flaskor kommer att smaka mycket olika från varandra, vilket kan vara förvirrande när man bestämmer vilka livsmedel man ska matcha dem med. Du bör leta efter föremål som har en krämig, smörig smak när du matchar chardonnay; undvik kryddig mat. Dessutom bör du hålla dig borta från föremål med högre syra som tomater eftersom de kommer att få vinet att smaka surt:

Lobster

Utan tvekan är det bästa vita vinet att kombinera med hummer chardonnay. Det kan vara krispigt och fruktigt eller ekigt och smörigt. Oavsett kompletterar det den delikata smaken av en hummermåltid. Detta vin passar bra med hummer som har kokats eller ångats i smör, samt med krämiga, smöriga såser.

Kyckling

Kyckling är också en klassisk vinmatchning. En härlig, lätt kycklingrätt passar bra med en bra flaska chardonnay. som en läcker grillad kycklingbröst med en smakrik gräddsås. Om du vill att din kyckling ska passa bra med chardonnay, undvik alla såser som är mycket söta.

Camembert

En anledning till att Chardonnay och Camembert gör en så fantastisk kombination är att en klunk av vinet skär igenom den tjocka rikheten av osten (på grund av syran). Två: Varken Camembert eller vinets delikata fruktsmaker överväldigas av den andra. Faktiskt kompletterar båda varandra.

Intressanta platser att besöka i Puligny-Montrachet appellationen

Chalon-sur-Saone

Mellan Dijon och Mâcon, i Sâone-et-Loire-regionen i centrala Bourgogne, ligger staden Chalon-Sur-Sâone. Börja din resa vid det stora, öppna fältet framför stadshuset, där du kan observera ett antal intressanta byggnader: Stadshuset, den stora kyrkan Saint-Pierre och museet Denon är några av de anmärkningsvärda byggnaderna på detta torg. Kyrkan Saint-Pierre är anmärkningsvärd för att ha en massiv framsida i barockstil. Runt Place du Marchés gräns finns det flera vackra halvmurade hem att se. Detta är en fantastisk plats att njuta av ett soligt café vid gatan medan du tittar på folk.

Nuits-Saint-Georges

Cotes de Nuits vinområde är centrerat kring den lilla staden Nuits-Saint-Georges, som ligger i Côte d'Or-departementet i Bourgogne mellan Dijon och Beaune. Den charmiga och imponerande staden Nuits-Saint-Georges ligger längs Grande Rue, en lång gågata. Det finns flera olika butiker, kaféer och pubar på denna gata, samt några ställen där du kan köpa regionalt vin. Du kan se oändliga vingårdar runt staden, spridda över de mjuka kullarna.

Autun

Norr om Chalon-sur-Saone i Bourgognes Saône-et-Loire-region ligger staden Autun. Redan under romartiden var staden ett livligt centrum, och idag är de romerska ruinerna en av de största attraktionerna. Autun, en mycket liten stad, är en av de mest populära turistdestinationerna i Bourgogne eftersom den fortfarande har de ursprungliga befästa murarna (rampart) som omger den gamla staden och ligger i en vacker miljö med Morvanbergen i bakgrunden.

Vanliga frågor om Puligny-Montrachet