Descubra qué hace que los vinos de Gioia del Colle en Puglia, Italia, sean tan atractivos
Gioia del Colle es una región vinícola en Italia conocida por su elaborada historia y su reputación reconocida. El área geográfica de esta DOC otorgada en 1987 se centra alrededor de la ciudad de Gioia del Colle, que se encuentra en la meseta de Murge a una altura de 360 metros sobre el nivel del mar. El clima, el suelo y las técnicas de vinificación que hacen única a la región vinícola de Gioia del Colle no se encuentran en ningún otro lugar de Italia o del mundo. El vino de Gioia del Colle tiene una elegancia sin igual y es conocido por su sentido del estilo. Esta región vinícola es conocida por ser uno de los mejores lugares para beber vino de calidad.
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Gioia del Colle se encuentra en Bari, Apulia, al sur de Italia. Está ubicada en la meseta de Murge a 360 metros sobre el nivel del mar, entre el Mar Adriático y el Mar Jónico.
A finales del siglo XVIII, un sacerdote local llamado Francesco Filippo Indelicati identificó una uva que maduraba prematuramente. Le dio el nombre de Primitivo, que proviene de la palabra latina "primativus", que significa "el primero en madurar". Un estudio de ADN realizado en 2008 muestra que el Primitivo tiene raíces en Montenegro y está relacionado con la uva Kratošija.
La región vinícola de Gioia del Colle está cerca del Mar Adriático y el Golfo de Taranto. El clima aquí es cálido y seco, con temperaturas que regularmente superan los 40°Celsius. Las vides en los viñedos pueden crecer en colinas, lo que les proporciona suficiente luz solar y protección contra el calor. Al cultivar a altitudes ligeramente más altas, se minimiza el riesgo de estrés hídrico y se mantiene un nivel de acidez constante. El suelo está compuesto por capas delgadas de tierra roja mezclada con caliza y sílice. Sin embargo, hay bloques monolíticos que evitan que ocurra una alta evapotranspiración, por lo que el entorno es sostenible. La ubicación geográfica y el clima son perfectos para que las vides crezcan.
Los vinos producidos bajo esta denominación son típicamente audaces y altos en taninos. La mayoría de los vinos producidos en Puglia son altos en alcohol y tienen un fuerte sabor afrutado. Las principales variedades de uva tinta son Aleatico, Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Primitivo, Sangiovese y la principal variedad de uva blanca es Trebbiano. Los vinos de Gioia del Colle se presentan en cuatro estilos: tinto, blanco, rosado y vinos de postre. El nivel mínimo de alcohol es del 10,5% para el Bianco; 11,0% para el Rosato; 11,5% para el Rosso; 13,0% para el Primitivo; 13,0% para el Aleatico Dolce; 14,0% para el Primitivo Riserva; 16,0% para el Aleatico Liquoroso Dolce. Gioia del Colle produce algunos de los vinos más hermosos y aptos para el envejecimiento en el mundo gracias a su clima y técnicas vitícolas.
Uno de los platos de pasta italianos más populares, las orecchiette con brócoli rabe son particularmente populares en Bari. Las orecchiette son buenas para recoger los trozos de verduras y pasta hirviendo. Este plato rico y rústico se enriquece con Pecorino Romano recién rallado y un poco de hojuelas de pimiento rojo triturado. Las orecchiette son mejores cuando están más frescas. El sabor y la textura están en su punto máximo de perfección, y se sirven mejor con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Combina bien con los vinos de Gioia del Colle.
Normalmente incluye arroz, patatas, mejillones, cebolla y tomate con algún tipo de condimento. El aceite de oliva, la sal, el perejil y la pimienta se utilizan comúnmente en este plato junto con el ajo. El uso de ingredientes adicionales como diversas verduras de temporada, pan rallado o queso Pecorino puede mejorar aún más la cena. Y las variaciones del plato utilizan diferentes tipos de mariscos. En Italia, una tiella se prepara tradicionalmente con ingredientes que tienen mucha variedad dependiendo de la región donde se prepare, lo que explica por qué algunas personas piensan que es una especie de focaccia, con o sin relleno, y puede ser un guiso o una cazuela en capas hecha con o sin corteza. Combina muy bien con los vinos de Gioia del Colle.
La pastelería Mokambo, de propiedad familiar, en Ruvo di Puglia, ha estado preparando un helado histórico durante décadas, utilizando una receta secreta. Según cuenta la historia, un pastelero llamado Luigi Marseglia se mudó a Ruvo a principios del siglo XX para seguir a su novia. Marseglia era pastelero en el histórico café Gambrinus de Nápoles, y en Ruvo compartió su pasión y habilidades. ¡Cuando la gente quería crema caramelizada, tenían que ir a verlo primero! En 1967, Vincenzo Reti abrió el bar Mokambo en la avenida St. Charles en Nueva Orleans. Aunque cerró en la década de 1990, fue reabierto por sus nietos y actualmente sigue funcionando y sirviendo este famoso sabor de helado.
La Badia di San Lorenzo es un complejo de abadía inacabado que todavía tiene componentes de la iglesia que permanecen en la actualidad. La recuperación de la antigua abadía de San Lorenzo en el centro de la Toscana está reviviendo una tradición perdida hace mucho tiempo, que es visitar la capilla a pie comenzando al amanecer el 10 de agosto.
La Tenuta Albenzio Masseria Pietre Rossi fue construida en 1620. Posteriormente fue ampliada por Luigi Castellucci, un arquitecto e ingeniero considerado uno de los exponentes más importantes de la arquitectura del siglo XIX.
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