Descubra lo que hace que los vinos de Colli Altotiberini en Umbría, Italia, sean increíbles
Los municipios de Citerna, Città di Castello, Gubbio, Monte Santa Maria Tiberina, Montone, Perugia, San Giustino y Umbertide en la provincia de Perugia están incluidos en la zona vinícola de Colli Altotiberini, una subregión de la región vinícola de Umbria. Al principio, la región solo producía vinos tintos, rosados y blancos típicos, pero a medida que los apasionados enólogos de la región comenzaron a experimentar e improvisar, el territorio comenzó a crear una amplia gama de vinos. Las uvas Trebbiano son el principal tipo de uva que predomina en las 34 hectáreas de viñedos. En italiano, Colli Altotiberini significa colinas onduladas a lo largo de la sección alta del río Tíber. Además de sus vinos, la región es famosa por su gastronomía.
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La zona vinícola de Colli Altotiberini se encuentra a lo largo de la cordillera de los Apeninos Centrales en la región vinícola de Umbria, en el centro norte de Italia. La región se caracteriza por colinas y crestas que cruzan el río Tíber. El área abarca toda la punta sur del valle del Tíber, desde Perugia en el sur hasta Citta di Castello en el norte. Algunos de los mejores viñedos de la zona vinícola de Colli Altotiberini se encuentran en las laderas superiores orientadas al sur del valle del Tíber. Tanto la historia italiana como el vino de Colli Altotiberini se han beneficiado de la importancia del río Tíber. Algunas ciudades importantes de la región incluyen Gubbio, Umbertide y Citta di Castello.
El entusiasmo de Plinio por la región vinícola de Colli Altotiberini muestra que la producción de vino ya se había desarrollado durante la época romana, incluso antes de los etruscos. Famosos autores, poetas y filósofos expresaron con frecuencia su admiración por la región vinícola y sus vinos. La región vinícola de Colli Altotiberini ha sido durante mucho tiempo una parada de descanso para los visitantes que van de norte a sur, lo que explica la excelente cocina local. Originalmente establecida en 1980, la región vinícola de Colli Altotiberini se actualizó en 2005 para incluir una variedad de vinos.
La topografía de la región vinícola de Colli Altotiberini consiste principalmente en colinas onduladas ubicadas a ambos lados del río Tíber. La altitud de la región varía de 200 a 550 metros sobre el nivel del mar. La región está dominada por los Apeninos Centrales, al igual que en las regiones vecinas de Abruzzo, Marche y Lazio. La región tiene un clima cálido y templado, con una temperatura máxima promedio de 30 grados Celsius. La lluvia se produce principalmente en invierno, con muy poca en verano, con un promedio de alrededor de 926 mm.
La variedad de uva más plantada en la región vinícola de Colli Altotiberini es la Trebbiano. El regulador tiene estándares estrictos que exigen que al menos el 50% de la variedad de uva sea Trebbiano. Los vinos tintos y rosados se elaboran principalmente con Sangiovese y una mezcla de otras variedades. Los vinos de reserva deben envejecer durante un mínimo de 24 meses antes de su lanzamiento. La región también cultiva varias otras variedades de uva locales e internacionales que se adaptan bien al terruño. Otras variedades de uva en la región son las siguientes:
Variedades de uva tinta: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero y Sangiovese.
Variedades de uva blanca: Grechetto, Pinot Bianco, Pinot Grigio y Trebbiano.
Fiore Sardo es un queso duro italiano hecho con leche de oveja que ha sido envejecido durante un mínimo de cuatro meses. Proviene de la isla de Cerdeña, ubicada en el Mar Mediterráneo frente a la costa de Italia. Fiore Sardo es uno de los quesos más antiguos y famosos de Italia, con una producción que se remonta a la época romana. Su sabor es fuerte y salado, con un ligero regusto a nuez. Este queso se combina bien con frutas y nueces, así como con pan crujiente o galletas. Se puede utilizar en una variedad de platos como ensaladas, pizzas, platos de pasta y ¡mucho más!
Combina este increíble queso con vinos tintos basados en Trebbiano de la región vinícola de Colli Altotiberini.
Pecorino Romano es uno de los quesos duros más populares de Italia. Es un queso de leche de oveja que se produce en la región de Lazio desde la antigua época romana. Es un queso salado y desmenuzable con un sabor intenso y fuerte que combina bien con muchos platos. El queso se madura durante 8-10 meses y tiene un sabor fuerte y salado con un ligero regusto a nuez. A menudo se utiliza rallado en platos de pasta o como queso de mesa. Pecorino Romano es una parte importante de la cocina italiana y se puede utilizar para hacer pizzas, platos de pasta y ensaladas más sabrosos. También se utiliza a menudo como queso rallado sobre platos como verduras o sopas. Pecorino Romano se ha elaborado en Italia durante siglos y sigue siendo disfrutado por muchos hoy en día.
El pollo asado es un plato clásico que se ha disfrutado durante siglos. Es una comida fácil y deliciosa que puede ser disfrutada por todas las edades. Asar un pollo solo requiere unos pocos ingredientes y técnicas simples, lo que lo hace perfecto para aquellos que son nuevos en la cocina o que quieren preparar algo rápido y sabroso. Con los ingredientes y técnicas adecuados, puedes hacer el pollo asado perfecto que hará que tu familia quiera más. Sírvelo con vinos tintos de la región vinícola de Colli Altotiberini.
Cerca de la frontera de Umbertide, una pequeña y histórica ciudad en Umbria, en lo alto del valle de Assino, se encuentra el Castillo de Civitella Ranieri, un castillo del siglo XV. El castillo es uno de los sitios históricos mejor conservados de la región de Umbria. El hijo de Umberto, Raniero, que era hermano de William, duque de Monferrato, fue la inspiración para el nombre del castillo. El edificio principal del complejo es un par de torres cilíndricas laterales con una torre del homenaje y un pasillo cerrado en el lado noreste. Tres puertas en la parte trasera del palacio conducen al patio, que se encuentra detrás del castillo. El castillo fue mencionado en un documento de la catedral de San Cristóbal que data de 1053, sin embargo, el escudo de armas de la familia Ranieri data de 1519 y marca la fortaleza.
Durante los siglos medios, el eremitorio de Montecorona sirvió como centro de eremitismo y actividad religiosa. San Romualdo construyó el eremitorio de Montecorona, conocido como camaldulense, como una orden monástica con derechos pontificios para hombres. En el corazón de la imponente cordillera del Monte Corona, que se alza sobre la ciudad de Umbertide en la provincia de Perugia, se encuentra este sereno edificio sagrado. La construcción comenzó en 1530 para fomentar el espíritu eremítico. El complejo también incluye una iglesia, residencias y un monasterio que sirvió de refugio durante los tiempos de guerra en el siglo XVIII. No fue hasta 1981 que el complejo fue renovado por las cuatro monjas de la familia monástica de Belén.
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