Champagne Michel Gonet

Champagne Michel Gonet, vigneron depuis 1802

La famille Gonet a commencé à faire de la vigne en 1802 et la fabrication du vin est arrivée peu après. Les traditions familiales et le savoir-faire viticole se transmettent depuis lors de génération en génération. Michel Gonet est né en 1935 avec une dysphagie et ne pouvait pas avaler. Il a été guéri par une gorgée de champagne et sa passion pour le vin a commencé à ce moment. Tous ses frères et sœurs l'ont rejoint dans la vinification et aujourd'hui chacun d'entre eux crée sa propre marque. Michel a développé la cave en 1973 et a installé des machines modernes pour améliorer la qualité de la production de vin. Leur objectif principal est de produire un Champagne unique, élégant et pur. Sophie Signolle, sa fille, est à la tête de la cave et continue les traditions de ses ancêtres. Elle est également engagée auprès des femmes vigneronnes et surtout impliquée dans la politique locale avec pour objectif de développer encore plus le champagne.

Des vins uniques issus de terroirs uniques de Bordeaux

Leur région de Bordeaux possède une diversité de sols qui contribue à l'élaboration de vins uniques. Depuis 1986, ils travaillent des graves transportées en Dordogne à Vayres. En 1998, ils décident de venir à Pessac depuis les Pyrénées. En 2007, ils décident de se convertir à l'agriculture biologique et obtiennent la certification AB en 2011. Depuis 2014, ils sont passés à l'agriculture biodynamique pour préserver l'environnement naturel et la santé des vignes pour les générations futures. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont les cépages qui poussent sur leur domaine et qui servent à l'élaboration de leurs Champagnes de grande qualité. Chaque étape de production est réalisée avec soin et selon les exigences du millésime afin de produire les meilleurs vins possibles. Les qualités de leur terroir unique se reflètent dans les champagnes.