La bodega Heiner se encuentra a sólo unos minutos a pie del casco antiguo de Bolzano, en el antiguo patio “Heinrichshof”.
El joven viticultor se define como un amante de la naturaleza que busca cambiar de profesión y abrir nuevos caminos. La explotación se gestiona de forma sostenible y casi exclusivamente a mano.
Se cultivan las dos variedades de uva locales, Vernatsch y Lagrein, así como Cabernet Sauvignon y Moscato Giallo. Además, se cultivan Pinot Blanc y Sauvignon de zonas más altas.
En la bodega se interviene lo mínimo posible y se elaboran vinos con un carácter especial mediante métodos naturales (a veces fermentación espontánea y largos tiempos de maceración).
“Mi objetivo final es producir vinos naturales y honestos, los vinos deben reflejar la variedad de uva y, sobre todo, la añada”.
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