Chardonnay

Woher stammt Chardonnay?

Chardonnay stammt aus Burgund und hat seinen Namen von dem gleichnamigen Dorf im südlichen Burgund, wo die ältesten Chardonnay-Weinberge der Welt zu finden sind. Heutzutage wird die Traube in praktisch jedem Weinbaugebiet der Welt angebaut und zeigt so die Vielfalt der Traube und die Vielfalt der mit ihr verbundenen Weinstile.

Interessante Geschichte über Chardonnay

Der Aufstieg des Chardonnay in Burgund wird größtenteils der Königin und der Frau von Kaiser Karl dem Großen zugeschrieben. Sie hatte genug von den Rotweinflecken im weißen Bart ihres Mannes und verlangte, weiße Trauben auf ihrem Anwesen anzubauen (heute bekannt als Corton-Charlemagne).

Eigenschaften der Chardonnay-Traube

Chardonnay passt sich leicht an und gedeiht in nahezu jedem Klima. In kälteren Klimazonen erscheinen die Weine frisch und elegant mit Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, während sie in wärmeren Klimazonen vollmundig werden und tropische Fruchtnoten in der Nase zeigen. Weine, die im Fass gereift sind, entwickeln auch nussige und buttrige Noten.

Chardonnay-Weine

Chardonnay ist eine Schlüsselkomponente in einer Vielzahl von Weinen: von leichten und eleganten Chablis bis hin zu vollmundigen Chardonnays der neuen Welt sowie luxuriösem Champagner! Chablis ist in der Regel frisch, mit einem mineralischen Charakter und Aromen von grünen Äpfeln und Steinobst. In wärmeren Klimazonen wie Kalifornien sind die Weine vollmundiger und weisen Aromen von Ananas und Passionsfrucht auf (und wenn sie im Fass gereift sind, haben sie auch buttrige und nussige Noten). Bei der Herstellung von Champagner werden neben Chardonnay auch Pinot Noir und Pinot Meunier typischerweise verschnitten. Wenn der Wein jedoch als Blanc de Blanc hergestellt wird, wird ausschließlich Chardonnay verwendet, was den Weinen eine scharfe Säure mit anmutigen Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Mandeln verleiht.

Was passt zu Chardonnay?

Chardonnay ist ein sehr vielseitiger Wein, der nahezu jedes Gericht verbessern kann. Ein leichter Chardonnay aus Chablis passt perfekt zu delikaten Fisch- oder Meeresfrüchtegerichten, die die Mineralität und Säure des Weins widerspiegeln, während ein vollmundiger Chardonnay der Neuen Welt besser zu einem fettigeren Fisch unter Sahne- oder Buttersoße passt, der den Fasscharakter des Weins hervorhebt.