La bodega Franco Ivaldi se encuentra en un entorno agradable y hermoso en el Piamonte, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. La empresa tiene como objetivo producir vinos de alta calidad con características típicas de la región. La familia tiene una gran tradición en la elaboración de vinos. Franco Ivaldi quería comenzar a producir vinos debido a esta rica herencia. En 1995, decidió inaugurar una nueva bodega junto con su hijo Giorgio y su esposa Caterina. Producen vinos piamonteses de calidad que respetan plenamente los métodos tradicionales y el patrimonio de la zona.
La bodega se encuentra en la zona de Caranzano di Cassine, en el Monferrato, apta para la viticultura y hogar de muchas DOC famosas. Las viñas montañosas tienen suelo calcáreo, que se combina perfectamente con el microclima para brindar condiciones ideales para la viticultura. Una viticultura cuidadosa les permite obtener una pequeña producción de uvas maduras de alta calidad. Las técnicas tecnológicas y de vinificación utilizadas son perfectas y mantienen su nivel. Diferentes lotes de uva se vinifican por separado y se utilizan barricas de madera para el afinamiento de los vinos de referencia. Se presta un cuidado completo desde los viñedos hasta el momento en que se embotellan los vinos.
Cultivan Moscato, Albarossa, Barbera, Dolcetto, que se complementan con la histórica variedad Albarossa, derivada de un cruce entre Nebbiolo di Dronero y Barbera. Las mejores uvas se recogen a mano y se utilizan para elaborar sus famosos vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y de postre. La mayoría de sus vinos tienen un sabor único e inigualable. La bodega está abierta a turistas e invitados para degustaciones de vinos durante todo el año.
Strada Caranzano, Cassine, 15016, Italy
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