Herdade da Ajuda Nova Winery

Bodega Herdade da Ajuda Nova

Herdade da Ajuda está situada en la parroquia y municipio de Vendas Novas, distrito de Évora, en una propiedad cuyos viñedos cubren 140 hectáreas de la zona. En Herdade da Ajuda se cultiva el amor por la tierra y lo que de ella se extrae. una superficie catastral total de 355,9ha, cuyo ordenamiento cultural se basa en manchas de viñas, alcornoques, encinas, cultivos herbáceos que sirven de base a la producción de alimentos para satisfacer una ganadería efectiva de 382 ovejas y 10 ovejas. Las prácticas son Diseñado teniendo en cuenta la optimización de los recursos naturales y la sostenibilidad ambiental consciente de la zona.

Las prácticas de viticultura en la bodega

La bodega utiliza prácticas culturales para el mantenimiento del cultivo y la mecanización. Operaciones como la poda en verde y el racimo son procedimientos fundamentales que se adoptan para mejorar significativamente la calidad final de la uva y en consecuencia aumentar la calidad de los vinos. Al determinar el período de cosecha, Las condiciones climáticas contribuyen decisivamente a lo largo del ciclo del cultivo. Consideran que además de los factores climáticos, los factores agronómicos pueden favorecer la evolución de las maduraciones en un régimen gradual y equilibrado. En el proceso de seguimiento de la maduración, se clasifican muestras de uvas por variedad, exposición, y la intensidad vegetativa, para construir un histórico de las parcelas con mayor potencial para vinos de gama media y alta. La vendimia se realiza mediante vendimia manual, que se realiza en horario nocturno por ser el momento óptimo para la uva.