Rooftop Carpe Diem

The Rooftop Carpe Diem es un espacio único creado para celebrar la belleza de Francia y el arte del vino. Es simplemente un lugar para disfrutar de la vida con amigos, probar nuevos vinos y compartir historias con una copa o dos. La bodega está ubicada en la región vinícola de Châteauneuf-du-Pape.

Terreno de Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape es una zona vinícola del valle del Ródano conocida en toda Francia por sus excelentes vinos. El terroir único de esta región vinícola se deriva de una capa de piedras conocidas como galets rollés. Las rocas son generalmente cuarcitas y restos de glaciares alpinos que han sido suavizados durante milenios por el río Ródano. Los veranos en Châteauneuf-du-Pape son cortos, calurosos y mayormente despejados, mientras que los inviernos son fríos con períodos de tiempo ventoso y parcialmente nublado. A lo largo del año, la temperatura normalmente oscila entre 2 °C y 31 °C y rara vez baja de -3 °C o sube de 35 °C.

Estilo de elaboración del vino en Châteauneuf-du-Pape

Los productores de vino que quieran producir vinos AOC de Châteauneuf-du-Pape deben cumplir con las normas de la denominación. Una de ellas es que deben tener un contenido de alcohol mínimo de 12,5% sin chaptalización y centrarse en equilibrar los altos niveles de azúcar, taninos y fenoles. Las temperaturas de fermentación se mantienen altas para obtener un color oscuro y se perfora la piel para aumentar los niveles de taninos en algunas variedades de vino. Algunas bodegas han experimentado con la maceración con dióxido de carbono desde la década de 1970 en respuesta a las tendencias del mercado que favorecen los vinos más ligeros y afrutados que se pueden consumir antes.