Champagne Michel Gonet

Champagne Michel Gonet, vinificación desde 1802

La familia Gonet empezó a elaborar vino en 1802 y el proceso de elaboración del vino llegó poco después. Desde entonces, las tradiciones familiares y el saber hacer vitivinícola se han transmitido de generación en generación. Michel Gonet nació en 1935 con disfagia y no podía tragar. Se curó con un sorbo de champán y su pasión por los vinos comenzó en ese momento. Todos sus hermanos y hermanas se unieron a él en la elaboración del vino y ahora cada uno de ellos crea su propia marca. Michel desarrolló la bodega en 1973 e instaló maquinaria moderna para mejorar la calidad de la producción de vino. Su principal objetivo es producir un champán único, elegante y puro. Sophie Signolle, su hija, está a cargo de la bodega y continúa las tradiciones de sus antepasados. También está comprometida con las mujeres viticultoras y se involucra principalmente en la política local con el objetivo de desarrollar aún más champán.

Vinos únicos de suelos únicos de Burdeos

Su región de Burdeos cuenta con una variedad de suelos que contribuye a la elaboración de vinos únicos. Desde 1986, trabajan con gravas transportadas a la Dordoña en Vayres. En 1998, decidieron venir a Pessac desde los Pirineos. En 2007, decidieron convertirse a la agricultura ecológica y obtuvieron la certificación AB en 2011. Desde 2014, pasaron a la agricultura biodinámica para preservar el entorno natural y la salud de los viñedos para las generaciones futuras. Chardonnay y Pinot Noir son las uvas que crecen en su finca y se utilizan para elaborar sus champanes de alta calidad. Cada etapa de producción se realiza con cuidado y de acuerdo con los requisitos de la añada para que se puedan elaborar los mejores vinos posibles. Las cualidades de su terroir único se reflejan en los champanes.